يفضل الكثير من الناس طعم الكاكاو القريب من طعم الشيكولاته وأيضا قريب من لونها، ويرى البعض في رأيهم إن الكاكاو اخف في الطعم من الشيكولاته وذات نكهة مختلفة، كما يمكن مزج القشدة مع الكاكاو يكسب الحلويات مذاق خاص مختلف، كما إن القشدة قد تغني عن استخدام اللبن في حالة عدم وجوده أو توافره في المنزل إثناء عمل الوصفة.
Table of Contents
حلى القشدة والبسكويت
المقادير:
- 200 جرام بسكويت دايجستف .
- 75 جرام زبده ذائبة.
- 300 جرام حليب مكثف.
- 6مكعبات جبن كريمي كيري
- 2 باكو كريمة خفق.
- ورقتان جيلاتين مذوب بماء ساخن.
- كوب ماء بارد.
- ملعقتان كبيرتان كاكاو.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
للتزين:
- شوكلاته بيضاء مبشورة .
- حبيبات شوكلاته فرميسال.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت في الخلط ويطحن طحن ناعم.
- نضع الزبد المذوبة ونخلط- نرص البسكويت في أسفل الصينية.
- ندخل الصينية في الثلاجة لبعض الوقت .
- ثم نضع الكريمة الخفق مع الماء البارد في الخلاط ونضيف القشدة والحليب المكثف.
- نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- نضيف الجبن الكريمى والجيلاتين ونخلطهم.
- نقسم الخليط إلى نصفين نسكب النصف الأول فوق البسكويت.
- ندخل الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك.
- نضيف الكاكاو والقرفة إلى النصف الأخر ونخلطهم.
- نسكب خليط الشوكلاتة فوق الصينية ونعيدها إلى الثلاجة ليلة كاملة .
- عند التقديم تزين بالشيكولاتة البيضاء والشيكولاتة الفرميسال.
التيراميسو
المقادير:
- كوب من القهوة أو النسكافية.
- علبة من البسكويت المحلى بالسكر.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من القشدة.
- 200جرام كوب من الجينة الكريمى.
- كوب من شيكولاتة مبشورة
- للتزيين:
- شوكلاتة وبودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضع قطعة من ورق الزبدة في قالب حلويات .
- يكون شكل القالب مرتفع فيغطى النايلون الحواف ويزيد خارجه.
- نسكب القهوة الدافئة بوعاء عميق.
- نضع قطع البسكويت بالقهوة ونرتبها واحدة تتلو الأخرى بشكل عامودي على إطراف القالب.
- نضيف القشدة والكريمة والجينة الطرية وبودرة كريم الكراميل إلى الخلاط ونخففه إلى إن يصبح كريمي ناعم.
- نضع مخفوق الجبنة في وعاء عميق ثم نضيف الشيكولاته المبشورة إلى الطبق.
- نقلب جيدا من الخارج إلى الداخل بواسطة ملعقة عريضة بلاستيكية.
- بعض الخلط المكونات نوزع ثلثي الخليط إلى القالب الموجود به النايلون ونضيف للطبق البسكويت المغمور بالقهوة.
- بعد أن تتكون طبقة كاملة على وجه الخليط.
- نسكب ماتبقى من الخليط والبسكويت حتى تتكون طبقة أخرى وبعدها نثنى ورقة النايلون مع الضغط البسيط على البسكويت.
- نضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات وبعد ذلك نقلبه على طبق التقديم.
- نوزع صلصة الكريم كراميل بالتساوي على الطبق من الأعلى ونضع فوقه بودرة الكاكاو والشوكلاتة ويقدم مباشرة.
الترايفل بالشوكلاتة
المقادير:
- نصف قالب كيك باوند كيك الفانيلية الجاهز ويباع في السوبر الماركت .نصف قالب باوند كيك شيكولاتة جاهز.
- كوب شوكلاتة مبشورة.
- جبن كريمي لين حوالي 100 جرام
- كوب قشدة.
- 2 كيس كريم كارميل.
- كوب كريمة سائلة.
مكونات صوص الشيكولاتة:
- 100جرام شيكولاتة
- نصف كوب قشدة.
- تزيين الترايفل بالشوكلاتة:
- بودرة كاكاو
- كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير قالب عميق ونضع قطعة كبيرة من النايلون تغطى الحواف وتزيد.
- نقوم بقطع الكيك إلى قطع متوسطة الحجم .
- نضع القشدة والجبن والكريمة والكريم كراميل وصوص الكراميل ونضربهم جيدا.
- نضع القشدة بوعاء عميق ونسخنها على نار متوسطة.
- نضع عليها الشكولاتة حتى تذوب.
- نقوم بوضع الشكولاتة على الكيك وخليط الجبن والكريمة.
