اكلات سريعة باللحم المفروم

ان الكثير مننا غالبا ما نشعر بالملل والغضب بسبب الروتين اليومي للطعام التقليدي، كما ان الأطفال يشعرون بعدم رغبة في تناول اطعمة المنزل بسبب ذلك الروتين، لذلك فإننا سنعرض العديد من الوصفات الشهية والسهلة التي يدخل بها اللحم المفروم لإعداد وصفات شهية ولذيذة وسريعة من خلال منتدي فتكات.

اشهي وأسرع وصفات اللحم المفروم

كفتة البرغل

مكونات وصفة البرغل

• مقدار 500 جرام من البرغل، ويكون ناعم.
• مقدار 500 جرام من لحم الضأن ويكون مفروم.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ويكون مطحون جيدا.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الببريكا.
• مقدار 3 اكواب من الماء، ويتم غليه.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 1 ثمرة من البصل، ويتم فرمه جيدا.
• مقدار 1 ونصف ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• مقدار 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزبيب، ويتم وضعه في الماء الدافئ حتى يتم نقعه لمده 20 دقيقة تقريبا.
• مقدار 1 كوب من البقدونس الطازج، ويتم فرمه.
• زيت عباد الشمس لاستخدامه في القلي.

طريقة تحضير وصفة البرغل

• في البداية نقوم بإحضار وعاء حجمه كبير يكفي لاستيعاب ضعف حجم البرغل.
• نقوم بوضع كمية البرغل الموجودة في الاناء الذي قمنا بإحضاره.
• نقوم بتتبيل البرغل بإضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، والببريكا الي البرغل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة حوالي كوب من الماء المغلي الي البرغل.
• ثم نقوم بتغطية الاناء بطريقة محكمة احكام جيد عن طريق استخدام الاغلفة البلاستيكية، ونترك البرغل لوقت يصل الي حوالي 2 ساعة على الأقل، او نتركه الوقت المناسب الذي يكفي لان يقوم البرغل بامتصاص كمية الماء التي وضعناها عليه.
• في تلك الوقت التي نترك فيه البرغل ليمتص الماء، نقوم بإحضار اناء اخر، ونقوم بوضعه على نار درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الي الاناء زيت الزيتون وننتظر بضع ثواني حتى يتم تسخين الزيت.
• عندما يتم تسخين زيت الزيتون نقوم بضافة الملح اليه، ثم نضيف اللحم المفروم اليهما.
• بعد ذلك نقوم بتقليب اللحم المفروم جيدا حتى يتم تفتيته، لضمان عدم وجود أي تكتل، ونترك اللحم المفروم على النار لمدة تصل الي حوالي 10 دقائق.
• يتم إضافة كل من الملح والفلفل الأسود الي اللحم حتى يتم تتبيله.
• ننتظر حتى تجف السوائل الموجودة في الخليط، وعندما يصل لون اللحم الي اللون البني، نقوم بإضافة البصل الي اللحم، ونقوم بتقليبه جيدا.
• بعد ذلك نقوم بخفض حرارة النار وترك الخليط حتى يتم طهيه لمدة تتراوح من حوالي 10 دقائق الي 15 دقيقة، ولكن مع تقليب المستمر، حتى يصل البصل الي ان يكون طريا وشفاف اللون.
• نقوم بإضافة كل من الصنوبر والزبيب والبقدونس، ونقلب الخليط مرة اخري، ثم نقوم برفع الخليط من على النار ونترحه حتى يبرد.
• ثم نعود مرة اخري الي الاناء الخاص بالبرغل.
• نقوم بعجن البرغل مع الماء جيدا حتى يصبح ملمسه ناعما.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل الخليط الخاص بالبرغل على اشكال اسطوانية ويكون لها أطراف مدببة.
• مع مراعاة ان نترك في الجنب فتحة تكون كبيرة تسمح لنا بوضع اللحم داخلها.
• ونقوم باستخدام ملعقة صغيرة لتساعدنا على ان نضع خليط اللحم بكفتة البرغل، مع مراعاة ان نضع ثلاثة ارباع فقط.
• نقوم ببل يدينا لنستطيع اغلاق الفتحة، ونقوم بتكرار نفس الخطوات مع باقي الكمية.
• نقوم بإحضار مقلاه كبيرة الحجم وتكون عميقة، ونضعها على نار درجة حرارتها 180 درجة مئوية.
• نقوم بإضافة زيت عباد الشمس الي المقلاة ليتم تسخينه جيدا.
• قبل القلي نقوم بالتأكد ان تم تسخير الزيت جيدا، وذلك حتى لا يتحول لون الكفتة الي اللون البني قبل ان يتم الطهي جيدا.
• نقوم بقلي الكفتة، ونضع منها كميات مناسبة في المقلاة لمدة تتراوح ما بين 4 دقائق الي 5 دقائق حتى يصبح لون الكفتة ذهبي وتكون الكفتة نفسها مقرمشا، ونقوم بقلي باقي الكميات بنفس الطريقة.
• عندمي يتم قلي الكفتة، نقوم برفعها من على النار ثم نضعها على مناديل ورقية لكي تمتص المناديل الزيت.
• يتم تقديم الكفتة مع قطع من الليمون.

