طريقة عمل التاجينة بالجزر بالطريقة الإماراتية

تتعدد تحضير الأطباق الإماراتية على مستوى الوطن العربي منذ ألاف السنين ولذلك لأن هذه الأكلات المميزة تتميز بنكهاتها المختلفة والشهية خاصة في المطبخ الإماراتي، حيث وجدت في بعض الأماكن الأثرية بعض الطبخات والوصفات بأنها قد وجدت مكتوبة على جدران المعابد في العصور القديمة وعلى الألواح الطينية وغيرها من الأسطح المنقوشة، لذلك سوف نقدم لكم كل ما هو جديد لتحضير بعض الأكلات المميزة في المطبخ الإماراتي

طريقة تحضير تاجينة الجزر

المكونات

  • نصف كيلو من الأرز البسمتي
  • كيلو من اللحمة الخالي من العظم
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • نصف كيلو من الجزر الأصفر المقطع
  • ثلاث بصلات مفرومة فرما ناعما

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الأرز جيدا بالماء الجاري ثم نضعه في كمية مناسبة من الماء لينقع لمدة نصف ساعة
  • ثم نقوم بغسل قطع اللحمة جيدا ثم نحضر وعاء مناسب وبه كمية مناسبة من الماء ثم نرفعه على النار حتى يتم غليانه
  • ثم نضع قطع اللحمة في الماء ونتركه لمدة ساعة حتى تنضج اللحمة جيدا ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبا
  • ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نرفعه على النار وبه كمية مناسبة من الماء ثم نضع فيه الجزر المقطع لمدة ربع ساعة حتى ينضج الجزر تماما ثم نرفع الوعاء من على النار
  • ثم نحضر وعاء أخر ثم نضع فيه البصل المفروم ومن ثم نرفعه على النار به خمس ملاعق من الزيت النباتي ثم نقلب البصل حتى يأخذ اللون الذهبي وحتى يذبل
  • بعد ذلك نضيف كلا من الأرز والفلفل الأسمر ورشة من الكمون والبهارات المشكلة ثم نقلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما
  • بعد ذلك نضيف كمية وفيرة من الماء على المكونات ثم نقلبها ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز وجميع المكونات الأخرى
  • بعد ذلك نرفع المكونات من على النار ونتركها جانبا حتى تهدأ وبعدها نحضر طبق للتقديم ثم نسكب فيه تاجينة الجزر مع طبق من الشوربة والسلطة الخضراء

طريقة عمل البسطرمة الإماراتية

المكونات

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • كمية من الزيت وفيرة

طريقة تحضير البسطرمة

  • نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه اللحمة المفرومة والثوم المفروم والبهارات المشكلة ثم نقوم بعجنها جيدا مع بعضها البعض
  • بعد ذلك نقوم بتشكيل اللحمة إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم ومن ثم نحضر مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت ونرفعها على النار حتى يسخن الزيت جيدا
  • ثم نضع فيها كرات البسطرمة ثم نتركها قليلا حتى تأخذ اللون الذهبي ومن ثم نقلبها على الوجه الأخر حتى تتحمر من جميع الجهات
  • بعد ذلك نكرر العملية إلى أن ننتهي من نضج وتحمير جميع كرات العجين وبعد ذلك نحضر طبق مناسب للتقديم ثم نضع فيه كرات البسطرمة بشكل متساوي
  • من الممكن أن نقوم بتحضير طبق من الأرز الأبيض بجانب طبق البسطرمة مع طبق من السلطة الخضراء ثم يقدم على المائدة وبصحة وهنا