طاجن المعقودة الجزائري

تشتهر دولة الجزائر بتقديم أشهى المأكولات على مستوى الوطن العربي من حيث المذاق والطعم الشهي، حيث أن هناك أكلات تحضر بطرق سهلة وبسيطة من الممكن أن تقوم بتحضيرها الكثير من السيدات اللاتي قد لا يجدن طرق الطبخ لأن هذه الوصفات بسيطة وسهلة جدا في تحضيرها، لذلك سوف نقدم لكم مقال نعرض فيه طريقة تحضير المعقودة من خلال المطبخ الجزائري فتابعونا

طريقة تحضير المعقودة

 

المكونات

  • عدد أربع بيضات كبيرة الحجم
  • حبتان من البطاطا الحجم الكبير
  • ربع كوب من البقدونس الطازج
  • علبة من التونة متوسطة الحجم
  • ربع ملعقة صغيرة من الكراوية
  • ذرة صغيرة من الفلفل الحار
  • خمس ملاعق مكن الجبنة المبشورة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • زيت زيتون

طريقة التحضير

  • قومي بغسل البطاطا جيدا بالماء ثم قشريها ثم تقطع شرائح طويلة ومن ثم تسلق في الماء لمدة نصف ساعة لحين نضجها
  • بعد ذلك نقوم بهرس البطاطا باستخدام الشوكة ومن ثم نضيف عليها الجبنة المبشورة والتوابل المذكورة والبيضة المخفوقة
  • ثم قلبي جميع المكونات جيدا ثم ضعي عليها علبة التونة ثم قلبي المزيج جيدا حتى تمتزج التونة بباقي المكونات
  • ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على النار ونضع فيها ثلاث ملاعق من الزيت ثم نضع البصلة المقطعة والبقدونس ومن ثم نضيف الخليط على البطاطا ثم نعيد تقليب المكونات مرة ثانية ومن ثم نضيف ملعقة الملح.

طريقة طبخ الزهرة بالطحينية ولبن الزبادي

المكونات

  • ثلاث رؤوس من الزهرة المتوسطة الحجم
  • كمية من الماء لسلق الزهرة
  • ربع كوب من الطحينية
  • أربع أكواب من الماء
  • نصف كوب من لبن الزبادي
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
  • رشة صغيرة من الكمون
  • كمية من الصنوبر للتزيين

طريقة التحضير

  • قطعي الزهرة إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيها في قدر متوسط الحجم وعميق ومن ثم ضعي فيه كمية من الماء
  • ثم ارفعي القدر على النار حتى يتم غليانه ومن ثم نضع رشة من الكمون ثم اتركيه على النار لمدة ربع ساعة
  • ثم صفي الزهرة جيدا من الماء المغلي ثم نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي ثم نقلي فيها الزهرة
  • نتركها في الزيت تقلى حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج ومن ثم صفي الزهرة من الزيت العالق بها ثم ضعيها في قالب مناسب للفرن
  • ثم نخلط مكونات صلصة الزهرة جيدا ثم نضعها فوق الزهرة ومن ثم يقلب الخليط جيدا ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع قالب الزهرة فيه على الرف الشبكي في وسط الفرن
  • نترك القالب لمدة ربع ساعة داخل الفرن ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه قليلا ليهدأ وبعد ذلك نزين وجه القالب بكمية من الصنوبر المحمص وبهذا يكون جاهز للتقديم.

معلومات عن نبات الزهرة

  • الزهرة هي نبات يسمى القرنبيط وهو ينتمي على العائلة الصليبية، حيث أنه يتكون من العديد من الأزهار التي تلتصق ببعضها البعض حيث أنها تحتوي على فوائد عديدة من حيث العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والفيتامينات والفسفور والكبريت الذي يدخل في بناء الجسم.
  • حيث تحتوي هذه الزهرة على الأملاح والكربوهيدرات بنسب متفاوتة حيث بدأت زراعة الزهرة في منطقة حوض البحر المتوسط ، حيث أن هذه الزهرة تدخل في تحضير الكثير من الأكلات المختلفة سواء أكانت هذه الأكلات مطبوخة أو تحضيرها عن طريق الشوربة.