أصابع العروسة هي أحد أنواع الحلويات المشهورة والقديمة جدًا ولها تاريخ ممتد في جميع الدول، وقد أطلق عليها اسم أصابع العروسة نظرًا لأنها تتخذ شكل الإصبع وتكن ممتلائة قليلًا ومسحوبة مما يجعل لها مظهر رائع وبديع ولهذا أطلق عليها أصابع العروسة، تنتشر حلا أصابع العروسة بصورة كبيرة في الدول العربية والخليجية ويتم تنفيذها بأكثر من طريقة وسنتعرف على مجموعة من طرق حلويات أصابع العروسة في الفقرات القادمة..

أصابع العروسة الخليجية

المكونات:

  • عدد 3 من البيض.
  • 2 كوب من الطحين الفرينة.
  • 1/2 كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

  • نحضر إناء عميق ونقوم بخفق البيض بداخله جيدًا ثم نقوم بإضافة الزيت ثم السكر والطحين والخميرة ونستمر بالخفق حتى تتكون لدينا عجينة طرية القوام.
  • نقوم بعد ذلك بتشكيل هذه العجين إلى أصابع بحجم متساوٍ، وأثناء لك نقوم بوضع الزيت في المقلاة ونستمر في تسخينه جيدًا ثم نقوم بوضع أصابع العروسة بداخله ونهدأ النهار ونتركها لتقلى مع التقليب للحصول على لون موحد، ثم يتم إخراجها من الزيت ووضعها في طبق التقديم ورش السكر المطحون عليها.

أصابع العروسة المصرية

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • نصف كوب من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة خميرة خبيز.
  • 2 ملعقة كبير من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

  • نأتي بإناء نقوم فيه بخلط جميع المكونات المذكورة بصورةر جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة ثم بعد ذلك نتركها لتتخمر جيدًا.
  • نقوم بترك العجينة مدة ساعتين حتى نحصل على التخمير المطلوب مع مراعاة أن تكون العجينة أمامنا طرية وناعمة وليست يابسة.
  • نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين وتشكيلها إلى أصابع ووضعها على سلة أو منخل أو مصفاة لحصل على شكلها المخطط.
  • الخطوة التالية تأتي في تسخين الزيت جيدًا ثم تهدئة النار ووضع أصابع العروسة بداخله حتى تنضج ويتغير لونها للون الذهبي، نقوم بعد ذلك بإخراجها ووضعها في طبق التقديم ونقوم بوضع القطر عليها ومعه بعض المكسرات المطحونة.

أصابع العروسة السورية

المكونات:

  • كوب من السميد الناعم
  • نصف كوب دقيق حلويات
  • نصف كوب ماء فاتر
  • ملعقة كبيرة سكر
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة ماء ورد
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • كأس شربات حلويات أو قطر
  • ملعقة جوز هند كبيرة
  • زيت للقلي

طريقة التحضير:

  • بداخل وعاء عميق نقوم بخلط كل من السميد والدقيق والملح جيدًا، ثم نقوم بوضع الزيت ونستمر في تقليب الخليط حتى نتأكد أنه تغطى جميعه بالزيت ومن الممكن أن نفركه بأيدينا.
  • في إناء آخر نقوم بوضع السكر ومعه ماء الورد والماء والخميرة ونقلبهم معًا باستخدام ملعقة من الخشب حتى لا تتفاعل مع المكونات وتذوب الخميرة تماما داخل المكونات.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الخليط السائل إلى خليط الدقيق ثم نقوم بالتقليب جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولها ملمس طري وناعم، نقوم بتغطيتها بكيس الاسترتش ثم نتركها لمدة ساعتين حتى تتخمر جيدًا.
  • نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة وتشكيلها لأصابع ثم نقوم بإعطائها الشكل المخطط عن طريق تمريرها على سلة، ثم نقوم بقليها في الزيت.
  • نخرج أصابع العروسة من الزيت ونضعها على أوراق الطبخ حتى تمتص الزيت ثم نضعها بداخل القطر حتى تتشربه جيدًا.
  • نقوم بوضع أصابع العروسة داخل طبق التقديم ونزينها بجوز الهند أو بعض من الجوز الحلبي المطحون حيث أنه يضيف إليها مذاق متميز.