طريقة سهلة لتحضير الرفيسة السعودية

تعتبر الوصفات السعودية الخاصة بالأكلات من أشهر الأكلات التي تنتشر بشكل عام في الوطن العربي حيث أنها تمتلك مذاق شهي وممتع عن كثير من البلدان الغربية، وطبقنا اليوم يتحدث عن طريقة تحضير الرفيسة السعودية وهي التي تمتلك وتحظى بأكبر شعبية لمن يتناولها للكبار والصغار أيضا، وحتى تحصلي على تحضير هذه الوصفة بشكل ناجح عليك سيدتي أن تتبعي مجموعة الخطوات الآتية.

طريقة إعداد الرفيسة السعودية

  • كيلو من دقيق القمح
  • كوب وربع من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة
  • ربع كيلو من الدقيق الأبيض
  • كوب من العجين المسمن

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه كلا من الدقيق الأبيض وكمية الدقيق القمح ومن ثم نضع عليهما ملعقة الملح وكمية من الماء حسب الحاجة بشكل تدريجي.
  • بعد ذلك نعجن العجين بواسطة اليد لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت
  • ثم نبدأ بتقطيع العجينة على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم ومن ثم نقوم بدهن كل كرة بالقليل من الزيت النباتي ثم نتركها قليلا لتهدأ.
  • وبعد ذلك نقوم بوضع كل دائرتين على بعضهما البعض ومن ثم نبدأ بالضغط عليهما حتى تلتصق الدوائر جيدا ببعضهما البعض.
  • ثم نحضر عصا العجين ثم نقوم برق الدوائر حتى تصير لدينا عجينة رقيقة جدا مع مراعاة دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي
  • بعد ذلك نحضر مقلاة للقلي ثم نضع فيها كمية من الزيت الغزير ثم نرفعها على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن جيدا
  • بعد ذلك نضع كرات المسمن في المقلاة ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل من جميع الجهات.
  • بعد ذلك نخرجها من الزيت بعد نضجها ونتركها قليلا حتى تبرد ونكرر عملية قلي الكرات في الزيت حتى ننتهي من كمية دوائر العجين بأكمله.
  • وفي النهاية بعد أن ننتهي من طهي جميع المكونات نحضر مقص المطبخ أو سكين حاد ثم نقوم بقص قطع المسمن بالشكل الذي ترغبي فيه
  • ثم نحضر طبق مناسب للتقديم ثم نضع فيه فطائر المسمن ونضعه على المائدة للتناول.

طريقة تحضير طبق الجبن الليبي

المكونات

  • خمس حبات من البطاطا
  • كوب من الجبن المبشور
  • ربع ملعقة من القرفة
  • ربع كوب من البقدونس المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • خمس بيضات كبيرة الحجم
  • ثلاث قطع من صدور الدجاج
  • كمية من الزيت النباتي
  • بصلة مفرومة

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ثم نرفعه على النار ثم نضع فيه صدور الدجاج بعد غسله جيدا ثم نضع فيه رشة من الملح وعود القرفة ورشة من الفلفل الأسود ثم نقلب المكونات جيدا
  • ثم نقوم بتقطيع البطاطا لمكعبات ثم ننقعها في الماء والملح لمدة ربع ساعة وبعد ذلك نقلب البطاطا في الزيت على النار دون أن تتحمر
  • ثم نضيف الكزبرة الخضراء والملح والكركم والبهارات المشكلة ونقلب المكونات جيدا ثم نضيف حبات البيض ثم نقلب المزيج بلطف
  • بعد ذلك نضيف كلا من الجبن المبشور على الخليط السابق ذكره وقطع الزيتون الأخضر ثم نقلب المكونات جيدا
  • ثم نحضر طاجن مناسب للفرن ثم نضع فيه جميع المكونات السابق تحضيرها ثم ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا
  • بعد ذلك نخرج الطاجن من الفرن ومن ثم نقطعه ثم يقدم وهو ساخن على المائدة.