البيتزا تعد من أشهر الوجبات السريعة والمفضلة لدى العديد من الكثير من الأشخاص وخاصةً الاطفال ، اطلقت بيتزا هت فروع غزت بها جميع أنحاء العالم لتقدم افضل واجود انواع البيتزا حيث تتميز بيتزا هت بتعدد أنواع عجينة بيتزا هت ، وسوف يوضح لكم منتدي فتكات ما هي انواع عجينة بيتزا هت وطرق تحضير كل نوع منهما .
Table of Contents
انواع عجينة بيتزا هت
بيتزا بان
عجينة بيتزا بان
- هي أحد انواع عجينة بيتزا هت والتي تتميز بكونها عجينة هشة وطريه من الداخل ومقرمشة من الخارج ذات أحرف عالية .
- ارتفاع عجينة بان تبدأ من 3 الى 5 سم .
مكونات البيتزا البان
- 2 كوب من الدقيق الفاخر .
- 2 معلقة من زيت الذرة .
- 1\2 معلقة صغيرة من الخميرة .
- 1\4 من كوب ثلج مجروش .
- 1\2 كوب من الماء الدافئ .
طريقة عمل عجينة البيتزا بان
- يتم وضع كلا من الماء الدافئ و الخميرة في العجانة .
- مزج الماء والخميرة بالمضرب الكهربائي او اليدوي لمدة 5 دقائق للحصول علي الرغوة ثم نترك الخليط دقيقة ليرتاح .
- نضيف الدقيق الي الخليط السابق ونقوم بالعجن ببطئ .
- نضيف الثلج المجروش بالتدريج مع استمرار العجن البطئ حتى تتماسك العجينة .
- على سطح مستوي نضع الزيت ونقوم بفرد العجينة عليه ، نأخذ قطعه من العجين و نشكلها على شكل دائرة .
- نضغط عليها بباطن اليد من الجهة الأكثر نعومة ونفردها على شكل دائرة ، وهكذا تصبح العجينة جاهزة للاستخدام .
عجينة البيتزا كلاسيك
عجينة البيتزا كلاسيك
- احد انواع بيتزا هت وتشتهر بكونها محلية الصنع ليست سميكة أو رقيقة .
مقادير العجينة
- 1 كيلو من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- كوب من الحليب
- علبة من الزبادي
- 2 ملعقة من السكر
- معلقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
- زيت
طريقة التحضير
- نضع الخميرة في الماء الدافئ و نقلبها جيدا ونتركها 5 دقائق لتكوين الرغوة .
- نضع في العجان كل من الدقيق و الماء الدافئ الممزوج مسبقا بالخميرة ونقوم بالخلط البطئ .
- نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار المزج والتقليب ، ثم نضيف الزبادي و الملح والسكر .
- نقوم بدهن سطح نضيف بالزيت ونفرد عليه العجين عليه ثم نتركه يرتاح ، ثم نقطعه الى دوائر صغير و نقوم بفرده وهكذا تكون العجينة جاهزة .
عجينة ثان اند كرسبي
عجينة ثان اند كرسبي
- تشتهر بكونها رقيقة جداً ومقرمشة والتي تمنح شعور مميز مع طعم المكونات الإضافية .
المقادير
- 1\2 كوب من زيت الزيتون .
- 3 كوب من الدقيق.
- 3\4 كوب من اللبن الرائب .
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة .
- رشة من الملح .
- 3 ملاعق من السكر
- 1\2 كوب من الماء الدافئ .
طريقة التحضير
- نخلط كل من الدقيق والملح و السكر في العجان .
- نضع الخميرة في نصف كوب الماء و نخلطها جيدا .
- نضيف كل من الخميرة و الزيت الي الدقيق ، من ثم نضع الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة .نقوم بدهن مكان نضيف بالزيت ونفرد العجينة عليه .
- نتركها من 30 الى 40 دقيقة لترتاح.
- نفردها على سطح مرشوش بالسميد لسمك رقيق حسب الطلب و الرغبة .
عجينة ستافت كراست
ستافت كراست
- يتم تحضير عجينة ستافت كراست عبر اختيار احد انواع عجينة بيتزا هت ويتم تشكيل الأطراف علي هيئة حلقات ويتم حشوها بالجبن الموتزريلا والعديد من أنواع الجبن الأخرى حسب الإختيار .
