طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة

الكبسة من الأكلات الراقية والفاخرة التي تحضر في المناسبات ومن أشهرها هي كبسة الأرز البسمتي باللحمة، حيث تختلف طريقة تحضيرها على حسب كل بلد ويمكن عملها باللحمة وأيضا بقطع الدجاج ومن الممكن أن توضع إليها المكسرات المجروشة خاصة الزبيب أو اللوز، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم شرح تفصيلي لتحضير الكبسة السعودي باللحمة فتابعونا في هذا المقال

مكونات الكبسة السعودي

  • أربع أكواب من الأرز البسمتي
  • نصف كيلو من البصل المقطع شرائح
  • حبة كبيرة من البندورة المقشرة
  • خمس حبات من الهيل
  • كيلو من اللحمة المقطعة
  • أربع ورقات من اللوري
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي
  • ثلاث حبات من القرنفل
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • حبة من اللومي الجاف

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة واسعة ثم نرفعها على النار المتوسطة الحرارة ثم نضع فيها خمس ملاعق من الزيت ونتركه حتى يسخن
  • ثم نضع فيه البصل المقطع شرائح ثم نحرك الخليط لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل البصل ويتغير اللون
  • ومن ثم نضع اللحمة المقطعة بعد غسلها جيدا في البصل ثم نقلب المكونات جيدا لمدة دقيقتين ومن ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة
  • ثم نقلب الخليط جيدا ثم نضع البندورة المقطعة على المكونات ثم نقلب المكونات ومن ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود على المكونات
  • بعد ذلك نضيف لتر ماء على المكونات ثم نترك اللحمة على النار الهادئة لمدة نصف ساعة أو حتى يتم نضج اللحمة جيدا
  • ثم نضع وعاء متوسط الحجم على النار ثم نضع فيه كمية مناسبة من الماء ومكن ثم نضيف بهارات الكبسة وملعقة صغيرة من الملح ونترك المزيج حتى يغلي
  • بعد ذلك نضع الأرز البسمتي فيه ونتركه على نار هادئة حتى يتم نضجه وبعدها نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبا لحين تحضير باقي الوصفة
  • بعد ذلك نضع مقلاة على النار ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من السمنة حتى تسخن ومن ثم نضع فيه اللوز الحلبي مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي
  • بعد ذلك نحضر طبق لائق للتقديم ثم نسكب فيه كمية وفيرة من الأرز ومن ثم نضع فوقه قطع اللحمة
  • ومن ثم نضع على وجه الطبق اللوز المحمص وثلاث ملاعق من الزبيب وملعقة من البقدونس المفروم
  • ثم يقدم على المائدة بجانب طبق من السلطة التركية أو سلطة خيار باللبن

تحضير سلطة الخيار باللبن

المكونات

  • نصف كيلو من الخيار المتوسط الحجم
  • كيلو من اللبن الرائب
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
  • أربع فصوص من الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

  • نغسل الخيار جيدا بالماء عدة مرات ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية أو من الممكن أن نقوم ببشره
  • ثم نقشر فصوص الثوم ثم نقطعها قطع صغيرة جدا ومن ثم نضع الثوم المقطع على كمية اللبن الرائب ثم نقلبه جيدا
  • ومن ثم نضيف عليه الخيار المقطع أو المبشور مع رشة من النعناع الجاف
  • بعد ذلك نخلط جميع المكونات جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض
  • ثم نحضر طبق مناسب لسلطة الرائب ثم نسكب فيه كمية من السلطة ثم نضعها على المائدة بجانب كبسة اللحمة السعودي.