الاكلات الكويتية البحرية تعتبر من اعرق الوصفات في الوطن العربي. كما ان المطبخ الكويتي مشهور بأكلاته نظرا لارتباطها بالتراث الكويتي والعادات والتقاليد. وبالإضافة إلى ذلك هناك عادة لأهل الكويت بعد أكل السمك وهي شرب اللبن، وذلك لأنه يساعد على هضم الطعام وعسر الهضم.
تابع معنا في مطبخ فتكات اشهي الاكلات الكويتية علي الاطلاق:
Table of Contents
اشهي الاكلات البحرية في الكويت
ميدم
- من اشهر الاكلات البحرية وهي عبارة عن رز مطبوخ مع سمك قرش صغير.
نبدي المموش مع الربيان اليابس
- هي من أقدم الأكلات الكويتية البحرية، وكانت تعرف بأكلة الفقراء لقلة تكلفتها.
- وهي مكونة من رز و عدس اخضر ( الماش ) والربيان المجفف وغالباً ما يأكله الكويتيون مع دقوس الصبار (مرق التمر الهندي) والمعبوج الناشف(خليط من الفلفل الأحمر الحار المجفف والثوم).
طبخه كويتية
المحمر مع مرقة خباط مالح
- من اشهر الاكلات الكويتية وتأكل غالبا في غداء عيد الفطر.
- ومكوناتها هي المحمر (الأرز المطبوخ بالسكر او دبس التمر)، والخباط المالح (السمك الخباط المجفف في الشمس والملح وينقع لازالة ملوحته.
المهياوة والفلزن
- المهياوة ( المشاوة) هي أكلة شعبية مشهور بها بدو فارس (الهولة)، أشهرهم عائلة الكندري والعوضي الذين سكنوا الكويت من القدم ويعتبروا من أعرق عائلات الكويت،
- اكلاتهم تتمثل في المهياوة والفلزن، واشهرهم في صنع المهياوة هم الملايو من الكنادره، بينما أشهرهم في صنع الفلزن كمشكي.
- والمهياوة عبارة عن صلصة دسمة ويميزها لونها الرمادي المخضر. وتتكون من سمك متوت الصغير المجفف ومطحون مع الخردل، ويخلط مع التوابل والملح وبعض الزيت.
- يفضل اكلها مع العيش الايراني و العداني والبصل وهذه الأكلة تشبه الملوحة المصرية.
- الفلزن هو عبارة عن نوع من الفطائر يخلط مع المهياوة.
طبق السمك باختلاف انواعه
تختلف الاكلة بطريقتها حسب نوع السمك، ولذلك سنذكر لكم طريقتين بأنواع مختلفة. مثلما يلي:-
- أولاً قلي السمك في الزيت ثم طبخه مع الأرز لينزع زفارة السمك.
- ثم يوضع عليه حشوة البصل المحمر وسكب عليه سمن الغنم (دهن عمانى ).
- ومن أشهر الأسماك التي تستخدم في الأكلات الكويتية ( سمك الشيم والنقرور ) ومازال يعتبران من أهم أنواع السمك، بالإضافة إلى سمك الزبيدي.
- يستخدم بها بصل وشرائح طماطم و ثوم وكزبرة خضراء وبطاطس وسمك فيليه فلفل أخضر، قبل كل شيء يتبل السمك بالبصل والثوم، وتحمر البطاطس وتوضع فوق السمك.
- ثم يرش كزبرة علي الوجه وترص شرائح الطماطم فوق البطاطس وتوضع في الصينية.
- وصلصلة السمك هي عبارة عن فرم البصل والثوم وتحميرهم ع النار.
- ثم يتم وضع ماء وملعقة صلصلة وتركها على النار حتى الغليان ثم وضعها على وش الصينية وتوضع كلها في الفرن.
خثرة الزبيدي
- في هذه الأكلة يقطع السمك الى قطع صغيرة بعظامه، ويحمر مع البصل والثوم والبهارات والفلفل وبعض الطماطم القليلة.
- ثم يضاف اليه الرز ويترك حتى يصبح السمك قريب من الذوبان.
آش اكلة كويتية
المسقوف
- وهذه الاكلة على الرغم من أنها دخيلة على المطبخ الكويتي، فهي من أصل عراقي الا انها مشهورة في الكويت.
- حيث أولاً تشوى السمكة بعد شقها وفتحها ثم وضع الخلطة فيها.
- ثم وضعها في الفرن في درجة حرارة عالية. واشهر سمكة في المسقوف الكطان والبني.
قاعة الجدر (أكلة قروية)
- هي عبارة عن سمك الشعم مشوي، حيث يتم وضع السمك في قاع الجدر.
- بعد ذلك يوضع فوقه شرائح من البصل والطماطم والفلفل الحار ثم سكب الرز عليه بالإضافة إلى السمن.
سمك الهامور
- يعتبر من أفضل الأطباق المحلية، ويختلف اشكال تقديمه سواء مشوي أو مقلي أو مع ارز برياني.
المحار
- يتكون من المحار من سبانخ وزبدة والكراث وبقسماط وكريمة سائلة.
- يتم أولاً تنظيف المحار وفتحه وتفريغه من المياه.
- ثم قلي الكراث مع الزبدة ليصبح لين.
- بعد ذلك إضافة السبانخ كاملة بدون تقطيعها حتى تتبل ورفع من علي النار.
- وفي النهاية تضاف الكريمة وملح وفلفل اسود.
- ثم وضع الخلطة بداخل كل محارة ووضع سبانخ وقطعة جبنة علي كل واحده محار ثم تغطيتها بالبقسماط وادخالها للفرن لمدة ١٠ دقائق.