كفتة البرغل

أصابع الجلاش باللحم المفروم

مكونات وصفة أصابع الجلاش باللحم المفروم

• مقدار نصف كيلو من عجينة الجلاش الجاهزة.
• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 1 بصلة، وتكون كبيرة الحجم.
• مقدار 1 كوب صغير من السمن.
• مقدار من ملح الطعام ويكون حسب الرغبة.
• مقدار من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الجبن الرومي، ويكون مبشور.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تحضير وصفة أصابع الجلاش باللحم المفروم

• في البداية نقوم ببشر البصلة.
• نقوم بإحضار اناء، ونضعه على نار درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بإضافة ملعقة السمن الي الاناء حتى تذوب.
• نضيف اليها البصلة التي قمنا ببشرها في البداية.
• نقوم بتقليب البصلة باستمرار حتى يأخذ لونها اللون الذهبي.
• بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم الي البصل الذي قمنا بتحميره.
• نستمر في تقليب البصل واللحم المفروم حتى ان تتبخر السوائل الموجودة في الخليط.
• ثم نقوم بتتبيل اللحم بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود اليه.
• بعد ذلك نقوم بفرد ورقة واحدة من الجلاش، ونقوم بدهنها بالسمن، ونفرد على هذه الورقة ورقة اخري من الجلاش.
• نقوم بوضع كمية مناسبة من اللحم الذي قمنا بتتسويته على الطرف العلي لورقة الجلاش.
• ثم نقوم بلف الجلاش على شكل أسطوانة.
• نقوم بتكرار هذه الخطوات حتى ننتهي من كمية اللحم والجلاش الموجودة.
• نقوم بإحضار قالب للفرن، ثم نقوم بدهن قاع هذا القالب بكمية مناسبة من السمن.
• نقوم برص أصابع الجلاش التي قمنا بتحضيرها في هذا القالب.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع هذه الأصابع الي قطه متساوية.
• نقوم بدهن سطح الجلاش بالسمن، ثم نرش عليه الجبن الرومي.
• نقوم بوضع صينية الجلاش في فرن تكون درجة حرارته متوسطة.
• نترك الجلاش في الفرن حتى يحمر وجهه.
• ثم نقوم بإخراج قالب الجلاش من الفرن.
• في النهاية نقوم برص أصابع الجلاش في اطباق لنقوم بتقديمها.

شوربة كرات اللحم الإيطالية

مكونات كرات اللحم

• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الثوم الذي يتم فرمه.
• كذلك مقدار 1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية، وتكون مجففة.
• مقدرا 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الذي يتم تجفيفه.
• عدد 1 بيضة.
• مقدار ثلث كوب من جبن البارميزان، ويتم بشره بشرا ناعما.
• كذلك مقدار ثلث كوب من البقسماط الإيطالي.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الشوربة

• مقدار 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• مقدار نصف كوب من البصل، الذي يتم تقطيعه ناعم.
• عدد 2 اعواد من الكرفس، الذي يتم تقطيه الي شرائح.
• عدد 2 حبات من الجزر، يتم تقشيره ثم يقطع الي مكعبات صغيرة.
• مقدار 1 كوب من الطماطم، التي يتم هرسها.
• ومقدار 1 كوب من معجون الطماطم.
• مقدار 6 اكواب من المرق، ويكون مرق لحم بقري.
• مقدار ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية المجففة.
• كذلك مقدار مناسب من ملح الطعام يكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.
• مقدار ثلاث ارباع كوب من المعكرونة، حيث تكون قصيرة.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، ويتم فرمه.
• مقدار مناسب من جبن البارميزان يكون حسب الرغبة، حيث انه يستخدم للتقديم.

طريقة تحضير شوربة كرات اللحم الإيطالية

• في البداية نقوم بتسخين الشوية.
• ثم نقوم بإحضار وعاء كبير ليكفي كمية اللحم المفروم.
• نقوم بإضافة كل المكونات المستخدمة في تحضير كرات اللحم.
• يتم تقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا، باستخدام ملعقة كبيرة او باستخدام الايد.
• من الممكن ان نحتاج إضافة كمية قليلة من الماء اذا احتاج الامر لتسهيل خلط المكونات بنجاح.
• بعد التأكد من خلط المكونات تماما، نقوم بتشكيل خليط اللحم ليكون على شكل كرات متساوية الحجم، يكون حجمها صغير نسبيا.
• نقوم بإحضار صينية، ونقوم بدهنها بالقليل من زيت الطهي.
• نقوم بوضع كرات اللحم التي قمنا بتحضيرها في هذه الصينية.
• بعد ذلك نقوم بدهن الجزء العلوي من كرات اللحم بالزيت.
• نقوم بشوي كرات اللحم لفترة تتراوح ما بين 8 دقائق الي 10 دقائق، وننتظر حتى يتحول لونها الي اللون البني الفاتح.
• وفي الوقت الذي يتم فيه طهي كرات اللحم، نقوم بإحضار اناء كبير.
• نقوم بوضع هذا الاناء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بإضافة زيت الزيتون الي الاناء حتى يتم تسخينه.
• عند تسخين زيت الزيتون نقوم بإضافة كل من البصل والكرفس والجزر ليتم تشويحهم في زيت الزيتون.
• نترك الخضار على النار لمدة تتراوح ما بين 4 دقائق الي 5 دقائق حتى يتم طهي الخضار.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ومرق اللحم البقري والبهارات الإيطالية المجففة والملح والفلفل الأسود.
• يتم ترك هذا الخليط على نار درجة حرارتها قليلة.
• ثم ننتظر قليلا ونضيف كل من كرات اللحم والمعكرونة اللي الشوربة التي قمنا بتحضيرها.
• نقوم بترك الشوربة على نار درجة حرارتها قليلة الي مدة تصل الي حوالي 10 دقائق، حتى يتم تسوية كل من المكرونة والخضروات.
• ثم نقوم بوضع الشوربة في اطباق التقديم ونضع عليها كل من البقدونس الطازج وجبن البارميزان ويكون علي حسب الرغبة.

