يعتبر الدقوس من الأكلات المشهورة في الخليج العربي التي اشتهرت في الآونة الأخيرة ، حيث يحضر الدقوس في مختلف العزائم لأنه يمتاز بإمكانية إضافة العديد من الصلصات المتنوعة ولعل أهمها هو الدقوس بأنواعه المختلفة، ولابد أن نشير بأن الدقوس من أحد الصلصات الحارة التي تمتاز بقوامها الكثيف والمتماسك الذي يدخل في تحضيره العديد من التوابل والخضروات المختلفة، لذا في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق سهلة وسريعة وغير مكلفة لعمل الدقوس فإليكم متابعة هذا المقال.
Table of Contents
طريقة عمل الدقوس للكبسة
المكونات:
أربع ملاعق من البقدونس المفروم.
أربع فصوص من الثم المفروم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ثلاث قرون من الفلفل الأخضر الحار.
نصف كيلو من الطماطم الطازجة.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربي ثم نضع فيه حبات الطماطم بعد غسلها بالماء جيدا ثم نفرمها فرما جيدا حتى تصبح عصير ناعما.
- ومن ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كمية زيت الزيتون ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدا.
- بعد ذلك نضيف عليه الثوم المفروم ومعه الفلفل الأخضر المفروم أيضا ثم نحرك المكونات جيدا بواسطة ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف عصير الطماطم ومعها البقدونس المفروم وملعقة من ملح الطعام ورشة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- وبعد ذلك قلبي المكونات جيدا حتى تتماسك مع بعضها البعض ثم اتركيه على النار لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تمتم الغليان.
- وفي النهاية ارفعي الدقوس من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد أو يهدأ ثم أحضري طبق مناسب للتقديم ومن ثم اسكبي فيه الدقوس ثم قدميه على مائدتك.
طريقة سهلة لعمل الدقوس بالنعناع
المكونات:
خمس حبات من الطماطم المقطعة.
ثلاث ملاعق من كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير:
- ضعي كل من الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار في وعاء الخلاط الكهربي ثم شغلي الخلاط على درجة متوسطة أثناء الخلط.
- وبعد ذلك ضيفي كل من الخل الأبيض والثوم المهروس والفلفل الأخضر الحلو مع المكونات السابقة ثم قومي بخلطهما جيدا للحصول على قوام متماسك.
- ثم اسكبي المكونات في وعاء متوسط الحجم ثم ارفعيه على نار هادئة واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يغلي الدقوس وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم اغلقي النار عليه وأحضري أطباق مناسبة للغرف ثم اسكبي فيها الخليط ويقدم بجانب الخبز الأسمر أو بجانب الأرز البسمتي.
طريقة عمل الدقوس بالطريقة السعودية.
المكونات:
- أولا قطعي الطماطم قطع صغيرة بعد غسلها جيدا بالماء عدة مرات ثم توضع في الخلاط الكهربائي.
- ومن ثم ضيفي الثوم المفروم وربة الطماطم وملعقة الملح بالإضافة إلى الفلفل الحلو المفروم إلى الخلاط ثم يشغل على سرعة عالية حتى تتشكل لديكي صلصة سميكة.
- ثم اسكبي الصلصة في قدر متوسط الحجم ثم يرفع على النار لمدة نصف ساعة حتى تصبح كثيفة.
- ثم ارفعي الدقوس من على النار ثم ضعيه في طبق للتقديم.
طريقة عمل الدقوس بالخل الأبيض
المكونات:
نصف كيلو من البصل.
نصف كيلو من الطماطم.
علبة صغيرة من مخلل الخيار.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
خمس ملاعق من زيت الزيتون.
ربع كوب من الخل الأبيض.
سبع حبات من الفلفل الأحمر الحار.
ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحريف.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- قطعي البصل إلى شرائح صغيرة ثم ضعيه في وعاء متوسط الحجم ومن ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه كمية زيت الزيتون.
- وبعد ذلك ضيفي الفلفل الأحمر المقطع إلى البصل ثم قلبيه جيدا ومن ثم نكهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومكعبات المرق.
- ثم اسكبي الدقوس في الخلاط الكهربي مع الخيار المخلل ثم شغليه على سرعة متجانسة حتى يصبح الخليط كثيف.
طريقة عمل صلصة الدقوس الحار
المكونات:
نصف كوب من حبات الفلفل الأحمر.
كوب من الفلفل الأخضر الحار.
كوب من زيت الزيتون.
ثلاثة ملاعق من الخل.
