الأرز البرياني بالدجاج

By Admin Hala

وصفة لعمل الأرز البرياني بالدجاج تعتبر هذه الوصفة من الأكلات المفضلة لدى الشعب الهندي، حيث تتكون هذه الأكلة من عدة... "الأرز البرياني بالدجاج" by Admin Hala, written on 12-03-2019
وصفة لعمل الأرز البرياني بالدجاج تعتبر هذه الوصفة من الأكلات المفضلة لدى الشعب الهندي، حيث تتكون هذه الأكلة من عدة...

الأرز البرياني بالدجاج

بقلم :

وصفة لعمل الأرز البرياني بالدجاج

تعتبر هذه الوصفة من الأكلات المفضلة لدى الشعب الهندي، حيث تتكون هذه الأكلة من عدة بهارات هندية ومن الممكن أن تحضر بالأرز البسمتي وقطع اللحمة أو الدجاج،  ومن المناطق التي ظهر فيها الأرز البرياني هي جنوب أسيا، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة تحضير الأرز البرياني بالدجاج بشكل سريع وسهل

تحضير الأرز البرياني

المكونات

  • دجاجة كبيرة مقطعة
  • نصف كيلو من البندورة
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبد
  • ثلاث بصلات متوسطة الحجم
  • خمس فصوص من الثوم المفروم
  • قرن واحد من الفلفل الأحمر
  • رشة صغيرة من الكمون المطحون
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • بهارات مشكلة وشطة حسب الرغبة
  • قليل من أوراق النعناع الأخضر
  • ربع كوب من الحليب
  • ربع ملعقة من الكزبرة الخضراء
  • ربع ملعقة من الزنجبيل الطازج

تزيين الأرز

  • نصف كيلو من الأرز البرياني
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نضع فيها كمية السمنة ورشة الفلفل الأسمر والشطة ورشة الهيل ورشة الكمون والملح
  • ثم نرفع المكونات على نار هادئة الحرارة ثم نقلب المكونات جيدا ومن ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع على المكونات ثم نقلب
  • بعد ذلك نضع البصل المقطع والزنجبيل والثوم المفروم والبهارات المشكلة ثم نقلب المكونات بشكل مستمر
  • ثم نضع قطع الدجاج على الخليط ومن ثم نضيف ورق الغار عليه بجانب عود من القرفة مع البندورة المقطعة والكزبرة والحليب والنعناع المفروم ثم نقلب المكونات جيدا
  • ثم نضع مقدار مناسب من الماء على المكونات وليكن كوب من الماء ثم نغطي المقلاة بغطاء ونتركها على النار لمدة لا تقل عن ساعة من الزمن حتى تنضج
  • ثم نقوم بغسل الأرز بالماء الجاري ثم نضع عليه ماء الورد والزعفران ونتركه جانبا لحين استخدامه
  • ثم نحضر وعاء مناسب ثم نرفعه على النار ونضع فيه السمنة ثم كمية اللوز ثم نقلبه حتى يأخذ لون ذهبي
  • ومن ثم نضع في الوعاء البصل المقطع والزنجبيل ورشة القرفة ثم نقلب المكونات جيدا حتى تظهر رائحة التوابل المبهرة
  • ثم نضع كمية الأرز المغسول مع البهارات ثم نقلب الأرز جيدا ومن ثم نضع كمية مناسبة من الماء عليه أو مرق الدجاج
  • ثم نترك الأرز حتى يغلي ومن ثم نهدأ درجة الحرارة عليه ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماما
  • بعد ذلك نرفع وعاء الأرز من على النار ونضع الوعاء جانبا لحين تحضير باقي الطبخة
  • بعد ذلك نضع قطع الدجاج بعد طهيه بشكل متناسق على سطح وعاء الأرز ومن ثم نضع كمية الصوص الموجودة بالمقلاة على وجه الأرز
  • بعد ذلك نترك الأرز لمدة نصف ساعة على نار هادئة جدا وبعد ذلك نرفع الوعاء من على النار
  • ومن ثم نحضر طبق واسع للتقديم ثم نسكب فيه كمية من الأرز البرياني مع وضع قطع من الدجاج على حسب وعدد أفراد العائلة
  • بعد ذلك قدميه على المائدة بجانب طبق من السلطة الخضراء.

المواضيع الاكثر مشاهدة