كفتة اللحم المفروم في الفرن

• يتم طهي وصفة كفتة اللحم المفروم في الفرن خلال مدة تصل الي حوالي ساعة تقريبا.
• هذه الوصفة تكفي لحوالي 3 اشخاص.

مكونات وصفة كفتة اللكم المفروم

• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم، بحيث ان يكون لحم ضأن، وتكون نسبة الدهون بها حوالي 20%.
• عدد 2 من البصل، ويتم فرمه جيدا.
• كذلك مقدار مناسب من الملح ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الكمون، ويكون مطحون جيدا.
• أيضاً مقدار 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، وتكون مطحونة جيدا.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة، وتكون مطحونة جيدا.
• عدد 1 من الخبز، ويكون تم تحميصه.

طريقة تحضير وصفة كفتة اللحم المفروم في الفرن.

• في البداية نقوم بإحضار وعاء عميق.
• نقوم بوضع كمية من الماء في هذا الاناء، لنقوم بنقع رغيف الخبز المحمص.
• بعد ذلك نقوم بعصر الخبز جيدا حتى يصبح مثل العجين.
• تقوم بإحضار وعاء عميق.
• ثم نقوم بوضع كل مكونات الكفتة مع بعضها في الوعاء، ونضيف الي المكونات عجين الخبز الذي قمنا بتحضيره.
• يتم خلط كل هذه المكونات مع عجين الخبز جيدا باستخدام الايدي، ونستمر في هذا الخلط لمدة تصل الي حوالي 10 دقائق ويمكن أكثر، حتى نلاحظ ان الخليص أصبح ناعما.
• نقوم بتشكيل أصابع الكفتة باستخدام اما الاسياخ المعدنية او مقبض أي ملعقة خشبية.
• بعد ذلك يتم وضع أصابع الكفتة بعد تشكيلها على أوراق الزبدة، او على طبق من الاطباق المخصصة للفرن.
• وممكن ان يتم تشكيل الكفتة على شكل كرات وذلك يكون حسب الرغبة.
• بعد الانتها من تشكيل الكفتة، نقوم بتسخين الفرن الي درجة حرارة تصل الي حوالي 250 درجة مئوية.
• ثم نقوم بوضع الكفتة على الرف السفلي للفرن.
• ثم ننتظر لمدة تصل الي حوالي ربع ساعة وهي على الرف السفلي للفرن.
• بعد ذلك تقوم بوضعها علي الرف العلوي للفرن ونتركها لمدة تصل الي حوالي 10 دقائق.
• وبعد الانتهاء من طهي الكفتة نقوم بتركها حتى تهدأ قليلا، ثم نقوم بوضعها في اطباق التقديم، ونقوم بتزينها باستخدام البقدونس المفروم.

الرقاق باللحمة المفرومة

• يستغرق طهي وصفة الرقاق باللحم المفرومة قد يصل الي حوالي ساعة واحدة.
• هذه الوصفي تكفي حوالي 4 اشخاص.

مكونات وصفة الرقاق باللحمة المفرومة

• عدد 12 طبقة من الرقاق الجاف.
• مقدار 3 اكواب من مرق الدجاج.
• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم، ويتم تعصيجه.
• مقدار ربع كوب من الزبدة.

طريقة تحضير وصفة الرقاق باللحم المفرومة

• في البداية يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة مئوية.
• نقوم بإحضار قالب للفرن على شكل دائري.
• نقوم بدهن القالب بالزبدة.
• نقوم بغمس ورقة من أوراق الرقاق في مرقة الدقاق الي حوالي ثانية واحدة.
• ثم نقوم بوضع ورقة الرقاق في القالب الذي قمنا بدهنه.
• بعد ذلك نقوم بدهن ورقة الرقاق بالزبدة.
• نقوم بتكرار هذه الخطوات مع 5 ورقات اخري من الرقاق.
• بعد الورقة السادسة نقوم بتوزيع كمية اللحم الذي قمنا بتحضيره، بحيث ان يكون توزيعا مناسبا.
• ثم نعود الي تكرار نفس خطوات غمس ورص ودهن باقي أوراق الرقاق المتبقية ليتم وضعها بعد اللحم.
• بعد الانتهار من رص أوراق الرقاق نقوم بدهن اخر طبقة بالزبدة.
• نقوم بوضع قالب الرقاق في الفرن الذي قمنا بتسخينه لمدة تصلي الي حوالي نصف ساعة.
• بعد ان يتم طهي الرقاق نقوم بتقطيعه على شكل مربعات.
• بعد ذلك يتم وضعه في اطباق التقديم وتقديمه، بجانب السلطة الخضراء.

الرقاق باللحمة المفرومة

صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن

• يستغرق طهي وصفة صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن وقت يصل الي حوالي ساعة واحدة.
• هذه الوصفة تكفي حوالي 6 اشخاص.

مكونات وصفة صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن

• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• مقدار 2 ملعقة من زيت الذرة.
• عدد 1 حبة من البصل، تكون حجمها متوسط، ويتم فرمها.
• عدد 8 حبات من البطاطس، يكون حجمها متوسط، ويتم تقشيرها وتقطيعها الي مكعبات.
• مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من المهارات المختلفة.
• ومقدار نصف كوب من الحليب.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة، وتكون مطحونة جيدا.
• مقدار نصف ملعقة من صغيرة من الهيل، ويكون مطحون جيدا.
• مقدار 1 كوب من الجبن الشيدر، ويتم بشره.

