تابعنا علي منصات التواصل المختلفة

اتصل بنا الان

(966) 552959538

ارسال رسالة للايميل

ahmedolfat07@gmail.com
اضافة للمفضلة

اكلات فصل الشتاء

الرئيسية مطبخ فتكات اكلات فصل الشتاء
فريق مقال للكتابة 22
اكلات فصل الشتاء

الشتاء من اكثر فصول السنة المفضلة في فصول السنة الأربعة، ففي فصل الشتاء نبحث عن بعض الأطعمة التي تشعرنا بالحرارة وتمدنا بالطاقة. وهناك بعض الأطعمة الخاصة في فصل الشتاء التي تشعرنا بالدفء، كما ترفع أيضًا مناعة الجسم وتوفر له قدرة عالية على محاربة أمراض الشتاء مثل أمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد. سنتناول من خلال موقع فتكات اكلات تناسب فصل الشتاء.

اطباق تناسب فصل الشتاء

شوربة العدس

  • تتصدر شوربة العدس قائمة افضل موائد الشتاء، ويرجع  ذلك لفوائدها الصحية الضرورية للجسم.
  • لاحتوائها على الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية مثل فيتامينات أ ، ب ، ج وحصة عالية من الحديد والألياف والعناصر المعدنية.
  • غالبًا ما يكون هذا بالإضافة إلى مزايا الأصناف من العدس الجاهز، مثل البطاطس والجزر والثوم والبصل.
  • وبالتالي فإن العدس لديه قدرة جيدة على مواجهة الأمراض ووقف التعرض لنزلات البرد، ويساهم في نوم مريح ويزيل القلق، والتوتر.

مقادير شوربة العدس

  • (400 جم) عدس أحمر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • زوج من مكعبات المرق.
  • زوج من أوراق الغار.
  •  ثلاث فصوص ثوم.
  • جزر.
  • طماطم واحدة.
  • زوج من البصل.
  • معلقتان من صلصة الطماطم.
  • كوب واحد من المعكرونة الرفيعة.
  • ملعقة صغيرة كمون .
  • واحد ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملح.
  • وفلفل أسود.
  • خبز مخبوز للتقديم.

طريقة التحضير

  • في اناء عميق نسكب الماء.
  • ثم نضيف العدس والجزر والطماطم والبصل.
  • ثم الثوم والأعشاب.
  • ويُطهى الحساء على نار متوسطة لمدة خمس وثلاثين دقيقة، حتى يصبح العدس ناضج بالكامل.
  • اخلطي الشوربة في مصفاة شديدة النعومة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
  • في وعاء آخر، اقلي الشعرية في قليل جدًا من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم أضيفي الصلصة وقلبي.
  • نسكب الشعرية فوق الحساء ونضيف البهارات والملح والفلفل مع التحريك.
  • ثم يتم إضافة الماء للتخفيف إذا شعرتِ أنها سميكة.
  • اتركيه ينضج لمدة عشر دقائق إضافية.
  • تقدم مع أصناف من الخبز المطبوخ.

الأسماك

  • تنخفض مستويات فيتامين (د) داخل الجسم بسبب قلة التعرض لضوء النهار.
  • لذلك يُقترح تناول الأسماك في الشتاء لكونها من الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين، وخاصة التونة والماكريل والسردين والسلمون.

مقادير سمك التونة

  • 4 قطع من سمك التونة(كيلو جرام تقريبا).
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ حبة ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • نصف كوب زيت.
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • 2 حبة ليمون.
  • 1 فلفل حار.

طريقة التحضير

  • نظفي التونة وقطعيها إلى شرائح ثم تبليها بالملح والليمون والكمون وضعيها جانبًا.
  • في مقلاة على النار، نضع الزيت النباتي ونتركه على النار حتى يسخن.
  • ثم نضيف البصل المبشور ونقلب لمدة دقيقتين.
  • ثم نضيف شرائح التونة والكزبرة والفلفل الحار المبشور ونقلب جميع المكونات لمدة أربع دقائق.
  • أخرجي السمك من الموقد وضعيه في طبق التقديم، ثم أضيفي إليه القليل من عصير الليمون وقدميه على الفور.

