تعتبر القهوة العمانية من أفضل وافخر أنواع القهوة. وهي من القهوة العربية الأصيلة وتتميز بطقوسها العريقة واصالتها وتتوارثها الأجيال جيل بعد اخر وسنستعرض في منتدي فتكات اهم المعلومات عن القهوة العُمانية.
Table of Contents
طرق تحضير القهوة العُمانية
القهوة العمانية بالهيل
القهوة العمانية بالهيل
المكونات
- ثلاثة معالق كبار من البن المطحون ( ما يعادل فنجان ) .
- عدد 3 كوب من الماء البارد .
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران .
- ملعقة صغيرة من الهيل .
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاء خاص بالقهوة على النار .
- ثم نستخدم حرارة متوسطة .
- بعد ذلك نتركها حتى يتم الغليان ثم نخفض الحرارة .
- ثم نضيف القهوة ونتركها لمدة خمس دقائق تغلي .
- نرفع الوعاء من النار .
- ومن ثم نترك القهوة حتي تترسب ثم نصبها في وعاء آخر .
- بعد ذلك نقوم بإضافة الهيل والزعفران إلى القهوة .
- ثم نعيد القهوة مرة أخرى إلى النار ونتركها تغلي لمرة واحدة فقط .
- نضع القهوة في فنجان التقديم ويتم تقديمها مع التمر .
القهوة العمانية بماء الورد
المكونات
- لتر من الماء .
- عدد 2 معلقة كبيرة من البن المطحون .
- ثلاث معالق كبار من ماء الورد .
- عدد 5 حبات من الهيل .
- ملعقة صغيرة من الهيل .
طريقة التحضير
- نضع الماء في ابريق ونضعه على النار .
- ثم نترك الماء حتى يغلي على حرارة متوسطة.
- بعد ذلك مدة الغليان عشر دقائق .
- ومن ثم نقوم بإضافة القهوة للماء .
- نضيف حبوب الهيل والهيل المطحون للقهوة.
- ثم نتركها تغلى لمدة خمس دقائق .
- نضع ماء مغلي في فنجان التقديم وإزالته حتى تظل القهوة ساخنة.
- بعد ذلك نصفي القهوة من باقي المكونات .
- نصب القهوة في ابريق آخر .
- ثم نضيف ماء الورد ونغطى القهوة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
- بعد ذلك تقدم القهوة وبالعافية .
القهوة العمانية بالشعير
المكونات
- نصف كوب من دقيق الشعير.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة من القرنفل.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
طريقة التحضير
- نضع الماء في ابريق ونتركه يغلي .
- ثم نضيف الشعير إلي الماء حتي يغلي أيضا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة القهوة وباقي المكونات من الهيل والقرنفل والزنجبيل.
- ثم نترك القهوة تغلي لمدة ثلاثة دقائق.
- ثم نرفعها من النار وتقدم ساخنة.
القهوة العمانية بالتوابل
القهوة العمانية بالتوابل
المكونات
- معلقتين كبار من القهوة.
- لتر من الماء البارد.
- نصف معلقة صغيرة من الهيل.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- القليل من الزنجبيل.
- ثلاث حبات من الهيل.
طريقة التحضير
- نضع الماء في ابريق ونضعه على نار متوسطة.
- ثم نتركه حتى يتم غليانه.
- نضيف البن المطحون.
- بعد ذلك ننتظر لمدة خمس دقائق حتي يتم غليانه.
- ومن ثم نضيف جميع التوابل ونتركها لمدة دقيقتين على النار.
- ثم نضع القليل من الماء المغلي في فناجين التقديم حتي تظل القهوة ساخنة في تقديمها .وبعد ذلك نرفعها من النار وتصب في فناجين التقديم.
إعداد وتجهيز البن للقهوة العمانية
- في الماضي كانت تدق وتحمص القهوة في المجالس امام الضيوف.
- تصنع القهوة باستخدام أحدث الأدوات والأجهزة في الوقت الحاضر.
- ومن ثم يتم استيراد أجود وافخر أنواع البن.
- تستخدم عمان البن التركي والبرازيلي والسيلاني .
- يميل الشعب العماني بكثرة الي استعمال البن السيلاني.
- ولذلك يقوم اهل عمان بتحميص حبوب القهوة وطحنها.
- توضع حبوب البن في مقلاة كبيرة مصنوعة من الحديد المسطح.
- تحمص حبوب القهوة برفق على النار .
- يستخدمون درجات متفاوتة في عملية التحميص حسب النكهة المطلوبة.
- يحركون حبوب البن بطريقة معينة خاصة يستعملون أدوات مصنوعة من الخشب او الحديد صغيرة ويكون لها نهاية مربعة او مدورة.
- يوضع البن في وعاء آخر يعرف ” بالموقعة ” ويدق بالهون او المدق المعدن.
- الموقعة تكون من الخشب او المعدن وتكون دائرية الشكل ومقعرة من الداخل .
- يتم تخزين القهوة المطحونة في المنازل العمانية.
- ومن ثم ففي صباح كل يوم يقومون بإعداد ترمسين من القهوة.
- لذلك تصبح القهوة جاهزة باستمرار وتصب بسرعة وسهولة عند قدوم الضيف.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.