طريقة تحضير وصفة صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن

• في البداية نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة تصل الي حوالي 180 درجة مئوية.
• نقوم بإحضار وعاء عميق.
• نضع هذا الوعاء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضع في هذا الوعاء ماء ونتركه حتى يصل الي الغليان، ثم نضع به البطاطس التي قمنا بتقشيرها وتقطيعها الي مكعبات ليتم سلقها، الي ان تنضج.
• نقوم بإحضار مقلاة، ووضعها على نار درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بوضع الزيت في المقلاة ليتم تسخينه.
• بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم مع الزيت بعد ان يتم تسخينه جيدا.
• نقوم بتقليب اللحم المفروم بطريقة مستمرة حتى نلاحظ ان تم تبخر السائل الموجود بها، ويتغير لون اللحم الي اللون البني.
• ثم نقوم بإضافة كل من البصل الذي قمنا بفرمه، وتشكيلة البهارات، وملح الطعام، والقرفة، والهيل.
• بعد ذلك نتجه الي تحضير البطاطس نفسها، حيث نقوم بهرس كمية البطاطس التي قمنا بسلقها، وذلك بعد ان نقوم بوضعها في صحن كبير، ونستخدم لهرس البطاطس اما اداه هرس الطعام او نستخدم شوكتين مع بعضهم، حتى نصل الي أفضل نتيجة من هرس البطاطس المسلوقة.
• بعد ان نتأكد من ان البطاطس تم هرسها جيدا، بإضافة الحليب الي البطاطس بطريقة تدريجية، حتى ان تصبح البطاطس ذات قوام متجانس وناعم ملحوظ.
• ثم نبدأ في تجهيز صينية الفرن لتحضير البطاطس.
• اولا نقوم بوضع نصف كمية البطاطس التي قمنا بهرسها الي صينية الفرن، مع الاهتمام برصها بطريقة سليمة ومنظمة.
• بعد ذلك نقوم بوضع خليط اللحم الذي قمنا بتعصيجه فوق البطاطس التي قمنا برصها في الصينية، ونهتم ان نقوم بتوزيع اللحم فوق البطاطس بطريقة منسقة ليتوزع علي كل انحاء الصينية.
• نقوم بوضع كمية جبن الشيدر المبشور فوق اللحم مع الاهتمام بتوزيع الجبن ايضا بطريقة منظمة.
• ثم نقوم بوضع باقي كمية البطاطس المسلوقة فوق اللحم والجبن والاهتمام برصها بطريقة منظمة ومتساوية أيضا.
• نقوم بوضع صينية البطاطس باللحم المفروم والجبنة في الفرن لمدة تصل الي حوالي نصف ساعة، حتى نلاحظ ان أصبح لون البطاطس ذهبي.
• وبذلك يتم الانتهاء من تحضير صينية البطاطس باللحم المفروم بنجاح.
• يتم تقديم صينية البطاطس باللحم المفروم وهي ساخنة.

اللحم المفروم بالبيض

مكونات وصفة اللحم المفروم بالبيض

• عدد 5 بيضة.
• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 1 ثمرة من الطماطم، ويتم تقطيعها الي قطع صغيرة.
• عدد 3 من ثمار الفلفل الرومي، ويكون ألوان مختلفة، ويتم تقطيعه الي قطع صغيرة.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.
• مقدار مناسب من ملح الطعام ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.

طريقة تحضير وصفة اللحم المفروم بالبيض

• في البداية نقوم بإحضار مقلاه.
• نقوم بوضع المقلاة على نار درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بوضع ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي في المقلاة ليتم تسخينه.
• عندما يتم تسخين الزيت نقوم بإضافة كمية اللحم المفروم الموجودة.
• ثم نقوم بتقليب اللحم المفروم باستمرار حتى يتم تحول لون اللحمة الي اللون البني الغامق.
• بعد ذلك مقوم بإضافة الفلفل الرومي الاولان الذي قمنا بتقطيعه الي قطع صغيرة.
• نعود الي تقليب الخليط بطريقة مستمرة.
• ثم نقوم بإضافة كل من ملح الطعام والفلفل الأسود وتشكيلة البهارات.
• ونعود مرة أخلى الي تقليب الخليط جيدا حتى يتم مزج المكونات مع بعضها بنجاح.
• نقوم بترك الخليط على النار وننتظر حتى تصبح اللحمة المفرومة ناضجة.
• ثم نعمل على ان نقوم بتفريغ مساحة مناسبة في منتصف الخليط حتى نصب فيها الخمس بيضات.
• او نقوم بتفريغ 5 مساحات مختلفة لكل بيضة لوحدها.
• بعد ذلك نقوم بتغطية الخليط حتى يصبح البيض ناضجا.
• وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم.

