Table of Contents
طرق عمل الدجاج بالصلصلة الفرنسية
لا شك أن المطبخ الفرنسي مليء وغني بالأكلات اللذيذة الشهية والتي يأتي إليها السياح من جميع أنحاء العالم لتذوقها ومعروف المطبخ الفرنسي بعراقته وقدمه منذ العصور الوسطى فهو نتيجة حضارية لمختلف العصور تتجمع في مذاق أكلات نادرًا ما تجد نفس المذاق الشهي في مكان آخر فإذا تم تقديم وجبة أمامك مليئة بالأعشاب وقليلة في التوابل فاعلم أن هذه الوجبة في الغالب مستخرجة من المطبخ الفرنسي واليوم سوف نعرض لكم تفاصيل طريقة تحضير وجبة الدجاج بالصلصة الفرنسية اللذيذة بمذاقها الطيب.
الطريقة الأولى:
المقادير
- عدد 10 قطع تشيكن ناجتس مقلي.
- أصابع بطاطس فرنسية مقلية
- ملح وفلفل أسود
- كوب صلصة فرنسية
- ربع كوب من صلصة الكاتشب.
- عدد 3 ملاعق جبن من النوع الكريمي.
- جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الدجاج ونضعها في الطبق الزجاجي ثم نرش عليها الملح أو الفلفل الأسود بكميات بسيطة متقطعة ونستطيع إضافة البابريكا حسب الرغبة ونقوم بعملية التتبيل جيدًا ونغلفها بالقصدير بعد نهاية عملية التتبيل، ثم نضع فوق القصدير شبك لزوم الشوي وهنا نحن نضع الشبك لأنه يجعلها تنضج من الأعلى والأسفل بشكل جيد في نفس التوقيت ويجعلها أيضًا مقرمشة وكذلك توزيع الحرارة بشكل متساوي للدجاج.
- ثم نقوم بإدخالها الفرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت وتقريبًا تأخذ مدة 45 دقيقة داخل الفرن وهذه المدة قابلة للزيادة أو النقصان حتى تمام النضج ويتضح ذلك من لون الجلد عند إخراجها من الفرن.
- ثم نقوم بتحضير الصوص مع الزبدة على نار دافئة وهنا تختلف طريقة تحضير الصوص من شخص لآخر ولكننا سوف نخلط الجبن الكريمي مع الكاتشب مع الصوص الفرنسي الجاهز ونقوم بالتقليب الجيد ونراعي إختلاف الأذواق في الصوص بالذات فكل شخص يفضل نوع معين ومذاق معين للصوص الخاص بطعامه ولكننا إخترنا الصوص الفرنسي الجاهز ليتناسب مع الوجبة التي نقوم بتحضيرها.
- ولا ننسى أن نضيف الكريمة وتحديد كوب كبير من الكريمة للصوص وبعض الكمية القليلة من الملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب المستمر بشكل جيدًا حتى يصبح القوام متماسك ومتجانس.
- وعندما يصبح قوام الصوص منسجمًا ومتماسك نطفئ النار الهادئة ونخرج الدجاج من الفرن ونضع الدجاج مباشرة في الطبق ونضع عليها الصوص الذي صنعناه ونقوم بالتقليب حتى ينغمس كامل أجزاء الدجاج في الصوص ثم نقوم بتوزيع الجبن الموزاريلا في كل مكان على أجزاء الدجاج مع عدم الإكثار من كمية جبنة الموزاريلا لأن الصوص بالفعل يحتوي على جبن مسبقًا.
الطريقة الثانية
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخيلة.
- ربع كوب من الزيت.
- 250 جرام من الزبدة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- بيضتان.
- بهارات دجاج.
- نصف كوب من شوربة الدجاج.
طريقة التحضير:
- في البداية يجب غسل صدور الدجاج جيدًا قبل البدء في الطهي، ثم نبدأ بعد ذلك بإضافة بهارات الدجاج والملح والفلفل وتقليب الدجاج جيدًا بهذا الخليط، ثم وضع الدجاج في خليط من البيض وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات ويفضل وضعها لمدة 24 ساعة للحصول على أفضل نتيجة.
- ثم نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها الزيت ومن ثم وضع الدجاج والانتظار حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نخرجها من المقلاة وتزيينها بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم بجانب المقبلات أو الأرز وبالهنا والشفا.
والجدير بالذكر أن وجبة الدجاج بالصلصة الفرنسية من الوجبات التي لا يتطلب تحضيرها وقت طويل ويمكن للذين لا يملكون وقت كافي للطهي ويمكن تحضيرها وتخزينها في الثلاجة فلا تحتاج في وقت الغذاء إلا للتسخين الخفيف وبذلك توفرين الوقت والمال أيضًا لأنها وجبة غير مكلفة.
