رمزيات اطباق حلويات

.
1 يوليو, 2018 5:27 م Admin Hala
.

هناك أصناف لا تعد ولا تحصي من الأطباق العربية والمطبخ العربي وهناك الأطباق الشهية وتم بثها علي القنوات الفضائية وانتشرت انتشار كبير ويتابعها عشاق المطبخ العربي سواء كان فى مصر أو في الدول العربية، وقد اختصت تلك البرامج في كيفية عمل أشهي الأطباق سواء أطباق الحلوي أو الأطباق التي تختص بالغذاء والوجبات ومن هذه الأطباق سوف نعرض منها الآتي:

طريقة عمل البراونيز

  • المكونات: عدد 4 بيضات

    تصف كوب زبده

    ربع كوب من المكسرات المتنوع مثل البندق والجوز

    كوب وربع من الدقيق بعد أن يتم نخله

    عدد 2 ملعقة من الكاكاو الباودر

    كوب سكر

    باكو من الفانيليا

    كوب وربع من الشيكولاته

    طريقة عمل البراونيز

    بداية يتم تسخين الفرن قبل أن يوضع به الصينية علي درجة حرارة 180 درجة

    توضع الزبدة علي حمام دافيء وأيضا الشيكولاته ويترك حتي أن تذوب تماما

    يترك الخليط حتي يبرد

    يتم خفق المكونات فى الخلاط الكهربائي وهي البيض والفانيليا

    يتم سكب المزيج من الشيكولاتة علي البيض المخفوق ويضاف الدقيق تدريجيا ويخلط جيدا

    يوضع السكر وتخلط كل المكونات بهدوء ويتم هذا بملعقة خشبية

    يت تبطين الصينية التي سوف يتم عمل البراونيز بها ويسكب بها الخليط

    تدخل الصينية الفرن الي ما يقارب 20 دقيقة ويمكن تزداد الي نصف ساعة حسب نوع الفرن

    تخرج الصنينه من الفرن ويتم تزويقها بصوص الشيكولاتة والمكسرات

     

    طريقة عمل حلي الأريو مع الكريمة

    المكونات: عدد 4 حبات من الجبنه الكيري

    عدد 2 كوب ونصف من الكريمه السائله

    عدد 20 واحدة من البسكويت الأوريو

    عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة

    طريقة عمل الأوريو بالكريمة

    يخضر وعاء به الكريمة والسكر البودرة والجبنة ويضرب جيدا بالمضرب الكهربائي ويستمر ضربه لمدة 8 دقائق علي الأقل

    يتم تكسير الأوريو قطع صغيرة ثم يتم إضافة البسكويت المكسر الي الكريمة المخفوقه ويقلب جيدا ثم يتم سكب الخليط في صينية وتوضع في الثلاجة حتي تجمد

    تقدم الأوريو بالكريمة في أطباق حسب الرغبة

     

    طريقة عمل الجيلي بالفاكهه

    المكونات: عدد 2 باكو من البسكويت السادة

    عدد واحد باكو من الجيلي بنكهة الكرز

    عدد واحد حبة تفاح تقطع شرائح

    عدد واحد من حبة الموز يقطع شرائح

    طريقة عمل المهلبية:

    عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا

    عدد واحد كوب من الماء

    عدد خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودر

    طريقة عمل الجيلي بالفواكه

    بالنسبة للجلي يتم عمله علي حسب التعليمات الموجده علي الباكو

    طريقة عمل المهلبية: يوضع الحليب في وعاء

    يوضع الحليب علي النار ثم يضاف اليه النشا ويترك حتي يغلي

    يحرك بشكل مستمر حتي يتم أن يثقل المزيج

    يتم وضع المهلبية في صنينة بايركس ويرص قطع البسكويت علي وجه الصينيه

    يتم إدخال الصنينة في الفريزر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتي تتماسك مع المهلبية

    يتم توزيع الجيلي في أكواب ويزين علي الوجه بالفاكهه

    تعاد الأكواب أو الصينيه علي حسب الرغبه في الثلاجه لمدة ساعتين وتقدم

    طريقة عمل كريم كراميل بالقشطه

    المكونات:

    عدد 1 كوب من الحليب

    عدد2 كوب من القشدة

    عدد2 كوب من السكر

    عدد 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانليا

    عدد 2 بيضه

    رشة ملح

    يحضر ثلاث صفار بيض

    طريقة عمل الكريم كراميل بالفشده

    يتم تسخين الحليب ويضاف اليه القشده

    يخفق الخليط جيدا في وعاء وهو يخفق اولا صفار البيض ثم يضاف اليه السكر وباقى البيض

    يوضع خليط القشدة والحليب و علي البيض المضروب

    يضاف اليهم الملح والفانليا ويخفق كل المكونات مع بعضها مرة أخري

    يوضع السكر في مقلاة علي النار ويترك حتي يصير لونه ذهبي وهذا هو الكراميل

    يتم توزيع الكراميل في كاسات ثم يسكب عليها مزيج الكاستر في الكاسات

    يتم إدخال الكاسات في صنينة فرن بها ماء يصل الي نصف الكاسات

    توضع الكاسات في فرن لمدة نصف ساعة حتي يجمد

    يتم تحديد أطراف الكئوس وتسكب في أطباق حتي يظهر الكراميل علي الوجه

    ثم توضع في الثلاجه مرة أخري وتقدم بعدها

    طريقة عمل الكراميل مع الموز

    المكونات: القاعدة

    عدد ملعقة كبيرة من الزبدة

    عدد ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلي

    كوب ونصف من البسكويت السادة

    مكونات الحشو: كوب وربع من الزبد

    كوبان من الحليب المكثف المخلي

    كوب ونصف من السكر

    الوجه: نصف كوب من الشيكولاتة المبشورة

    موز مقطع الي شرائخ

    كوب ونصف من الكريمة المخفوقة

    طريقة عمل الكراميل بالموز

    يتم طحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي يطحن ناعم

    يضاف الي البسكويت المطحون الحليب المكثف المحلي والزبدة ويخلط الجميع بشكل جيد

    يتم فرد كل المكونات المزيج من البسكويت في قالب التارت ويتم الضغط علية ويوضع في فرن لمدة 10 دقائق وهذا علي درجة حرارة 180 درجة

    يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد

    طريقة تحضير الحشوة:

    يتم تذويب السكر علي درجة حرارة متوسطة حتي نصل الي درجة الكراميل

    يضاف الية الزبدة وتقلب جيدا ثم يسكب الية الحليب المكثف المحلي بالتدريح مع الأستمرار في الخلط

    يتم سكب ثلاثة أربعا كمية الخليط من التوفي علي قاعدة البسكويت ويتم إدخالها في الثلاجة حتي تتماسك المكونات

    يتم توزيع شرائح الموز علي وجه الصينية قبل التقديم ويتم وضع الكراميل فوق شرائح الموز

    ثم يتم وضع الكريمة المخفوقه مع الشيكولاته وتقدم

    طريقة عمل حلي السميد البارد

    المكونات: يعد تلك الخليط طبقات

    الطبقة الأولي: يحضر ثلاثة أرباع من السكر البودرة

    عدد 3 أكواب من الحليب السائل

    كوب من السميد المحمص

    الطبقة الثانية: عدد 1 كوب من الكريمة الطازجة

    عدد واحد من الجبنة كريم

    يحضر جوز هند علي حسب الرغبة للزينه

    عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة

    طريقة عمل حلي السميد

    الطبقة الأولي : يتم وضع السميد ويضاف اليه الحليب والسكر في وعاء ويدعك الخليط جيدا حتي يتجانس المكونات ثم يوضع في صينية

    الطبقة الثانية: يوضع الكريمة الطازجة ويضاف اليها الجبن والسكر ويخلط جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا حتي يتجانس

    يسكب الخليط ويوضع في صينيه ويتم نثر جوز الهند علي الوجة

    يتم إدخال الصنية في الثلاجة وتترك لمدة لا تزيد عن ساعتان ثم تقدم

    طريقة عمل الكوكيز النوتيلا

    المكونات: عدد واحد بيضه

    حوالى ثلاثة أرباع من النوتيلا

    عدد 1 كوب من الدقيق

    كوب من النوتيلا للحشوة

    طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا

    يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة

    يتم خلط النوتيلا والبيض ويضاف اليهم الدقيق تدريجيا

    يوضع نصف العجينة في صينية ثم توضع حشوة النوتيلا تدريجيا ثم يتم إدخالها في الفرن لمدة 5 دقائق

    يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك حتي تتماسك وتبرد

    طريقة عمل حلي الفراولة

    المكونات: عدد 2 كوب من الآيس كريم الفانيليا

    عدد 10 قطع من الكيك

    عدد باكو حيلى

    سكر بودرة للزينه

    عدد 2 كوب من الفراولة وتقطع قطع ضغيرة

    طريقة العمل والأعداد

    الطبقة الأولي :يتم وضع طبقة من الكيك في كئوس الكيك المفتفت

    الطبقة الثانية: يحضر نصف كوب من الجيلي ويتبع التعليمات الموجوده علي العلبة يتم تنفيذها

    ثم يتم إدخال الكئوس في الثلاجة حتي يتجمد

    الطبقة الثالثة: ترص الفراولة علي جانب الكأس

    الطبقة الرابعة: يوضع طبقة من الآيس كريم الفانيليا

    الطبقة الخامسة: يضاف طبقة ثانية من الكيك ويتم سكب الجيلي علية ثم يعاد إدخالة الي الثلاجة

    يتم تزين الكئوس بكرات من الآيس كريم ثم توضع للزينة حبات الفراولة ثم ترش الكئوس بالسكر البودرة  وتقدم