الحواوشي

مكونات وصفة الحواوشي

• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• مقدار ثلث كيلو من البصل، ويتم فرمه جيدا.
• عدد 2 ثمرة من الفلفل الرومي.
• مقدار نصف كوب من البقدونس الطازج، ويتم فرمه جيدا.
• مقدار 1 ملعقة من بهارات اللحم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الشطة، وتكون حسب الرغبة.
• عدد 5 ارغفة من العيش البلدي المصري.
• مقدار مناسب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير وصفة الحواوشي

• في البداية نقوم بإحضار وعاء حجمه مناسب لكمية اللحم المفروم الموجود.
• نقوم بإضافة كمية اللحم المفروم في الوعاء.
• ثم نقوم بإضافة كل من البصل المفروم، وثمار الفلفل الذي قمنا بتقطيعه لقطع صغيرة الحجم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة حوالي نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• ثم نقوم تلك المكونات مع بعضها جيدا، حتى نلاحظ ان كل المكونات تماسكت جيدا مع بعضهم.
• نقوم بإضافة كل من بهارات اللحم، وملح الطعام، والفلفل الأسود، وفي حالة ان احتاج الامر الي إضافة كمية أكبر، فلا يوجد مشكلة ونقوم بإضافة المزيد.
• ويتم إضافة معلقة صغيرة ويمكن تغيير المقدار او الاستغناء عنها فهذا يكون حسب الرغبة.
• ثم نعود الي التقليب جيدا حتى يتم مزج كل المكونات مع بعضها جيدا.
• بعد ذلك نبدأ في تحضير ارغفة الخبز البلدي، حيث نقوم بفتح جزء من الخبز كافي لإدخال اللحم به.
• نقوم بمليء الارغفة باللحم المفروم.
• بعد ان ننتهي من كل الارغفة، نقوم بتسخين الفرن، ونضع به ارغفة الحواوشي، ولكن قبل ان ندخلهم الفرن نقوم بدهن كل من القالب ووجه الارغفة بالسمن.
• ان تسوية ارغفة الحواوشي لن تأخذ الكثير من الوقت لكي تتم تسويتها في الفرن.
• فقد تتراوح فترة تسوية ارغفة الحواوشي ما بين 15 دقيقة الي نصف ساعة.
• ونقوم بالتقليب على الجانبين من وقت الي اخر.
• وبهذا يصبح الحواوشي جاهزا للتقديم.

اسباجيتي بولونيز

مكونات وصفة اسباجيتي بولونيز

• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• مقدار نصف كوب من الثوم الذي تم فرمه جيدا.
• عدد 1 كيس من المكرونة السباجيتي، ويكون وزنه حوالي نصف كيلو.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• مقدار ربع كوب من البقدونس الطازج، ويتم فرمه.
• عدد 2 ثمرة من البصل، ويتم فرمه جيدا.
• عدد 2 ثمرة من الطماطم، ويتم فرمها جيدا.
• مقدار 1 ملعقة من صلصة الطماطم.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.

طريقة تحضير وصفة السباجيتي بولونيز

• في البداية نقوم بإحضار وعاء حجمه مناسب لسلق المكرونة.
• نضع الوعاء على نار درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بوضع مقدار حوالي 2 كوب في هذا الاناء.
• نضيف الي الماء حوالي ملعقة من ملح الطعام.
• نترك الماء على النار حتى تصل الي درجة الغليان.
• عندما يصل الماء الي الغليان نضيف له كيس المكرونة السباجيتي.
• نطرق المكرونة في الماء المغلي ونتركه بضع دقائق حتى يتم سلق المكرونة.
• نقوم بإحضار وعاء اخر.
• نقوم بمزج كل من الطماطم المفرومة مع ملعقة واحدة من صلصة الطماطم، ومقدار حوالي ربع كوب من الماء.
• يتم تقليب كل هذه المكونات جيدا حتى يتم مزجهم بنجاح.
• نقوم بإحضار مقلاة.
• نقوم بوضع هذه المقلاة علي تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الي المقلاة حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونتركه حتى يتم تسخينه.
• بعد ان يسخن الزيت، نضيف اليه البصل الذي قمنا بفرمه.
• نقوم بتقليب البصل باستمرار حتى يحمر لونه.
• بعد ان يحمر لون البصل، نضيف اليه اللحم المفروم.
• نستمر في تقليب اللحم المفروم لكي نضمن عدم وجود أي تكتلات، حتى يتحول لون اللحمة المفرومة الي اللن البني.
• بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الطماطم الذي قمنا بتحضيره الي اللحم المفروم والبصل.
• ثم نعود مرة اخري الي تقليب المكونات جيدا.
• بعد تقليب المكونات جيدا نقوم بإضافة الثوم الذي قمنا بفرمه.
• ونعود الي تقليب المكونات مرة اخري لمزجها.
• نقوم بترك المكونات على نار حرارتها قليلة حتى تنضج اللحمة المفرومة قليلا.
• ثم نقوم بإضافة كل من مقدار الفلفل الأسود مع حوالي ملعقة صغيرة من ملح الطعام، وحوالي مقدار ملعقة ونصف من الزعتر الجاف.
• نعود الي خلط المكونات مع بعضها جيدا، ثم نتركها على النار الهادئة حتى يتم تسوية اللحمة جيدا.
• ثم نقوم بإحضار المكرونة السباجيتي التي قمنا بسلقها ونضيفها الي خليط اللحم المفروم بعد تسويته.
• ونقوم بالتقليب جيدا حتى ان يتم مزج المكونات مع المكرونة السباجيتي.
• بعد ان يتم مزج المكونات جيدا نقوم بإضافة كل من الجبن البارميزان والبقدونس الذي قمنا بفرمه، ثم نقلبهم جيدا مع باقي المكونات.
• بعد التأكد من ان تم مزج المكونات جيدا نقوم بتقديم السباجيتي بولونيز.
• ثم نقوم بتزيين الوجه بكل من الجبن البارميزان والبقدونس.

المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

مكونات وصفة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

• عدد 2 ثمرة من الباذنجان، ويكون حجمهم متوسط، ويتم تقطيعهم الي شرائح.
• عدد 2 ثمرة من البطاطس، ويتم تقطيعهم الي شرائح.
• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 2 فصوص من القوم، ويتم فرمهم جيدا.
• عدد 1 ثمر من البصل، ويكون حجمها كبير، ويتم تقطيعها الي قطع صغيرة.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• كذلك مقدار 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 1 كوب من صلصة الطماطم.
• مقدار ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

مكونات تحضير البشاميل

• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• مقدار 2 كوب من الحليب.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• مقدار مقدار مناسب من ملح الطعام ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.

طريقة تحضير وصفة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

• في البداية نقوم بإحضار كل من شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس التي قمنا بتقطيعها لنقوم بغسلها جيدا.
• نقوم بإحضار مقلاه عميقة.
• نقوم بوضع المقلاة على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الي المقلاة كمية غزيرة من زيت القلي.
• ثم نبدأ في تحمير كل من شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس.
• نقوم بإحضار وعاء اخر.
• نقوم بوضع الوعاء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الي الوعاء حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ليتم تسخينه.
• ننتظر حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بإضافة البصل الذي قمنا بتقطيعه الي قطع صغيرة.
• نقوم بتقليب البصل جيدا بطريقة مستمرة حتى يحمر لون البصل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم الي البصل بعد تحميره.
• نقوم بتقليب اللحم جيدا لكي نضمن عدم وجود أي تكتلات، ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحمة المفرومة الي اللون البني.
• ثم نقوم بإضافة الثوم الذي قمنا بفرمه، ومعه ملعقة ملح الطعام وملعقة الفلفل الأسود وحوالي نصف ملعقة من الزعتر الجاف ونصف ملعقة اخري من بهارات اللحم.
• ونعود مرة اخري الي تقليب المكونات مع بعضها جيدا حتى يتم مزج المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة واحدة من معجون الطماطم ومعه كوب واحد من صلصة الطماطم.
• نقوم بالتقليب حتى يتم مزجهم جيدا.
• ثم نقوم بترك المزيج على نار درجة حرارتها قليلة.
• نقوم بترك الخليط على النار الي مدة تتراوح ما بين 10 دقيقة الي 20 دقيقة، وذلك يتم تحديده علي حسب نضج اللحم المفروم.
• وفي تلك الوقت التي تستغرقه اللحمة حتى تنضج، نقوم بتحضير البشاميل.
• نقوم بإحضار وعاء لتحضير البشاميل.
• نقوم بوضع هذا الوعاء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• بعد ذلك نضيف الي هذا الوعاء كمية الزبدة التي قمنا بتحضيرها.
• نترك الزبدة على النار حتى تنصهر.
• بعد ان تنصهر الزبدة نقوم بإضافة ملعقتين الدقيق لها.
• ونقوم بتقليب الدقيق مع الزبدة جيدا.
• ثم نقوم بإضافة 2 كوب من الحليب بطريقة تدريجية ببطيء.
• وفي هذه الاثناء نستمر في التقليب جيدا، فهذه الخطوة من اهم خطوات عمل البشاميل، لمنع تكون أي تكتلات.
• ثم نقوم بإضافة كل من الفلفل الفلف الأسود وملح الطعام الي البشاميل.
• نقوم بترك البشاميل علي النار حتي يقوم بالغليان حتي تتم تسويته جيدا.
• نقوم بإحضار قالب للفرن يكون حجمه متوسط.
• نقوم بوضع طبقة من شرائح البطاطس التي قمنا بتحميرها.
• وبعدها نقوم بإضافة طبقة من شرائح الباذنجان الذي قمنا بتحميله.
• ثم نقوم بإضافة خليط اللحم المفروم الذي قمنا بتحضيره، ونقوم برصه بطريقة متساوية ومتناسقة.
• وفي النهاية نضيف طبقة من البشاميل.
• نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة مئوية.
• نقوم بإدخال قالب المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل الي الفرن.
• ننتظر حتى يحمر وجه البشاميل.
• نثوم بإخراج القالب من الفرن ويكون جاهز اللي التقديم.

المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

 كرات اللحم بالصلصة الحمراء

مكونات وصفة كرات اللحم بالصلصة الحمراء

• مقدار 1 كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 2 ثمرة من البصل، ويتم فرمها جيدا.
• مقدار 1 حزمة من البقدونس، ويتم فرمه.
• عدد 3 فصوص كبيرة الحجم من القوم، ويتم فرمهم جيدا.
• مقدار مناسب من البقسماط، ويتم طحنه جيدا.
• مقدار مناسب من ملح الطعام ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الببريكا ويكون حسب الرغبة.
• عدد 1 بيضة.

مكونات تحضير صوص الطماطم

• عدد 1 ثمرة من البصل، وتكون حجمها كبير، ويتم فرمها جيدا.
• مقدار مناسب من الشطة ويكون حسب الرغبة.
• عدد 3 فصوص من الثوم، ويتم تقطيعهم الي حلقات.
• عدد مناسب من أوراق الريحان الطازج، ويتم فرمهم جيدا.
• مقدار مناسب من صلصة الطماطم.
• مقدار مناسب من عصير الطماطم.
• مقدار نصف كوب من الماء.

