تحضير فتة المقادم ( الكوارع )

By Admin Hala

تحضير فتة المقادم ( الكوارع ) فتة الكوارع من الأكلات المشهورة جدا في الوطن العربي التي يعشقها الكثير من الناس... "تحضير فتة المقادم ( الكوارع )" by Admin Hala, written on 12-03-2019
تحضير فتة المقادم ( الكوارع ) فتة الكوارع من الأكلات المشهورة جدا في الوطن العربي التي يعشقها الكثير من الناس...

تحضير فتة المقادم ( الكوارع )

تحضير فتة المقادم ( الكوارع )

فتة الكوارع من الأكلات المشهورة جدا في الوطن العربي التي يعشقها الكثير من الناس خاصة الشعب المصري، فهذه الأكلة من الأكلات الرئيسية التي تحضر للضيوف وللأسرة أيضا، حيث أن فتة المقادم لها عدة فوائد لمفاصل الجسم لأنها تحتوي على مادة تقوي الجسم وتمده بالطاقة عند تناولها وفي هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة سهلة لتحضيرها

مكونات فتة الكوارع

  • عشرة قطع من أقدام الغنم
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • خمس ملاعق من الدقيق
  • ثلاث ملاعق من السمنة
  • حبة كبيرة من البصل
  • ملعقة من الملح كبيرة
  • ثلاث ورقات من ورق الغار
  • خمس حبات من الهيل
  • عود من القرفة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مكونات الأرز

  • ثلاث أكواب من الأرز البلدي
  • أربع أرغفة من الخبز المقلي والمقطع
  • ملعقة من الملح صغيرة
  • نصف لتر من الماء

مكونات الطبقة العلوية

  • خمس فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة
  • نصف كيلو من اللبن

تزيين طبق الكوارع

  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي

طريقة تحضير المقادم

  • قومي بشوي الكوارع على نار متوسطة الحرارة كل قطعة على حده حتى يتم إزالة الشعر والوبر تماما
  • ثم نغسل الكوارع جيدا بعد تنظيفها من الوبر ومن ثم تفرك بالدقيق ورشة من الملح ومن ثم نغسلها مرة أخرى بالماء
  • ثم نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه كمية مناسبة من الماء ثم نرفعه على النار حتى يغلي
  • ثم نضع فيه المقادم وملعقة كبيرة من الملح ونتركه على النار لمدة ربع ساعة
  • ثم نرفع الوعاء من على النار ونتخلص من الماء المغلي ثم نضع كمية من الماء النظيف في الوعاء الذي به الكوارع ونرفعه على النار مرة أخرى
  • ثم نضع رشة من الفلفل الأسود وورق الغار والقرفة والتوابل المشكلة ثم نترك الكوارع على النار لمدة أكثر من ساعتين حتى تنضج الكوارع
  • بعد ذلك نغسل الأرز جيدا عدة مرات بالماء الجاري ثم ننقعه لمدة نصف ساعة في ماء فاتر ونرش عليه القليل من الملح
  • بعد ذلك نصفي ماء سلق الكوارع في وعاء أخر ونحتفظ بكمية مرق السلق ثم ننزع العظم الذي بداخل الكوارع
  • ومن ثم نحضر مقلاة واسعة ثم نضع فيه القليل من السمنة ونرفعها على نار متوسطة الحرارة ثم نضع فيها قطع لحمة الكوارع
  • بعد ذلك قلبي اللحمة يمينا ويسارا حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ومن ثم وطي الحرارة عليه قومي بسكب نصف كوب من ماء المرق ثم قلبيه بهدوء ومن ثم حضري وعاء مناسب ثم ارفعيه على النار
  • ثم ضعي فيه السمنة حتى تسخن وبعدها ضعي كمية الأرز المنقوع عليه وقلبي الأرز لمدة ثلاث دقائق
  • بعد ذلك ضيفي ملعقة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود عليه وقلبيه جيدا ثم دعيه على النار لمدة خمس دقائق حتى يغلي
  • بعد ذلك نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كمية الحليب والطحينة والنعناع الجاف وعصير الليمون ومن ثم نقوم بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس تماما
  • بعد ذلك نسكب الخلطة على اللحمة
  • ثم نحضر طبق واسع وكبير الحجم ثم نضع فيه الأرز وفوقه لحمة الكوارع وننثر عليه البقدونس المفروم والصنوبر المحمص ثم نقدمه على المائدة.

المواضيع الاكثر مشاهدة