البطاطا الحلوة

  • تعتبر البطاطا الحلوة الساخنة واحدًا من احلي وأبسط الأطعمة التي ستتناولها في فصل الشتاء، لأنها واحدة من أبسط مضادات الأكسدة وتحتوي على نسبة عالية من الكاروتين.
  • بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف، وتسهيل منع خلايا الجسم من الأذى والدفاع ضد سرطان الجلد والجهاز التنفسي والغدد.
  • بالإضافة إلى انها تمد الجسم بالطاقة فبالتالي تساعد الجسم علي الشعور بالدفء، وبالتالي يجب تناولها بلا توقف في فصل الشتاء.

مقادير البطاطا الحلوة المشوية

  • ثمانية قطع من البطاطا حلوة.
  •  أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • قليل من الملح.

الصلصة

  • ربع كوب من شرائح الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة قشر ليمون .
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ادهني البطاطا بالزيت النباتي من جميع الجوانب.
  • ثم رشيها بالملح.
  • افرد البطاطا في صنيه الفرن المدهونة بالزيت.
  • ثم ضعيها في الفرن المُسخن جدًا على درجة مائة وثمانين درجة مئوية.
  • اتركي البطاطا لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تؤخذ من جميع الجوانب.
  • في وعاء صغير جدًا، اخلطي الكزبرة والليمون مع إضافة الزيت النباتي وبشر الليمون.
  • قومي بإخراج الصينية من الفرن.
  • ثم قومي بدهن شرائح البطاطا بخليط الصلصة.
  • ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصل الى درجه الاحمرار وتصبح مشوية.
 اكلات بالصور

اكلات بالصور

البقوليات

  • لا غنى عن البقوليات خلال فصل الشتاء لأنها تحتوي على مكونات أساسية من الألياف والحديد والزنك وفيتامينات الكالسيوم وفيتامين (ب).
  • وأيضا تعتبر البقوليات مصدرًا جيدًا للطاقة وتمنح الجسم إحساسًا بالحيوية وتحافظ على صحة الجسم وتحفظه من كثير من الامراض.
  • وتتعدد أنواع البقوليات ومنها علي سبيل المثال (الفاصوليا واللوبيا والفول ولحمص والترمس).

مقادير الفاصوليا الخضراء

  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • نصف كيلو فاصوليا خضراء.
  • 2 كوب مرق نباتي.
  • 2 علبة طماطم مهروسة.
  • ربع كيلو لحم مفروم.

 طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي ونقطع البصل في قدر كبير.
  • ثم نرفع القدر على نار متوسطة ونطهو البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • ثم نضيف الثوم المهروس إلى القدر ونقلب جيدًا.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط واستمري في الطهي حتى يصبح اللحم ناضجاً.
  • ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى يصبح المزيج كثيفاً.
  • أضيفي مرق الخضار إلى المكونات واتركي الخليط على النار حتى الغليان.
  • ثم قللي درجة الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  •  أضيفي الفاصوليا الخضراء.
  • واتركي الخليط حتى يغلي مرة أخرى.
  • ثم اطهي المزيج على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة، حتى تصبح الفاصوليا طرية ومرنة.
  • ثم قدمي حساء الفاصوليا مع الأرز.

السحلب

  • مشروب السحلب هو أحد المشروبات الساخنة الأساسية في فصل الشتاء.
  • ويمكن  الاستفادة منه في عدة جوانب  في فصل الشتاء. إنه منشط قوي للجسم والدورة الدموية.
  • كما يجعل الجسم يشعر بالحرارة، ويساعد في التخلص من الألم المغص وآلام القولون.