طريقة تحضير وصفة كرات اللحم بالصلصة الحمراء

• نقوم بإحضار بولة كبيرة حجمها مناسب لخلط اللحم المفروم.
• نقوم بإضافة مقدار اللحم المفروم الموجود.
• نضيف الي اللحم المفروم كل من البصل الذي قمنا بفرمه، والبقدونس الذي قمنا بفرمه، والبقسماط الذي قمنا بطحنه جيدا، والثوم الذي قمنا بفرمه، كمية ملح الطعام، كمية الفلفل الأسود، كمية الببريكا، البيضة.
• ثم نقوم بخلط كل هذه المكونات باستخدام الايدي، ليتم دمج المكونات مع بعضها جيدا.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل اللحم المفروم على شكل كرات لحم وتكون صغيرة الحجم نسبيا.
• نقوم بإحضار مقلاه عميقة.
• نقوم بوضع المقلاة على نار درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بإضافة كبيرة غزيرة من زيت القلي الي المقلاة.
• ننتظر حتى يتم تسخين الزيت جيدا.
• ثم نقوم بإضافة كرات اللحم المفروم التي قمنا بتحضيرها.
• ننتظر حتى يتغير لون كرات اللحم المفروم الي اللون البني الفاتح.
• ثم نقوم برفعها من على النار، ونتركها بأحد الجوانب.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

• نقوم بإحضار وعاء عميق.
• نقوم بوضع الوعاء على نار درجة حرارته متوسطة.
• نقوم بإضافة كمية الزيت النباتي في الوعاء حتى يتم تسخينه.
• عندما يتم تسخين الزيت نقوم بإضافة البصل الذي قمنا بفرمه الي الزيت ونقوم بتقليبه بطريقة مستمرة حتى يحمر لون البصل.
• عند احمرار لون البصل نضيف اليه كل من الشطة وتكون علي حسب الرغبة، وكمية الثوم.
• نقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها على النار الي مدة تصل الي حوالي 1 دقيقة.
• ثم نقوم بإضافة كل من عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونصف كوب من الماء.
• ثم ثوم بإضافة كل من ملح الطعام والفلفل الأسود واوراق الريحان التي قمنا بفرمها.
• نقوم بترك الصلصة على النار حتى تصل الي درجة الغليان.
• بعد ذلك نقوم بإضافة كرات اللحم المفروم التي قمنا بقليها الي خليط صلصة الطماطم حتى يتم تسويتها.
• وبذلك تكون وصفة كرات اللحم بالصلصة الحمراء جاهزة للتقديم.

 البطاطس المحشية باللحم المفروم

مكونات وصفة البطاطس المحشية باللحم المفروم

• مقدار نصف كيلو من البطاطس، وتكون صغيرة الحجم وصالحة للحشو.
• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 1 ثمرة من البصل، ويتم فرمها جيدا.
• عدد 3 من فصوص الثوم، ويتم فرمه جيدا.
• مقدار مناسب من ملح الطعام ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من بهارات اللحم ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب بفلفل حار، ويمكن استبداله بفلفل رومي ويكون حسب الرغبة.
• عدد 2 حبات من الحبهان.
• مقدار مناسب من عصير الطماطم ويكون حسب الرغبة.

طريقة تحضير وصفة البطاطس المحشية باللحم المفروم

• نقوم بإحضار وعاء اخر.
• نقوم بوضع الوعاء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الي الوعاء حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ليتم تسخينه.
• ننتظر حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بإضافة البصل الذي قمنا بتقطيعه الي قطع صغيرة.
• نقوم بتقليب البصل جيدا بطريقة مستمرة حتى يحمر لون البصل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم الي البصل بعد تحميره.
• نقوم بتقليب اللحم جيدا لكي نضمن عدم وجود أي تكتلات، ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحمة المفرومة الي اللون البني.
• ثم نقوم بإضافة الثوم الذي قمنا بفرمه، ومعه ملعقة ملح الطعام وملعقة الفلفل الأسود وحوالي نصف ملعقة من الزعتر الجاف ونصف ملعقة اخري من بهارات اللحم.
• ونعود مرة اخري الي تقليب المكونات مع بعضها جيدا حتى يتم مزج المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة واحدة من معجون الطماطم ومعه كوب واحد من صلصة الطماطم.
• نقوم بالتقليب حتى يتم مزجهم جيدا.
• ثم نقوم بترك المزيج على نار درجة حرارتها قليلة.
• نقوم بترك الخليط على النار الي مدة تتراوح ما بين 10 دقيقة الي 20 دقيقة، وذلك يتم تحديده علي حسب نضج اللحم المفروم.
• نقوم بإحضار البطاطس، ثم غسلها وتنظيفها جيدا.
• بعد ذلك نقوم بتقشير البطاطس، ثم نقور الجزء الداخلي للبطاطس.
• ولا نتخلص من الجزء الداخلي للبطاطس.
• نقوم بتصفية اللحم المفروم الذي قمنا بتسويته من السوائل الموجودة به.
• ثم نقوم بحشو البطاطس باللحم المفروم.
• نقوم بإحضار قالب مخصص للفرن.
• ندهن القالب بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق به البطاطس.
• نفرد في قاع هذا القالب الأجزاء الداخلية التي حصلنا عليها من تقوير البطاطس.
• نقوم برش القليل من الملح والفلفل الأسود علي البطاطس.
• ثم نقوم برص البطاطس التي قمنا بحشوها في القالب.
• بعد رص البطاطس نضيف عليها عصير الطماطم ومعه نصف كوب من الماء.
• نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة مئوية.
• نقوم بإدخال القالب في الفرن.
• نطرق القالب في الفرن حتى نلاحظ ان البطاطس تم تسويتها جيدا.
• نقوم بإخراج البطاطس من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.

