اكلات شهية بالدجاج

يوجد أنواع متعددة لطهي الدجاج، فهو من أكثر اللحوم التي تشتهر بها جميع المطابخ العربية، والغربية، والسبب في ذلك يرجع إلى استخدام الدجاج بشكل كبير في تحضير الأطباق الشهية، كما أن له فوائد جمة، ويشتمل الدجاج على سعرات حرارية ودهون أقل من باقي اللحوم ولذلك يلجأ الكثير لطهيه، وسوف نتعرف على أجمل وأفضل الأكلات الشهية التي يمكن عملها بالدجاج.

طريقة تحضير صينية دجاج بالشوفان

  • المكونات:
  • مئتا غرام من البصل المفروم.
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق من زيت الزيتون.
  • مائة غرام من الكرفي المفروم، والبازلاء، والباذنجان المفروم، والطماطم المفرومة.
  • ثلثا كوب حليب.
  • مائتا غرام من الشوفان.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • بيضتان في حجم متوسط.
  • رشة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح.
  • مائة غرام من جبن كريم.
  • مائة غرام من جبن موزاريلا.
  • ملعقة حبة بركة صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار قدر كبير ونضع به زيت ونتركه على حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن.
  • نقوم بإضافة الثوم والبصل ونستمر في التحريك ثم نقوم بإضافة الباذنجان، والجزر، والطماطم، والكوسا، وأيضًا نقوم بإضافة الكرفس.
  • نقوم بتحريك كافة هذه المكونات لمدة تصل إلى خمس دقائق، ثم نقوم برفع القدر عن النار ثم نتركه جانبًا.
  • نقوم بخفق الحليب والبيض بشكل جيد، ونقوم ونضيف الشوفان وجبن الكريم والبقدونس، والملح والفلفل ونستمر في الخفق.
  • نقوم بوضع الخضار في قاع الصينية، ونقوم بتوزيع الدجاج على وجهه ثم نقوم بصب خليط الحليب على هذه المكونات.
  • نقوم بنثر الجبن وحبة البركة على الوجه.
  • بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية للفرن وهو ساخن وعلى درجة حرارة متوسطة، ونتركه مدة من الزمن تصل إلى عشر دقائق حتى يتحمر الوجه.

كباب دجاج سوري

  • المكونات:
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري، ونصف ملعقة كبيرة من الهال الناعم.
  • كيلو دجاج ناعم مفروم.
  • رشة زنجبيل مبشور، وملعقة فليفلة بودرة.
  • رشة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الملح
  • .خمسون غراما من الشحم، والدهن.
  • مائة غرام من طحين الفراخ.
  • أربعة فصوص ثوم مهروسة.
  • كمية بقدونس مناسبة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بخلط كافة هذه المكونات في وعاء كبير.
  • نقوم بنقع الأسياخ الخشبية في الماء وذلك حتى لا تحترق في أثناء الشوي.
  • نقوم بمد الكباب فوق هذه الأسياخ الخشبية، ثم نضعه على الشواية وهي ساخنة.
  • نستمر في تحريك الأسياخ على الشواية حتى تتحمر من كافة اتجاهاتها وتنضج.

كيفية تحضير الدجاج بالكاري الأخضر

  • نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
  • قرنين من الفلفل الأحمر.
  • كمية زيت نباتي.
  • علبتان حليب جوز هند.
  • ستمائة غرام من أفخاذ الدجاج لا يوجد بها جلد، ولا عظم.
  • أربعة أوراق ليمون الكافير.
  • ملعقتان من صلصة السمك كبيرتان.
  • ملعقتان من سكر النخيل صغيرتان.
  • ثلاثون غرام من الريحان التايلندي.
  • عشر حبات من الباذنجان التايلندي.
  • لتحضير المعجون:
  • ملعقتان من بذور الكزبرة كبيرتان.
  • أربع حبات من الفلفل التايلندي الكبير، واثنا عشر حبة من الفلفل الأخضر التايلندي الصغير.
  • زنجبيل طازج.
  • طريقة التحضير:
  • نبدأ في تحضير العجينة وذلك من خلال تحميص بذور الكمون والكزبرة، وبعد أن تتحمر وينبعث منها رائحة طيبة، نقوم بطحن البذور في الهون وذلك حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
  • نقوم بتقطيع الفلفل والزنجبيل والثوم والليمون والكراث ونضعهم في الهون ثم نقوم بدقهم بشكل جيد.
  • نبدأ في تقطيع الدجاج إلى شرائح بطول يصل إلى 2 سنتيمتر، ونضعها في الماء البارد، وذلك حتى نقوم باستخدامها.
  • نقوم بوضع قليل من حليب جوز الهند، ثم نقوم برفع درجة الحرارة تحت المقلاة، ونضيف إليها الدجاج.
  • نترك الدجاج على النار لمدة تصل إلى خمس دقائق، ونترك الدجاج حتى يغلي.
  • ثم نقوم بإضافة أوراق الكافور للمرقة، ونتركها لمدة عشر دقائق.
  • نقوم بتقطيع الباذنجان، ونضيفه إلى القدر، ثم نتركه يغلي لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
  • يتم تقديم الدجاج مع أرز الياسمين.