مقادير السحلب

  • كوب حليب بودرة.
  • كوب سمسم محمص.
  • كوب سكر مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب  من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقتان من الفانيليا.
  • كوب أرز مطحون ناعماً

طريقة التحضير

  • امزجي جميع المكونات ونضعها في زجاجه محكمة الغلق في الثلاجة.
  • بمجرد تحضير السحلب.
  • نقوم بإذابة ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط في كوب من الحليب الدافئ واستمري في تقليبها فوق الموقد حتى يتماسك.
  • ثم اسكبيه في الكوب وحليه حسب الرغبة وزيني الوجه بالمكسرات او الفاكهة المفضلة.
 اكلات بالدجاج

اكلات بالدجاج

شوربة كريمة المشروم

المقادير

  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة (.500 مل).
  • مرقة دجاج (500 مل).
  • حليب كامل الدسم (250 جم).
  • فطر مغسول ومقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب كريمة طهي.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • سخني الزبدة في مقلاة متوسطة.
  • نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين، مع التأكد من أن الدقيق لا يتحول إلى اللون البني.
  • أضيفي المرق واتركيها على الموقد لمدة ثماني دقائق.
  • نضيف الحليب ونتركه على الموقد لمدة عشر دقائق إضافية مع التحريك.
  •  في مقلاة صغيرة، اقلي الفطر مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • يضاف الملح والفلفل.
  • ضعي الفطر في الحساء وقلبي جيداً.
  • يقلب مع الكريمة قبل التقديم ويقدم ساخناً.

شوربة الجمبري

المكونات

  • نصف كوب أرز بسمتي مغسول.
  • ½ وحدة وزن روبيان نيء ونظيف.
  • زوج من ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة (حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ½ كوب فلفل حلو.
  • بصل متوسط ​​صغير الحجم  مقطع إلى شرائح.
  • 1 فص ثوم مفروم.
  •  ثلاثة أكواب من عصير  لطماطم والفلفل الملون.
  • ½ كوب ماء.
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • على نار متوسطة نضع الزبدة حتي تذوب.
  • ثم يُضاف البصل ويُحرّك حتى يذبل.
  • يضاف الفلفل الحلو والثوم ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الطماطم والفلفل الملون والماء والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان وشرائح الفلفل الأحمر والأعشاب، واتركيه حتى يغلي.
  •  نضيف الأرز ونغطي القدر ونخفض الحرارة ونتركه حتى يصبح الأرز ناضج.
  • نضيف الجمبري وقلبي ثم نتركه حتى تمام نضج الجمبري.
  • ونضع الحساء في أطباق التقديم ويقدم ساخن.

شوربة البطاطس بالكريمة

المقادير

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (125 جم).
  • ربع كيلو لحم مجمد.
  • بصل مبشور.
  • ثلاثة أكواب شوربة دجاج او لحم.
  • كوبان ماء.
  • خمسة مكعبات بطاطس مكعبات.
  • ملح.
  • بقدونس وشبت مبشوران.
  • 2 ملعقة طحين.
  • 2 كوب لبن او كريمة طبخ.

الطريقة

  • ضعي الزبدة في مقلاة وذوبيها ، ثم اضيفي البصلة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أضفي لحم الى البصل وقلبي.
  • نضع البطاطس فوق البصل ونستمر في التقليب.
  • اضيفي المرق والماء والحليب أو كريمة الطهي ويُحرّك.
  • وأخيرا نضيف الملح والفلفل والبهارات (حسب الرغبة) وكمية من الشبت والبقدونس ويترك الباقي للزينة بمجرد التقديم.

شوربة الجبن والخضراوات

المكونات

  •  كوب وربع ماء.
  • كوب واحد من الجزر المبشور.
  • كوب من البازلاء.
  • كوب بصل مقطع مكعبات.
  • فلفل أسود.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • كوب جبنة شيدر.

الطريقة

  • نضع الجزر والبازلاء  والبصل الأخضر والفلفل في مقلاة واتركي الخليط على الموقد حتى تأخذ لون ذهبي وتظهر رائحتها ذكية.
  • يُمزج الماء مع مكعب المرقة.
  • يقلب الحليب مع النشا على الموقد حتى يتكاثف.
  • أضفي الخليط الثاني إلى الخليط السابق.
  • نضيف الجبن المبشور ونتركه يغلي ثم نطفئ النار ونقدمه ساخناً.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


ذات صلة