 الميني برجر

مكونات وصفة الميني برجر

• كمية مناسبة من اللحم المفروم تكون حسب الرغبة.
• عدد 1 ثمرة من البصل، ويتم فرمها جيدا.
• مقدار من الثوم البودر يكون مناسب لكمية اللحمة.
• مقدار من البهارات السبعة تكون مناسب لكمية اللحمة.
• رشة من القرفة.
• نصف ملعقة من المستردة.
• مقدار مناسب من ملح الطعام ويكون حسب الرغبة.
• مقدار مناسب من الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.
• خبز كايزر للبرجر.
• كمية مناسبة من الخس، ويمكن استبداله بالكابوتشي.
• كمية مناسبة للخيار المخلل.
• كمية مناسبة من شرائح البصل.
• كمية مناسبة من شرائح الطماطم.
• كميو مناسبة من المايونيز.
• كمية مناسبة من الكاتشب.
• كمية مناسبة من المستردة.

طريقة تحضير وصفة الميني برجر

• نقوم بإحضار بولة كبيرة الحجم.
• نقوم بوضع كل المكونات التي قمنا بذكرها في البولة.
• ثم نقوم بعجن كل المكونات مع بعضها حتى يتم خلط كل المكونات.
• نقوم بتشكيل خليط اللحم على شكل دوائر صغيرة.
• نقوم بإحضار مقلاة.
• نضع المقلاة على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف كمية من الزيت الي المقلاة حتى يتم تسخينه.
• عندما يسخن الزيت، بضع بيه دوائر اللحم التي قمنا بتحضيرها.
• نقلبها على وجهيها حتى يتم تسويته.
• نقوم بإضافة مكونات الحشو مثل شرائح البصل وشرائح الطماطم والخس والكاتشب والمايونيز والمستردة وهذا يكون حسب الرغبة.
• ثم نضيف الي هذه المكونات قطعة او قطعتين من البرجر علي حسب الرغبة.
• وبذلك يكون الميني برجر جاهز للتقديم.

الميني برجر

لفائف الباذنجان باللحم المفروم

مكونات وصفة لفائف الباذنجان باللحم المفروم

• عدد مناسب من الباذنجان ويكون حسب الرغبة.
• كمية معينة من اللحم المفروم وتكون حسب الحاجة.
• عدد 1 ثمرة من البصل، ويتم فرمها جيدا.
• عدد معين من فصوص الثوم، ويتم فرمه جيدا.
• كمية مناسبة من عصير الطماطم.
• كمية مناسبة من صلصة الطماطم.
• كمية مناسبة من بهارات اللحم وتكون حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من ملح الطعام وتكون حسب الرغبة.
• كمية معينة من الفلفل الأسود وتكون حسب الرغبة.

طريقة تحضير وصفة لفائف الباذنجان

• نقوم بإحضار وعاء اخر.
• نقوم بوضع الوعاء على نار تكون درجة حرارتها متوسطة.
• نضيف الي الوعاء حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ليتم تسخينه.
• ننتظر حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بإضافة البصل الذي قمنا بتقطيعه الي قطع صغيرة.
• نقوم بتقليب البصل جيدا بطريقة مستمرة حتى يحمر لون البصل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم الي البصل بعد تحميره.
• نقوم بتقليب اللحم جيدا لكي نضمن عدم وجود أي تكتلات، ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحمة المفرومة الي اللون البني.
• ثم نقوم بإضافة الثوم الذي قمنا بفرمه، ومعه ملعقة ملح الطعام وملعقة الفلفل الأسود وحوالي نصف ملعقة من الزعتر الجاف ونصف ملعقة اخري من بهارات اللحم.
• ونعود مرة اخري الي تقليب المكونات مع بعضها جيدا حتى يتم مزج المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة واحدة من معجون الطماطم ومعه كوب واحد من صلصة الطماطم.
• نقوم بالتقليب حتى يتم مزجهم جيدا.
• ثم نقوم بترك المزيج على نار درجة حرارتها قليلة.
• نقوم بترك الخليط على النار الي مدة تتراوح ما بين 10 دقيقة الي 20 دقيقة، وذلك يتم تحديده علي حسب نضج اللحم المفروم.
• نقوم بتقطيع الباذنجان الي شرائح كبيرة الحجم.
• نقوم بتشويح الباذنجان على نار درجة حرارتها متوسطة.
• نقوم بإحضار قالب من قوالب الفرن ويكون حجمه كبير.
• وفي هذا القالب نقوم بفرد شرائح الباذنجان ونضع عليها كمية قليلة من اللحم المفروم الذي قمنا بتحضيره، ثم نلف شرائح الباذنجان على اللحم الذي تمت تسويته.
• بعد الانتهاء من لف شرائح الباذنجان على اللحم، نقوم برص هذه اللفائف بجانب بعضهم بطريقة منظمة في القالب الخاص بالفرن.
• نقوم بإضافة كل من عصير الطماطم وصلصة الطماطم ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود علي لفائف الباذنجان باللحم المفروم.
• نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة تصل تقريبا الي 180 درجة مئوية.
• عندما يسخن الفرن نقوم بإدخال قالب الباذنجان باللحم المفروم الي الفرن، ونقوم بتركها حتى يتم التسوية.