سمك السبيطي
- وتعتبر من أشهر الاكلات الكويتية لكثرة فوائدها لصحة الإنسان.
- وعلي الرغم أن السمكة من اصل تركي، الا أنها تعد من اشهر والذ الاكلات في المطبخ الكويتي، نظراً لمذاقها الخاص في المطبخ الكويتي.
ويتضمن المطبخ الكويتي البحري اكلات اخري مثل:-
- الساشيمي، وسلطة البحر ( الكركند والأفوكادو)، مطبق الزبيدي والمربين، والسمكة الحرة، وآسفي (سمك الارانب).
من اشهر الاكلات البحرية وهي عبارة عن رز مطبوخ مع سمك قرش صغير
هي من أقدم الأكلات الكويتية البحرية وكانت تعرف بأكلة الفقراء لقلة تكلفتها وهي مكونة من رز و عدس اخضر الماش والربيان المجفف وغالبا ما يأكله الكويتيون مع دقوس الصبار مرق التمر الهندي والمعبوج الناشفخليط من الفلفل الأحمر الحار المجفف والثومcaption id=attachment62051 align=alignnone width=1000 طبخه كويتيةcaption
من اشهر الاكلات الكويتية وتأكل غالبا في غداء عيد الفطر ومكوناتها هي المحمر الأرز المطبوخ بالسكر او دبس التمر والخباط المالح السمك الخباط المجفف في الشمس والملح وينقع لازالة ملوحته
المهياوة المشاوة هي أكلة شعبية مشهور بها بدو فارس الهولة أشهرهم عائلة الكندري والعوضي الذين سكنوا الكويت من القدم ويعتبروا من أعرق عائلات الكويت اكلاتهم تتمثل في المهياوة والفلزن واشهرهم في صنع المهياوة هم الملايو من الكنادره بينما أشهرهم في صنع الفلزن كمشكي والمهياوة عبارة عن صلصة دسمة ويميزها لونها الرمادي المخضر وتتكون من سمك متوت الصغير المجفف ومطحون مع الخردل ويخلط مع التوابل والملح وبعض الزيت يفضل اكلها مع العيش الايراني و العداني والبصل وهذه الأكلة تشبه الملوحة المصرية الفلزن هو عبارة عن نوع من الفطائر يخلط مع المهياوة
تختلف الاكلة بطريقتها حسب نوع السمك ولذلك سنذكر لكم طريقتين بأنواع مختلفة مثلما يلي أولا قلي السمك في الزيت ثم طبخه مع الأرز لينزع زفارة السمك ثم يوضع عليه حشوة البصل المحمر وسكب عليه سمن الغنم دهن عمانى ومن أشهر الأسماك التي تستخدم في الأكلات الكويتية سمك الشيم والنقرور ومازال يعتبران من أهم أنواع السمك بالإضافة إلى سمك الزبيدي يستخدم بها بصل وشرائح طماطم و ثوم وكزبرة خضراء وبطاطس وسمك فيليه فلفل أخضر قبل كل شيء يتبل السمك بالبصل والثوم وتحمر البطاطس وتوضع فوق السمك ثم يرش كزبرة علي الوجه وترص شرائح الطماطم فوق البطاطس وتوضع في الصينية وصلصلة السمك هي عبارة عن فرم البصل والثوم وتحميرهم ع النار ثم يتم وضع ماء وملعقة صلصلة وتركها على النار حتى الغليان ثم وضعها على وش الصينية وتوضع كلها في الفرن
في هذه الأكلة يقطع السمك الى قطع صغيرة بعظامه ويحمر مع البصل والثوم والبهارات والفلفل وبعض الطماطم القليلة ثم يضاف اليه الرز ويترك حتى يصبح السمك قريب من الذوبانcaption id=attachment62052 align=alignnone width=1000 آش اكلة كويتيةcaption
وهذه الاكلة على الرغم من أنها دخيلة على المطبخ الكويتي فهي من أصل عراقي الا انها مشهورة في الكويت حيث أولا تشوى السمكة بعد شقها وفتحها ثم وضع الخلطة فيها ثم وضعها في الفرن في درجة حرارة عالية واشهر سمكة في المسقوف الكطان والبني
هي عبارة عن سمك الشعم مشوي حيث يتم وضع السمك في قاع الجدر بعد ذلك يوضع فوقه شرائح من البصل والطماطم والفلفل الحار ثم سكب الرز عليه بالإضافة إلى السمن
يعتبر من أفضل الأطباق المحلية ويختلف اشكال تقديمه سواء مشوي أو مقلي أو مع ارز برياني
يتكون من المحار من سبانخ وزبدة والكراث وبقسماط وكريمة سائلة يتم أولا تنظيف المحار وفتحه وتفريغه من المياه ثم قلي الكراث مع الزبدة ليصبح لين بعد ذلك إضافة السبانخ كاملة بدون تقطيعها حتى تتبل ورفع من علي النار وفي النهاية تضاف الكريمة وملح وفلفل اسود ثم وضع الخلطة بداخل كل محارة ووضع سبانخ وقطعة جبنة علي كل واحده محار ثم تغطيتها بالبقسماط وادخالها للفرن لمدة ١٠ دقائق
وتعتبر من أشهر الاكلات الكويتية لكثرة فوائدها لصحة الإنسان وعلي الرغم أن السمكة من اصل تركي الا أنها تعد من اشهر والذ الاكلات في المطبخ الكويتي نظرا لمذاقها الخاص في المطبخ الكويتي
الساشيمي وسلطة البحر الكركند والأفوكادو مطبق الزبيدي والمربين والسمكة الحرة وآسفي سمك الارانب
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.