حلويات سعودية قديمة

4 أبريل, 2018 4:12 م Admin Hala

حلويات سعودية 

حلويات سعودية مشهورة – حلويات سعودية رمضانية – حلويات شعبية قديمة

تتميز الحلويات السعودية القديمة بطعمها الأصيل الشهي حيث أن هذه الحلويات تعتمد في طريقة تحضيرها على التمر بشكل أساسي حيث أن هذه الحلويات القديمة في المطبخ السعودي يحظى بها الكثير من الناس وأنها تحظى بشعبية كبيرة من أهل البلد وأيضا البلاد المجاورة حيث أنها تتنوع أصل هذه الوصفات من الحلويات القديمة في بلد حائل والقسيم  وأيضا باقي مناطق السعودية وإلى جانب التمر يأتي السمن والحليب ليشكل أحد المكونات الأساسية لهذه الأصناف من هذه الحلويات المشهورة إلى جانب السميد والطحين فإليكم بعض الوصفات والتحضيرات التي نقدمها لكم في هذا المقال عن أشهي الحلويات القديمة السعودية.

  • طريقة عمل الحنيني السعودي

    هذا الحلي من الأكلات الحلوة المشهورة والمميزة في السعودية وخاصة في فصل الشتاء لأن حلويات الحنيني يعطي للجسم الإحساس بالدفء والطاقة لأنه يحتوي على الدقيق الأسمر وأيضا يحتوي على التمر الغني بالسكروز الذي يمتصها الجسم بسهولة حيث أنها تصل سريعا إلى الجسم لذا فتمنحها القوة والحرارة وهي مدرة للبول والكليتين وإليكم هذه الوصفة الممتعة في الطعم الشهي.

    مكونات الحنيني:

    ثلاث أكواب من الدقيق الأسمر.

    كوب من الماء الدافء.

    نصف كوب من الزيت.

    كوب ونصف من السكر الناعم.

    ملعقتين من حليب البودر.

    نصف ملعقة من الفانيليا.

    رشة من الملح، ربع ليمونة.

    واحد كوب من الزبد.

    طريقة التحضير:

    • أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه كل من الطحين المنخل ثم نضيف عليه البيكنج بودر والفانيليا والملح واخلطيهم جيدا.
    • ثم أحضري وعاء أخر ضيفي البيض والماء والسكر والزيت وقلبي المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما.
    • ثم نضيف الخليط إلى الطحين ونقوم بخلطهم جيدا حتى تشكلي عجينة طرية وسائلة تقريبا.
    • حيث أن هناك طريقتين للخبز أما بوضع العجينة في صينية الفرن وخبزها على درجة حرارة متوسطة إلى أن تصبح ذهبية أو خبزها مثل ألبان الكيك وذلك بوضع كمية صغيرة من العجين في مغرفة.
    • ثم بعد ذلك ضعيها في مقلاة حتى تصبح ذهبية من الطرفين إلى أن تنتهي كمية العجين بالكامل.
    • بعد نضوج العجين نضيف العجوة إليه ثم نضعه في مفرمة الكبة مرة واحدة فقط وبعد ذلك نذوب السمنة في مقلاة ثم نضيف الحنيني بعد فرمه ثم نحركه إلى أن يمتزج جيدا.
    • بعد ذلك ضيفي عصير الليمون ونقوم بتحريكه جيدا وبعد ذلك اسكبي الحنيني في طبق تقديم وبهذا فيكون جاهز للتقديم ويقدم ساخنا وبالصحة والهناء.

    طريقة عمل عصيدة التمر

    المكونات:

    ثلاث أكواب من الدقيق.

    خمس أكواب من التمر.

    ثلاث أكواب من السكر.

    واحد كوب من السمنة.

    خمس أكواب من الماء.

    زعفران وماء ورد وهيل.

    طريقة التحضير:

    • أولا قومي بنخل كمية الدقيق عدة مرات بواسطة منخل الدقيق ثم أحضري وعاء الطهي الجاف ثم ضعي فيه كمية الدقيق وارفعيه على النار.
    • قلبي الدقيق على النار حتى يحمر لونه ويصبح بني اللون ثم يترك في الوعاء.
    • ثم قومي بهرس التمر أو قومي بضربه في الخلاط أو الكبة حتى يتجانس وبعدها يترك جانبا.
    • بعد ذلك ضعي التمر في وعاء ثم ضيفي عليه الهيل وماء الورد والزعفران وأيضا كوب السمن.
    • بعد ذلك ضيفي الدقيق عليه واستمري في التقليب وارفعيه على نار هادئة حتى يمتزج الخليط جيدا مع بعضه البعض ثم ارفعيه من على النار.
    • وأخيرا ضعيه في طبق التقديم ثم رشي عليه السمن ويكون بذلك جاهزا للتقديم.

