طريقة تحضير صالونة بالخضار بالطريقة اليمنية

تتعدد طرق وتحضير إعداد الطعام في أنحاء دول العالم خاصة الخليج العربي، والتي من خلال هذه الأطباق والأكلات أصبحت منتشرة بشكل كبير بفضل التكنولوجيا الحديثة ، وفي موضوعنا اليوم نتحدث عن المطبخ اليمني لما يقدمه من أكلات متنوعة ومختلفة، حيث أن المطبخ اليمني يقدم أكلات لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة عمل صالونة الخضار بطريقة بسيطة وغير مكلفة.

تحضير صالونة الخضار

المكونات

  • كيلو من البامية الكبيرة
  • حبتان من البطاطا المتوسطة الحجم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • حبة من الباذنجان الرومي
  • خمس فصوص من الثوم
  • ثلاث جزرات متوسطة الحجم
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • حبتان من البندورة المفرومة
  • مكعب من مرق الدجاج
  • خمس أكواب من الماء

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه خمس ملاعق من الزيت النباتي ثم نرفعه على النار المتوسطة الحرارة
  • ثم نضع فيه البصل المفروم ثم نقلبه لمدة خمس دقائق حتى يذبل وإلى أن يصبح البصل طريا
  • بعد ذلك ضعي كلا من الجزر المقطع مكعبات والباذنجان المقطع أيضا مكعبات والبطاطا المقطعة والبامية
  • ثم قلبي المكونات جيدا واتركيها لمدة خمس دقائق على النار مع التقليب المستمر
  • بعد ذلك نضيف كوب من الماء الفاتر على الخضروات ثم نسكب كمية عصير البندورة وملعقة الصلصة للمكونات ثم نقلب المكونات جيدا
  • ثم اتركي الوعاء على النار لمدة ربع ساعة على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى ينضج
  • بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ثم نضعه جانبا حتى يهدأ وبعد ذلك نحضر طبق مناسب للتقديم ثم نسكب فيه صالونة الخضار
  • ثم قدميه على المائدة بجانب طبق من الأرز الأبيض وخبز

طريقة تحضير المقصقص اليمني

المكونات

  • أربع أكواب من الطحين
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة
  • كوب من الماء الفاتر
  • ذرة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل
  • ثلاث ملاعق من السكر
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة

طريقة التحضير

  • نحضر طبق عميق ثم نضع فيه الخميرة الفورية ثم نضع فيه نصف كوب من الماء الدافئ وربع ملعقة من السكر ثم نذوب المكونات جيدا
  • ثم نضع طبق الخميرة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تتضاعف الخميرة
  • بعد ذلك نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه ربع كوب من الماء ومن ثم نذوب فيه السكر ثم الدقيق مع التحريك المستمر وبعدها ضعي الزيت وملعقة من حبة البركة والهيل
  • بعد ذلك نضيف الخميرة الفورية ثم تعجن المكونات بواسطة اليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومرنة
  • ثم غلفي العجين في كيس من البلاستيك ثم اتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
  • ثم قطعي العجين على هيئة دوائر ثم غطيها لمدة عشر دقائق وبعد ذلك نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كمية من الزيت الغزير ثم نرفعه على النار المتوسطة الحرارة
  • ثم ضعي كرات العجين في الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الأصفر الذهبي
  • بعد ذلك أخرجي الكرات في طبق به ورق التجفيف حتى تتخلصي من بقايا الزيت ثم يرص المقصقص في طبق مناسب للتقديم بجانب طبق رئيسي.