تشيزى بايتس
تشيزى بايتس
- تتكون اطرافها من قطع صغيرة الحجم محشية بالجبنة .
- يتم إعداد عجينة بيتزا تشيزى بايتس بالطريقة التقليدية الكلاسيكة .
caption id=attachment66566 align=aligncenter width=713 عجينة بيتزا بانcaption هي أحد انواع عجينة بيتزا هت والتي تتميز بكونها عجينة هشة وطريه من الداخل ومقرمشة من الخارج ذات أحرف عالية ارتفاع عجينة بان تبدأ من 3 الى 5 سم
2 كوب من الدقيق الفاخر 2 معلقة من زيت الذرة 12 معلقة صغيرة من الخميرة 14 من كوب ثلج مجروش 12 كوب من الماء الدافئ
يتم وضع كلا من الماء الدافئ و الخميرة في العجانة مزج الماء والخميرة بالمضرب الكهربائي او اليدوي لمدة 5 دقائق للحصول علي الرغوة ثم نترك الخليط دقيقة ليرتاح نضيف الدقيق الي الخليط السابق ونقوم بالعجن ببطئ نضيف الثلج المجروش بالتدريج مع استمرار العجن البطئ حتى تتماسك العجينة على سطح مستوي نضع الزيت ونقوم بفرد العجينة عليه نأخذ قطعه من العجين و نشكلها على شكل دائرة نضغط عليها بباطن اليد من الجهة الأكثر نعومة ونفردها على شكل دائرة وهكذا تصبح العجينة جاهزة للاستخدام
caption id=attachment66565 align=aligncenter width=489 عجينة البيتزا كلاسيكcaption احد انواع بيتزا هت وتشتهر بكونها محلية الصنع ليست سميكة أو رقيقة
1 كيلو من الدقيق ملعقة صغيرة من الخميرة كوب من الحليب علبة من الزبادي 2 ملعقة من السكر معلقة صغيرة من الملح كوب من الماء الدافئ زيت
نضع الخميرة في الماء الدافئ و نقلبها جيدا ونتركها 5 دقائق لتكوين الرغوة نضع في العجان كل من الدقيق و الماء الدافئ الممزوج مسبقا بالخميرة ونقوم بالخلط البطئ نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار المزج والتقليب ثم نضيف الزبادي و الملح والسكر نقوم بدهن سطح نضيف بالزيت ونفرد عليه العجين عليه ثم نتركه يرتاح ثم نقطعه الى دوائر صغير و نقوم بفرده وهكذا تكون العجينة جاهزة
caption id=attachment66564 align=aligncenter width=701 عجينة ثان اند كرسبيcaption تشتهر بكونها رقيقة جدا ومقرمشة والتي تمنح شعور مميز مع طعم المكونات الإضافية
12 كوب من زيت الزيتون 3 كوب من الدقيق 34 كوب من اللبن الرائب 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة رشة من الملح 3 ملاعق من السكر 12 كوب من الماء الدافئ
نخلط كل من الدقيق والملح و السكر في العجان نضع الخميرة في نصف كوب الماء و نخلطها جيدا نضيف كل من الخميرة و الزيت الي الدقيق من ثم نضع الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة نقوم بدهن مكان نضيف بالزيت ونفرد العجينة عليه نتركها من 30 الى 40 دقيقة لترتاح نفردها على سطح مرشوش بالسميد لسمك رقيق حسب الطلب و الرغبة
caption id=attachment66563 align=aligncenter width=693 ستافت كراستcaption يتم تحضير عجينة ستافت كراست عبر اختيار احد انواع عجينة بيتزا هت ويتم تشكيل الأطراف علي هيئة حلقات ويتم حشوها بالجبن الموتزريلا والعديد من أنواع الجبن الأخرى حسب الإختيار
caption id=attachment66562 align=aligncenter width=556 تشيزى بايتسcaption تتكون اطرافها من قطع صغيرة الحجم محشية بالجبنة يتم إعداد عجينة بيتزا تشيزى بايتس بالطريقة التقليدية الكلاسيكة
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.