طريقة تحضير قبولي اللحم العماني

يشتهر المطبخ العماني بالأكلات الصحية والشهية لأنه يقدم أكلاته بطرق مختلفة عن غيره من المطابخ الأخرى من بلدان الخليج، وتتميز أطباقه بالعديد من الفوائد الصحية التي تعطي لمن يتناول هذه الأكلات طاقة عالية وسعرات حرارية قد يفتقدها الإنسان في غالب الأحيان، لذلك سوف نقدم لكم وصفة ممتعة لتحضير قبولي اللحم بالطريقة العمانية فإليكم هذا المقال

طريقة تحضير قبولي اللحم

المكونات

  • كيلو من اللحم الضاني
  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي
  • خمس حبات من الفلفل الأسود
  • مكعب واحد من مرق اللحمة
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة
  • ثلاث حبات من الهيل
  • عود من القرفة
  • ثلاث ورقات من الغار

مكونات الحشوة

  • كوب من الماء الفاتر
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • فص كبير من الثوم المفروم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة
  • نصف كوب من الحمص المعلب
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات العمانية
  • نصف كيلو من البصل المقطع شرائح
  • نصف كوب من الزبيب الأصفر

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق وواسع ثم نضع فيه كمية مناسبة من الماء ثم نرفعه على النار حتى تغلي المياه
  • بعد ذلك نضع قطع اللحمة ومعها بهارات اللحمة ثم نقلب المكونات ثم نزيل أي رغاوي على وجه الوعاء ثم نترك اللحمة على النار حتى تنضج
  • ثم نرفع وعاء اللحمة من على النار ثم نصفيه من ماء المرق ثم نضعه جانبا لحين تحضير باقي الوصفة

ولتحضير الحشوة

  • نرفع وعاء متوسط الحجم على النار المتوسطة الحرارة ثم نضع فيه البصل المقطع ونضع عليه كوب من الماء ونتركه حتى ينضج قليلا وإلى أن يجف الماء من البصل
  • بعد ذلك نضع ملعقة من السمنة على البصل ونستمر في التقليب حتى يتحمر ومن ثم نضيف الثوم والزبيب على البصل ونستمر في التقليب
  • ثم نضيف الزعفران مع ملعقة من ماء الورد على حسب رغبتك ثم نقلب الحشو حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض
  • ثم نضع رشة الكركم الأصفر والزبيب والحمص ونصف ملعقة صغيرة من بهار اللحمة ونضع عليهم كمية الأرز ثم نقلبهم بهدوء
  • وبعد ذلك نضيف عليهم كمية مناسبة من مرق اللحمة المسلوق مسبقا ثم نرك المكونات على النار العالية الحرارة إلى أن تجف المرقة من الأرز وبعدها نخفض النار تماما على الأرز لكي ينضج بهدوء
  • بعد أن نتأكد من نضج الأرز جيدا نرفع الوعاء من على النار ونتركه قيلا ثم نحضر طبق واسع للتقديم ونضع فيه كمية مناسبة من الأرز
  • بعد ذلك نضع قطع اللحمة على وجه الأرز أيضا الحشوة من فوق اللحمة ثم يرفع الطبق ويقدم للتناول.

تحضير عصير شمام بالموز والحليب

المكونات

  • ثلاث موزات كبيرة الحجم
  • حبة من الشمام المتوسطة الحجم
  • نصف كوب من الثلج القطع
  • ثلاث ملاعق من لبن الزبادي
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر

طريقة التحضير

  • قشري الشمام عن طريق إزالة القشرة الخارجية ثم قطعيه قطع متوسطة الحجم مع مراعاة أن تتخلصي من البذور التي بداخله
  • ثم نقطع الموز بعد غسله أيضا ثم نضعه على الشمام المقطع ثم نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضع فيه المكونات
  • ثم نخفق المكونات جيدا لمدة دقيقة ومن ثم نضع عليه كمية الحليب أيضا ثم نقوم بخفق المكونات مرة أخرى لمدة دقيقة
  • وبعدها نضع قطع الثلج ثم نقوم بخفقها جيدا ثم نحضر أكواب مناسبة للتقديم ثم نسكب فيها عصير الشمام وباقي الفواكه ثم قدميها باردة.