عصيدة الجزر بالطريقة القطرية

يمتاز المطبخ القطري بتقديم كل ما هو شهي ولذيذ من حيث تحضير الأكلات سواء كانت الشعبية أو الأكلات الرئيسية، حيث أنه يتميز عن غيره أيضا بتحضير أنواع الحلويات الشرقية والغربية بمختلف تحضيراتها ومكوناتها، ولهذه الصفات التي يتميز بها المطبخ القطري إلى أنه يتردد عليه الكثير من الناس من حيث البلدان المجاورة أو الضيوف المقيمين في البلد، لذلك فقد قمنا اليوم بتقديم مقال نشرح فيه طريقة سهلة وبسيطة لتحضير عصيدة الجزر فإليكم مقالنا هذا.

طريقة تحضير عصيدة الجزر

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  • سبع ملاعق من السمنة
  • أربع حبات من الجزر
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل
  • كوبان ونصف من السكر حسب رغبتك
  • قليل من الزعفران المنقوع
  • خمس ملاعق صغيرة ماء ورد
  • ربع كوب من اللوز المجروش
  • كوب ونصف من الدقيق الأسمر
  • لتر من الماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه الدقيق ثم نرفعه على النار لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمص ويتغير لونه
  • ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبا لتحضير باقي الوصفة ومن ثم نغسل حبات الجزر جيدا بالماء ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية
  • بعد ذلك نقطع الجزر لمكعبات ثم نحضر وعاء به ماء بكمية مناسبة ثم نضع فيه الجزر المقطع ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى يتم سلقه وينضج
  • ثم نرفع وعاء الجزر من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد ومن ثم نصفي جزء قليل من ماء سلق الجزر ثم نقوم بهرسه جيدا
  • ومن ثم نضع كمية السكر مع باقي ماس سلق الجزر ومع الجزر المهروس ومع كوبين ونصف من الماء ثم نرفعه على نار هادئة الحرارة مع استمرار التقليب
  • بعد ذلك نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر في المكونات لكي يمتزج الجميع جيدا ومن الممكن نضيف كمية قليلة من الماء إذا احتاج الأمر
  • ثم نضيف ملاعق السمنة على المكونات ثم نقلب الخليط وندعه على النار لمدة أربع دقائق تقريبا مع مراعاة التقليب المستمر
  • ومن ثم نضيف رشة من الهيل المطحون والزعفران المنقوع بماء الورد وبعد ذلك نوزع العصيدة في أطباق أنيقة ومناسبة للتقديم
  • بعد ذلك ننثر على وجه الأطباق اللوز المجروش أو بعض المكسرات الأخرى

تحضير البسبوسة بالطحينة

المكونات

  • كوب وربع من السميد
  • نصف كوب من السكر
  • نصف كوب من الحلاوة الطحينية
  • نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • كوب وربع من جوز الهند
  • علبة من بسكويت الشاي
  • نصف كوب سكر بودر
  • علبة متوسطة الحجم من القشطة
  • ربع كوب من الفستق المجروش
  • بيضة

طريقة االتحضير

  • نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضع فيه البيض والسكر والزيت وكمية القشطة ثم نخلط المكونات جيدا لمدة ثلاث دقائق تقريبا
  • بعد ذلك نضيف كلا من السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ثم نخلط المكونات مرة أخرى لمدة دقيقة ثم نقسم العجينة إلى نصفين
  • ثم نحضر قالب مناسب ثم نضع فيه قطرات قليلة من الزيت ومن ثم نضع فيه نصف العجينة
  • ثم نضع كمية البسكويت على الوجه ومن ثم ننثر كمية من الحلاوة الطحينية على وجه البسكويت
  • وبعد ذلك نضع كمية العجينة الأخرى في النهاية وبعدها ندخل القالب في الفرن المشعل من قبل لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب اللون الأشقر الذهبي
  • بعد ذلك نسكب عليها كمية من القطر ورشة من الفستق الحلبي المجروش.