خمس فصوص من الثوم.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة.
أربع ملاعق من معجون الطماطم.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء ثم قومي بغلي كمية من الماء فيه ومن ثم ضيفي عليه الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ثم قلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
- وبعد ذلك أخرجي المكونات من الماء المغلي ومن ثم نضعه في الخلاط الكهربي ثم نفرمه فرما ناعما.
- وبعد ذلك نحضر كمية من زيت الزيتون ثم نضع نصف الفلفل في قدر صغير ونرفعه على النار متوسطة الحرارة ومن ثم نضيف عصير الليمون وكمية الشطة الناعمة ثم نقلب المكونات جيدا.
- ثم نضع الكاتشب وعصير الطماطم ومعجون الطماطم أيضا ثم نقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف عليه باقي كمية الفلفل الأخضر المفروم.
- نترك الدقوس على النار لمدة ربع ساعة على نار هادئة وبعد ذلك نرفع الخليط من على النار ثم نتركه حتى يبرد .
- وبعد ذلك نحضر أوعية من الزجاج ثم نسكب فيها صلصة الدقوس بشرط أن تكون هذه الأوعية بها غطاء محكم الغلق ثم توضع في الثلاجة لحين استخدامها.
- من الممكن أيضا قبل تخزينها في الثلاجة أن ترشي على وجه الدقوس قليل من الزيت ويفضل زيت الزيتون فهذه الطريقة هي الأمثل لحفظ الدقوس الحار.
عمل الدقوس بالثوم
المكونات:
ثلاث حبات من الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء الفاتر.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
خمس ملاعق من مربى الطماطم.
خمس فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع حبات الطماطم إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي ثم شغلي الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين.
- ومن ثم ضيفي معجون الطماطم وأيضا الثوم المفروم مع الماء والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ومن ثم نخلط المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي.
- وبعد ذلك أحضري قدر متوسط الحجم ثم اسكبي فيه المكونات ثم ارفعي القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تحصلي على خليط سميك.
- وبعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد وبعد ذلك أحضري طبق واسع للتقديم واسكبي فيه الدقوس ثم قدميه على المائدة بجانب طبق أرز بسمتي أو سلطة خضار طازجة.
- من الممكن أن تحتفظي بصلصة الدقوس في الثلاجة لحين استخدام تناولها بشرط أن تضعي على وجهها كمية من زيت الزيتون للحفاظ عليها أكبر فترة ممكنة من الوقت.
المكوناتأربع ملاعق من البقدونس المفرومأربع فصوص من الثم المفرومربع كوب من زيت الزيتونثلاث قرون من الفلفل الأخضر الحارنصف كيلو من الطماطم الطازجةطريقة التحضير نحضر الخلاط الكهربي ثم نضع فيه حبات الطماطم بعد غسلها بالماء جيدا ثم نفرمها فرما جيدا حتى تصبح عصير ناعما ومن ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كمية زيت الزيتون ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدا بعد ذلك نضيف عليه الثوم المفروم ومعه الفلفل الأخضر المفروم أيضا ثم نحرك المكونات جيدا بواسطة ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف عصير الطماطم ومعها البقدونس المفروم وملعقة من ملح الطعام ورشة صغيرة من الفلفل الأسمر وبعد ذلك قلبي المكونات جيدا حتى تتماسك مع بعضها البعض ثم اتركيه على النار لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تمتم الغليان وفي النهاية ارفعي الدقوس من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد أو يهدأ ثم أحضري طبق مناسب للتقديم ومن ثم اسكبي فيه الدقوس ثم قدميه على مائدتك
المكوناتخمس حبات من الطماطم المقطعةثلاث ملاعق من كبيرة من معجون الطماطمملعقة صغيرة من ملح الطعامربع كوب من الكزبرة الخضراءحبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلوربع كوب من النعناع الأخضر المفرومحبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحارطريقة التحضير ضعي كل من الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر الحار في وعاء الخلاط الكهربي ثم شغلي الخلاط على درجة متوسطة أثناء الخلط وبعد ذلك ضيفي كل من الخل الأبيض والثوم المهروس والفلفل الأخضر الحلو مع المكونات السابقة ثم قومي بخلطهما جيدا للحصول على قوام متماسك ثم اسكبي المكونات في وعاء متوسط الحجم ثم ارفعيه على نار هادئة واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يغلي الدقوس وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم اغلقي النار عليه وأحضري أطباق مناسبة للغرف ثم اسكبي فيها الخليط ويقدم بجانب الخبز الأسمر أو بجانب الأرز البسمتي