لا شك أن المطبخ الفرنسي مليء وغني بالأكلات اللذيذة الشهية والتي يأتي إليها السياح من جميع أنحاء العالم لتذوقها ومعروف المطبخ الفرنسي بعراقته وقدمه منذ العصور الوسطى فهو نتيجة حضارية لمختلف العصور تتجمع في مذاق أكلات نادرا ما تجد نفس المذاق الشهي في مكان آخر فإذا تم تقديم وجبة أمامك مليئة بالأعشاب وقليلة في التوابل فاعلم أن هذه الوجبة في الغالب مستخرجة من المطبخ الفرنسي واليوم سوف نعرض لكم تفاصيل طريقة تحضير وجبة الدجاج بالصلصة الفرنسية اللذيذة بمذاقها الطيب
عدد 10 قطع تشيكن ناجتس مقلي أصابع بطاطس فرنسية مقلية ملح وفلفل أسود كوب صلصة فرنسية ربع كوب من صلصة الكاتشب عدد 3 ملاعق جبن من النوع الكريمي جبنة موزاريلا
نقوم بإحضار الدجاج ونضعها في الطبق الزجاجي ثم نرش عليها الملح أو الفلفل الأسود بكميات بسيطة متقطعة ونستطيع إضافة البابريكا حسب الرغبة ونقوم بعملية التتبيل جيدا ونغلفها بالقصدير بعد نهاية عملية التتبيل ثم نضع فوق القصدير شبك لزوم الشوي وهنا نحن نضع الشبك لأنه يجعلها تنضج من الأعلى والأسفل بشكل جيد في نفس التوقيت ويجعلها أيضا مقرمشة وكذلك توزيع الحرارة بشكل متساوي للدجاج ثم نقوم بإدخالها الفرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت وتقريبا تأخذ مدة 45 دقيقة داخل الفرن وهذه المدة قابلة للزيادة أو النقصان حتى تمام النضج ويتضح ذلك من لون الجلد عند إخراجها من الفرن ثم نقوم بتحضير الصوص مع الزبدة على نار دافئة وهنا تختلف طريقة تحضير الصوص من شخص لآخر ولكننا سوف نخلط الجبن الكريمي مع الكاتشب مع الصوص الفرنسي الجاهز ونقوم بالتقليب الجيد ونراعي إختلاف الأذواق في الصوص بالذات فكل شخص يفضل نوع معين ومذاق معين للصوص الخاص بطعامه ولكننا إخترنا الصوص الفرنسي الجاهز ليتناسب مع الوجبة التي نقوم بتحضيرها ولا ننسى أن نضيف الكريمة وتحديد كوب كبير من الكريمة للصوص وبعض الكمية القليلة من الملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب المستمر بشكل جيدا حتى يصبح القوام متماسك ومتجانس وعندما يصبح قوام الصوص منسجما ومتماسك نطفئ النار الهادئة ونخرج الدجاج من الفرن ونضع الدجاج مباشرة في الطبق ونضع عليها الصوص الذي صنعناه ونقوم بالتقليب حتى ينغمس كامل أجزاء الدجاج في الصوص ثم نقوم بتوزيع الجبن الموزاريلا في كل مكان على أجزاء الدجاج مع عدم الإكثار من كمية جبنة الموزاريلا لأن الصوص بالفعل يحتوي على جبن مسبقا
نصف كيلو من صدور الدجاج المخيلة ربع كوب من الزيت 250 جرام من الزبدة رشة من الملح والفلفل الأسود بيضتان بهارات دجاج نصف كوب من شوربة الدجاج
في البداية يجب غسل صدور الدجاج جيدا قبل البدء في الطهي ثم نبدأ بعد ذلك بإضافة بهارات الدجاج والملح والفلفل وتقليب الدجاج جيدا بهذا الخليط ثم وضع الدجاج في خليط من البيض وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات ويفضل وضعها لمدة 24 ساعة للحصول على أفضل نتيجة ثم نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها الزيت ومن ثم وضع الدجاج والانتظار حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نخرجها من المقلاة وتزيينها بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم بجانب المقبلات أو الأرز وبالهنا والشفاوالجدير بالذكر أن وجبة الدجاج بالصلصة الفرنسية من الوجبات التي لا يتطلب تحضيرها وقت طويل ويمكن للذين لا يملكون وقت كافي للطهي ويمكن تحضيرها وتخزينها في الثلاجة فلا تحتاج في وقت الغذاء إلا للتسخين الخفيف وبذلك توفرين الوقت والمال أيضا لأنها وجبة غير مكلفة
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.