- نغطيه بالنايلون ويوضع بالثلاجة.
- بعد إخراجه نقلبه ونضيف إليه مقادير التزيين التي قمنا بذكرها.
- ثم يوضع فى الفريرز لمدة لا تقل عن ساعتين ويقدم بجانبة قطع من الفاكهة أو أستخدام أدوات التزيين الجاهزة .
المقادير 200 جرام بسكويت دايجستف 75 جرام زبده ذائبة 300 جرام حليب مكثف 6مكعبات جبن كريمي كيري 2 باكو كريمة خفق ورقتان جيلاتين مذوب بماء ساخن كوب ماء بارد ملعقتان كبيرتان كاكاو ملعقة صغيرة قرفة مطحونةللتزين شوكلاته بيضاء مبشورة حبيبات شوكلاته فرميسالطريقة التحضير نضع البسكويت في الخلط ويطحن طحن ناعم نضع الزبد المذوبة ونخلط نرص البسكويت في أسفل الصينية ندخل الصينية في الثلاجة لبعض الوقت ثم نضع الكريمة الخفق مع الماء البارد في الخلاط ونضيف القشدة والحليب المكثف نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس نضيف الجبن الكريمى والجيلاتين ونخلطهم نقسم الخليط إلى نصفين نسكب النصف الأول فوق البسكويت ندخل الصينية إلى الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك نضيف الكاكاو والقرفة إلى النصف الأخر ونخلطهم نسكب خليط الشوكلاتة فوق الصينية ونعيدها إلى الثلاجة ليلة كاملة عند التقديم تزين بالشيكولاتة البيضاء والشيكولاتة الفرميسال
المقادير كوب من القهوة أو النسكافية علبة من البسكويت المحلى بالسكر كوب من الكريمة السائلة كوب من القشدة 200جرام كوب من الجينة الكريمى كوب من شيكولاتة مبشورة للتزيين شوكلاتة وبودرة الكاكاوطريقة التحضير نضع قطعة من ورق الزبدة في قالب حلويات يكون شكل القالب مرتفع فيغطى النايلون الحواف ويزيد خارجه نسكب القهوة الدافئة بوعاء عميق نضع قطع البسكويت بالقهوة ونرتبها واحدة تتلو الأخرى بشكل عامودي على إطراف القالب نضيف القشدة والكريمة والجينة الطرية وبودرة كريم الكراميل إلى الخلاط ونخففه إلى إن يصبح كريمي ناعم نضع مخفوق الجبنة في وعاء عميق ثم نضيف الشيكولاته المبشورة إلى الطبق نقلب جيدا من الخارج إلى الداخل بواسطة ملعقة عريضة بلاستيكية بعض الخلط المكونات نوزع ثلثي الخليط إلى القالب الموجود به النايلون ونضيف للطبق البسكويت المغمور بالقهوة بعد أن تتكون طبقة كاملة على وجه الخليط نسكب ماتبقى من الخليط والبسكويت حتى تتكون طبقة أخرى وبعدها نثنى ورقة النايلون مع الضغط البسيط على البسكويت نضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات وبعد ذلك نقلبه على طبق التقديم نوزع صلصة الكريم كراميل بالتساوي على الطبق من الأعلى ونضع فوقه بودرة الكاكاو والشوكلاتة ويقدم مباشرة
المقادير نصف قالب كيك باوند كيك الفانيلية الجاهز ويباع في السوبر الماركت نصف قالب باوند كيك شيكولاتة جاهز كوب شوكلاتة مبشورة جبن كريمي لين حوالي 100 جرام كوب قشدة 2 كيس كريم كارميل كوب كريمة سائلةمكونات صوص الشيكولاتة 100جرام شيكولاتة نصف كوب قشدة تزيين الترايفل بالشوكلاتة بودرة كاكاو كريمة مخفوقةطريقة التحضير نقوم بتحضير قالب عميق ونضع قطعة كبيرة من النايلون تغطى الحواف وتزيد نقوم بقطع الكيك إلى قطع متوسطة الحجم نضع القشدة والجبن والكريمة والكريم كراميل وصوص الكراميل ونضربهم جيدا نضع القشدة بوعاء عميق ونسخنها على نار متوسطة نضع عليها الشكولاتة حتى تذوب نقوم بوضع الشكولاتة على الكيك وخليط الجبن والكريمة نغطيه بالنايلون ويوضع بالثلاجة بعد إخراجه نقلبه ونضيف إليه مقادير التزيين التي قمنا بذكرها ثم يوضع فى الفريرز لمدة لا تقل عن ساعتين ويقدم بجانبة قطع من الفاكهة أو أستخدام أدوات التزيين الجاهزة
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.