اكلات سعودية

By Admin Hala

طريقة تحضير ملفوفة الباذنجان السعودي يعتبر المطبخ السعودي من أشهر المطابخ التي تتميز بتنوع أكلاتها على مستوى الوطن العربي ودول... "اكلات سعودية" by Admin Hala, written on 12-03-2019
طريقة تحضير ملفوفة الباذنجان السعودي يعتبر المطبخ السعودي من أشهر المطابخ التي تتميز بتنوع أكلاتها على مستوى الوطن العربي ودول...

اكلات سعودية

بقلم :

طريقة تحضير ملفوفة الباذنجان السعودي

يعتبر المطبخ السعودي من أشهر المطابخ التي تتميز بتنوع أكلاتها على مستوى الوطن العربي ودول الخليج ولأنه يتميز أيضا بتقديم ألذ الوصفات والأكلات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، وفي هذا المقال سوف نعرض عليك سيدتي أيسر وأسهل طرق لتحضير ملفوفة الباذنجان بالكفتة السعودي فإليك هذا المقال.

المكونات

  • نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع كوب من البقدونس المفروم
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
  • نصف كيلو من اللحمة البقري المفرومة
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الباذنجان جيدا ثم نقطعه شرائح بالطول ومن ثم نرشه بالقليل من الملح ونتركه قليلا
  • بعد ذلك نغسل الباذنجان من الملح جيدا ثم نقوم بعصره قليلا.
  • ثم نحضر قالب مناسب ونضع فيه شرائح الباذنجان ثم ندهنه بقليل من الزيت
  • بعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخل قالب الباذنجان في الفرن ونتركه لمدة خمس دقائق لحين يأخذ اللون الذهبي الفاتح
  • ثم نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه البصل المفروم واللحمة المفرومة والبقدونس المقطع وأيضا الفلفل الأخضر المقطع شرائح ثم نقلب المكونات جيدا
  • بعد ذلك نرش كلا من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة ثم نعجن المكونات جيدا
  • ثم نشكل عجينة الكفتة على هيئة أصابع بيضاوية الشكل ومن ثم نرش الأصابع بقليل من الدقيق
  • بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة ثم نرفعها على النار ثم نضع فيها كمية من الزيت الغزير ثم نضع فيها أصابع الكفتة
  • نترك الكفتة داخل الزيت حتى تحمر من جميع الجهات ومن ثم نرفعها من الزيت ثم نضعها في مصفاة وبها بعض ورق المطبخ حتى نتخلص من بقايا الزيت داخل الكفتة
  • بعد الانتهاء من تحمير الكفتة نضع على كل شريحة من الباذنجان أصبع من الكفتة ثم نقوم بلفها جيدا ثم نضعها قي قالب مع مراعاة الجزء الملفوف من الأسفل
  • ومن ثم نكرر عملية لف الباذنجان بكفتة اللحمة إلى أن ننتهي من جميع الكمية

مكونات الصلصة

  • كوب من صلصة الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة فلفل أسمر
  • نصف كوب من الماء حسب الحاجة

تحضير الصلصة

  • نحضر وعاء صغير ثم نقوم بخلط جميع المكونات السابق ذكرها مع بعضهما البعض جيدا
  • ثم نضيف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ومن ثم نسكب صلصة الكفتة على الباذنجان الملفوف
  • بعد ذلك ندخل قالب الكفتة في الفرن المشعل من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة لحين نضج جميع المكونات.
  • بعد ذلك نحضر طبق مناسب للتقديم ثم نضع فيه بهدوء كفتة الباذنجان باللحمة بجانب طبق من الأرز الأبيض والخبز

طريقة تحضير شوربة القرع بالصمون

المكونات

  • ثلاث قطع خبز صمون
  • نصف كيلو من القرع
  • لتر من الماء
  • خمس فصوص ثوم
  • مكعب من مرق الدجاج
  • بصل متوسطة الحجم

طريقة التحضير

  • قطعي الخبز لمكعبات حسب رغبتك
  • ثم نقوم بتحميصه في الفرن ثم نقشر القرع ثم نقطعه مكعبات ثم نحضر وعاء ونرفعه على النار ونضع جميع المكونات فيه ونتركه حتى ينضج
  • ثم نرفعها من على النار ثم نقوم بخلطها في الخلاط الكهربي ثم نقدمها ساخنة في أطباق مناسبة للتقديم وهي ساخنة.

المواضيع الاكثر مشاهدة