    طريقة عمل البقشة الحجازية

    المكونات:

    علبة ونصف من القشطة القيمر.

    كوب ونصف من الدقيق.

    فستق حلبي للتزيين.

    مكعبات من الجبن الكيري.

    ربع ملعقة صغيرة من الملح.

    كمية من الزيت للقلي.

    نصف ملعقة من الخميرة.

    طريقة التحضير:

    • قومي بخلط القشطة والملح والخميرة وقلبيهم جيدا حتى تمام الامتزاج.
    • بعد ذلك ضيفي عليهم الدقيق ثم قومي بعجن المكونات حتى تتكون معك عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
    • دعيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
    • بعد تخمرها قومي بفرد العجينة ثم قطعيها دوائر بشكل متساوي في الحجم.
    • ثم ضعي قطعة صغيرة من جبن الكيري داخل كل دائرة وبعدها قومي بضم الدائرة على بعضها حتى تعطي شكل البقشة.
    • ثم احضري مقلاة ثم ضعيها على النار وبها كمية الزيت الغزير حتى يسخن جيدا.
    • ضعي قطع البقشة في الزيت الحامي واتركيها حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
    • بعد ذلك أخرجيها من الزيت وكرري العملية حتى تنتهي من كمية العجين بالكامل وبعدها ضعيها في القطر وبعدها زينيها بالفستق الحلبي وتقدم بصحة وعافية.

    طريقة عمل المعمول السعودي

    المكونات:

    ثلاث أكواب من الدقيق.

    ملعقة من البيكنج بودر.

    ملعقة صغيرة فانيليا.

    نصف كوب من السكر الناعم.

    طبخات رمضانية

    ربع كوب من الزبدة.

    ربع كيلو من الذبدة اللينة.

    عدد واحد بيضة كبيرة.

    ربع ملعقة صغيرة من الملح.

    طريقة التحضير:

    • أحضري وعاء زجاجي جاف وضعي فيه الذبدة وقومي بخفقها جيدا ثم ضيفي السكر وأيضا السمنة مع استمرار الخفق حتى تحصلي على مزيج كريمي الملمس
    • ثم ضيفي البيض مع الفانيليا للخليط واستمري بالضرب حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
    • ثم ضيفي الهيل والدقيق والملح والبيكنج بودر ثم اعجني الخليط جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
    • ثم قطعي العجينة على شكل قطع صغيرة ثم شكليها على الشكل الذي ترغبين فيه ثم رصي القطع في قالب الفرن المدهون بالقليل من الزيت.
    • ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن جيدا وبعدها هدئي النار ثم ضعي القالب الذي به حلي المعمول في الفرن ودعيه حتى ينضج ويحمر لمدة ربع ساعة وبعدها أخرجي القالب من الفرن.
    • بعد ذلك رشي المعمول بسكر البودرة وقدميه وبألف صحة.

    طريقة عمل حلويات الأناناس البارد

    المكونات:

    علبة من بسكويت الشاي.

    واحد من علبة الأناناس.

    ثلاث حبات جبنة كيري.

    علبة من القشطة.

    ربع كوب من الحليب الطبيعي.

    ثلاث أكياس كريم كراميل.

    طبخ فتكات

    واحد علبة كريم ويب.

    طريقة التحضير:

    • أحضري طبق عميق ثم ضعي فيه البسكويت شرط أن ترصيه بالتساوي ثم نضع عليه كمية من ماء الأناناس.
    • بعد ذلك توضع علبة الأناناس مع باقي الماء الخاص بها في الخلاط ومعها كريم الكراميل.
    • بعد ذلك ضعي على النار الخليط وعندما يبدأ يغلي صبيه فوق طبقة البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
    • بعد ذلك نقوم بخفق القشطة والجبنة الكيري ومعهم الحليب والدريم ويب واخفقيهم جيدا حتى تضمني مزجهم مع بعض تماما.
    • بعد ذلك ضعي الخليط على وجه القالب ثم نزينه بالفستق الحلبي وبذلك يمون جاهز للتقديم وبالهناء.

    هذا الحلي خصيصا للأشخاص الذين يعشقون فاكهة الأناناس والتي تتميز بطعمها اللذيذ، فيمكنك سيدتي تحضير هذه الوصفة الممتعة من الحلي لتقديمها لضيوفك والتي لا تستغني عنها في فصل الصيف خاصة على المائدة وبألف صحة وهنا.

      

    تصنيف الخبر :
    كلمات البحث :