تابعنا علي منصات التواصل المختلفة

اتصل بنا الان

(966) 552959538

ارسال رسالة للايميل

ahmedolfat07@gmail.com
اضافة للمفضلة

اكلات باللحم الضاني

الرئيسية مطبخ فتكات اكلات باللحم الضاني
فريق مقال للكتابة 97
اكلات باللحم الضاني

اللحم الضاني من الأكلات الشهية المتداولة في الوطن العربي كما تتميز بأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات. أنه صحي لبعض الأمراض ومعروف بأنه غني بالمعادن. وقمنا نحن هنا في موقع فتكات بتقديم أشهى الطرق المختلفة لطهي اللحم الضأن

وصفات لطهي لحم الخروف

ريش الخروف الضاني بالنعناع

المكونات

  • رطل من قطع لحم الضأن.
  • 2 حبة ليمون.
  • 1 كوب نعناع مفروم.
  • 2 حبات فلفل.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • ملح، فلفل، فلفل حار وكزبرة.

طريقة تحضير ريش الخروف بالنعناع

  • نبشر الليمون ونخلطه مع باقي البهارات والثوم.
  • نضع الريش في الكيس مع التوابل ورج الكيس جيداً حتى يغطى اللحم بالكامل.
  • اترك الريش في التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر.
  • سخني الفرن (180 درجة) وسخني الزيت في مقلاة على الموقد.
  • اقلي الريش بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم ضعه في صينية مع باقي التوابل.
  • يغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • قدميها ساخنة وصبي عليها باقي التوابل.

فخذ خروف ضاني  مع خليط من الاعشاب

المكونات

  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملح ، فلفل ، زنجبيل ، زعتر وورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من شاي المريمية.
  • نصف ملعقة صغيرة من شاي الزعتر.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
  • فخذ خروف.

طريقة تحضير فخذ الخروف الضاني

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • اخلطي جميع المكونات ماعدا اللحم حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • باستخدام سكين، اقطع ثقوبًا في الفخذ وقم بتتبيل الثقوب والفخذ تمامًا بالتوابل السابقة.
  • ضع الفخذ مع باقي التتبيلة على قطعة من ورق القصدير وأغلقها بخطافين.
  • ضعها على صينية خبز لمدة ساعة تقريبًا.
  • دعها تبرد قليلاً ثم قدمها.

اللحم الضاني مع الخضار

المكونات

  • رطل من لحم الضأن
  • 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 3 بصل مقطع
  • 2 فلفل أخضر مقطع شرائح
  • ربع كيلو فطر مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أيضاً نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ونصف ملعقة صغيرة كمون
  • كذلك نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل

طريقة تحضير اللحم مع الخضار

  • نضع لحم الضأن في طبق عميق، ونتبل بالتوابل أعلاه، ونغطيها جيداً ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • بعد مرور الوقت، ضعي اللحم في قدر على النار بملعقة كبيرة من الزبدة وقلبوا جيدًا على الجانبين.
  • نضع الخضار إلى اللحم ثم نتركه على النار، بعد ذلك نضع المكونات في مقلاة في الفرن على حرارة 180 درجة ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض.

مرق اللحم الضاني

المكونات

  • نصف كيلو لحم ضأن
  • 2 بصل
  • نصف كوب زبادي
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم
  • 1 طماطم مبشورة
  • أيضاً 1 ملعقة كبيرة ملح – خل
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ونصف ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير مرق اللحم الضاني 

  • نضع الخل على اللحم ونتركه قليلاً، ثم نضعه في طبق فرن على ورق الألمنيوم.
  • يقلى البصل بالفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة بالزيت.
  • أضيفي الثوم وعصير الطماطم مع التحريك واتركيه حتى يغلي.
  • نضيف الزبادي إلى اللحم في صينية، ثم نضيف مزيج البصل، ونغطي الصينية ونضعها في الفرن حتى تنضج تماماً.
  • يُضاف الفحم المحترق مع قليل من الزيت، ويُغلق مع اللحم ثم يُقدّم.

اللحم الضاني بالكزبرة

المكونات

  • رطل من لحم الضأن ثقيل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل مقطع
  • 1 حبة فلفل
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل

طريقة تحضير اللحم الضاني بالكزبرة

  • يتبل اللحم بجميع البهارات ما عدا الثوم ويترك في الكيس في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
  • يُقلى البصل في الزيت على النار حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الثوم ويُمزج قليلاً.
  • نضيف اللحم مع ماء التوابل في المقلاة ونخلط جيداً (برفق).
  • خففي النار وغطي المقلاة لمدة 20 دقيقة، واستمري في الوصول لدرجة النضج المطلوبة.
  • يقدم ساخناً.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


ذات صلة