المكونات أولا قطعي الطماطم قطع صغيرة بعد غسلها جيدا بالماء عدة مرات ثم توضع في الخلاط الكهربائي ومن ثم ضيفي الثوم المفروم وربة الطماطم وملعقة الملح بالإضافة إلى الفلفل الحلو المفروم إلى الخلاط ثم يشغل على سرعة عالية حتى تتشكل لديكي صلصة سميكة ثم اسكبي الصلصة في قدر متوسط الحجم ثم يرفع على النار لمدة نصف ساعة حتى تصبح كثيفة ثم ارفعي الدقوس من على النار ثم ضعيه في طبق للتقديم
المكوناتنصف كيلو من البصلنصف كيلو من الطماطمعلبة صغيرة من مخلل الخيارملعقة صغيرة من الملحمكعب واحد من مرق الدجاجخمس ملاعق من زيت الزيتونربع كوب من الخل الأبيضسبع حبات من الفلفل الأحمر الحارثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحريفملعقة كبيرة من البهارات المشكلةرشة صغيرة من الفلفل الأسودطريقة التحضير قطعي البصل إلى شرائح صغيرة ثم ضعيه في وعاء متوسط الحجم ومن ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه كمية زيت الزيتون وبعد ذلك ضيفي الفلفل الأحمر المقطع إلى البصل ثم قلبيه جيدا ومن ثم نكهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومكعبات المرق ثم اسكبي الدقوس في الخلاط الكهربي مع الخيار المخلل ثم شغليه على سرعة متجانسة حتى يصبح الخليط كثيف
المكوناتنصف كوب من حبات الفلفل الأحمركوب من الفلفل الأخضر الحاركوب من زيت الزيتونثلاثة ملاعق من الخلخمس فصوص من الثومربع كوب من عصير الليمونملعقة كبيرة من الشطة الناعمةأربع ملاعق من معجون الطماطمطريقة التحضير أحضري وعاء ثم قومي بغلي كمية من الماء فيه ومن ثم ضيفي عليه الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ثم قلبي المكونات لمدة خمس دقائق وبعد ذلك أخرجي المكونات من الماء المغلي ومن ثم نضعه في الخلاط الكهربي ثم نفرمه فرما ناعما وبعد ذلك نحضر كمية من زيت الزيتون ثم نضع نصف الفلفل في قدر صغير ونرفعه على النار متوسطة الحرارة ومن ثم نضيف عصير الليمون وكمية الشطة الناعمة ثم نقلب المكونات جيدا ثم نضع الكاتشب وعصير الطماطم ومعجون الطماطم أيضا ثم نقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف عليه باقي كمية الفلفل الأخضر المفروم نترك الدقوس على النار لمدة ربع ساعة على نار هادئة وبعد ذلك نرفع الخليط من على النار ثم نتركه حتى يبرد وبعد ذلك نحضر أوعية من الزجاج ثم نسكب فيها صلصة الدقوس بشرط أن تكون هذه الأوعية بها غطاء محكم الغلق ثم توضع في الثلاجة لحين استخدامها من الممكن أيضا قبل تخزينها في الثلاجة أن ترشي على وجه الدقوس قليل من الزيت ويفضل زيت الزيتون فهذه الطريقة هي الأمثل لحفظ الدقوس الحار
المكوناتثلاث حبات من الطماطمربع ملعقة صغيرة فلفل أسودملعقة صغيرة من الملحكوب من الماء الفاترملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارخمس ملاعق من مربى الطماطمخمس فصوص من الثوم المهروسطريقة التحضير قومي بتقطيع حبات الطماطم إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي ثم شغلي الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين ومن ثم ضيفي معجون الطماطم وأيضا الثوم المفروم مع الماء والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ومن ثم نخلط المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي وبعد ذلك أحضري قدر متوسط الحجم ثم اسكبي فيه المكونات ثم ارفعي القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تحصلي على خليط سميك وبعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد وبعد ذلك أحضري طبق واسع للتقديم واسكبي فيه الدقوس ثم قدميه على المائدة بجانب طبق أرز بسمتي أو سلطة خضار طازجة من الممكن أن تحتفظي بصلصة الدقوس في الثلاجة لحين استخدام تناولها بشرط أن تضعي على وجهها كمية من زيت الزيتون للحفاظ عليها أكبر فترة ممكنة من الوقت
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.