طبخات بالدجاج للغداء

تعد وجبة الغذاء من الوجبات الأساسية التي لا غنى عنها، وتتميز بأنها وجبة تشتمل على طبق أساسي وبجانبه الكثير من الأطباق الثانوية، ومن أهم تلك الأطباق هو طبقا لدجاج فجميع الأسرة تحب أكلات الدجاج بكافة أشكالها، ولذلك سوف نتعرف في هذه المقالة على طبخات للغداء بالدجاج.

طريقة تحضير برياني الدجاج

  • المكونات:
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقة من بهارات البرياني.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة من البهارات.
  • كيلو دجاج مقطع لثماني قطع ويتم نزع الجلد منه.
  • عبوة لبن زبادي.
  • ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
  • حبتان من البطاطا كبيرتان ويتم تقطيعهما إلى مكعبات متوسطة.
  • نصف فنجان من الماء ومذاب فيه ربع ملعقة من بودرة الزعفران.
  • بصل مقلي، وبقدونس مفروم وذلك للتزيين.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بغسل الأرز بشكل جيد، ثم نقوم بنقعه في الماء الفاتر، ونقوم بإضافة قليل من الملح ونتركه لمدة تصل إلى عشرين دقيقة.
  • نقوم بوضع القليل من الزيت في المقلاة، ثم نقوم بإضافة البصل ونستمر في التقليب حتى يتحمر.
  • نقوم بإضافة الثوم بعد القيام بفرمه، ونضيف الزنجبيل والدجاج ونستمر في التقليب، وذلك حتى يتغير لون الدجاج.
  • نقوم بإضافة مرق الدجاج والبهارات والصلصة الخاصة بالطماطم، ونستمر في التقليب لمدة بضع دقائق.
  • ثم نضع لبن الزبادي، ونظل في التحريك حتى تندمج كافة المكونات مع بعضها البعض، ونترك هذا الخليط على نار هادئة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
  • نقوم بسلق الأرز نصف استواء، ثم نقوم بتصفية الأرز ونضيف الدجاج فوقه ونضع على وجهه زعفران.
  • نترك هذا الخليط فوق النار لمدة تصل إلى ثلث ساعة أو حتى تمام النضج للأرز.
  • نقوم بفرد الأرز ونقوم بتزيينه بالبقدونس وجوانح البصل.

طريقة تحضير الفراخ بالصوص الأبيض والقشطة

  • المكونات:
  • نصف ملعقة من الملح كبيرة.
  • رشة فلفل الأسود.
  • أربع قطعة من فيليه الفراخ مقطعة لقطع متوسطة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة ونصف من زيت الذرة.
  • عبوة قشطة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بخلط الفلفل الأسود، والملح مع الفراخ.
  • نقوم بتسخين الزيت على النار ثم نقوم بإضافة الفراخ، ونتركها لمدة عشر دقائق، أو حتى تمام النضج.
  • نقوم بتسخين الزبدة في وعاء آخر ثم نقوم بإضافة الثوم، وبعد ذلك نقوم بإضافة الماء والقشطة ونستمر في التحريك، ثم نقوم بإضافة البقدونس.
  • نترك الصوص على نار هادئة لمدة تصل إلى خمس دقائق.
  • نقوم بعد ذلك برفع الصوص الأبيض من على النار ونضيفه إلى الفراخ.

طريقة تحضير الدجاج المحمر بالبارميزان مع الريحان والطماطم

  • المكونات:
  • فلفل أحمر صغير.
  • فلفل أخضر صغير.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من جبن بارميزان.
  • أربع صدور دجاج.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • ورقة ريحان.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتسخين الفرن، ثم نقوم بتقطيع البطاطس لنصفين.
  • ثم نقوم بتغطية صنية الفرن بورق فويل، ونضع عليه الفلفل والبطاطس والبصل والثوم والفلفل الأحمر.
  • نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق الخضار.
  • نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، وذلك لكي تطهو البطاطس والخضروات بشكل جيد.
  • نقوم بتغطية صدور الدجاج بالفلفل والجبن والملح، ونحرص على أن يكون هناك أكبر كمية من الجبن على الدجاج.
  • نقوم بتحمير الدجاج وذلك إلى أن يصبح لونها أميل للون الذهبي.
  • نقوم بخلط الطماطم مع الملح، والريحان، والفلفل في إناء صغير.
  • نقوم بإخراج الدجاج من هذه المقلاة ونضعه على ورق مطبخ وذلك حتى يمتص الزيت ثم نقوم بوضعه في طبق خاص بالتقديم.
  • نقوم بإضافة الخضروات لطبق التقديم ونقوم بغرف الريحان والطماطم فوق الدجاج.