تعتبر اطباق الدجاج من الذ وافضل الاطباق التي يمكن تقديمها للكبار والصغار. كما انه من السهل والسريع تحضيرها وأيضاً فهي تحتوي على قيمة الغذائية العالية ويمكن اعدادها بأكثر من طريقة. ولذلك سوف نعرض لكِ من خلال منتدى فتكات افضل وصفات الدجاج التي يمكن تحضيرها بسهولة دون مجهود.
Table of Contents
أحلى وصفات الدجاج
صينيه الدجاج بالفرن
المقادير
- 4قطع من الدجاج (دجاجة كبيرة).
- عدد 1 بصلة كبيره مقطعة لمكعبات متوسطة.
- عدد 3 فص ثوم مفروم ناعم.
- عدد 2 فلفل رومي مقطع لشرائح.
- عدد 2 معلقه كبيرة زيت.
- 1 معلقة صغيره زعتر وبابريكا.
- نصف معلقه صغيره ملح طعام وفلفل اسود.
طريقه التحضير
- نقوم بوضع قطع الدجاج في اناء ثم نضيف عليها كلاً من الملح والبابريكا والثوم.
- ثم نضع الإناء في البراد لمدة 2 ساعة.
- في صينية لنضع البصلة المقطعة والفلفل ونقوم بوضع الدجاج المتبل فوقهم.
- تدخل الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع الأرز.
قوارب البطاطس بالدجاج
المقادير
- 4 حبات بطاطس.
- معلقة كبيرة من الزيت.
- 2 صدور من الدجاج مخلية ومقطعة لمكعبات صغيرة.
- كوب ونص جبنة شيدر.
- كوب جبنة كريمي.
- نصف كوب سبانخ مطبوخة.
- معلقة صغيرة من ملح طعام.
- معلقه صغيرة من الفلفل اسود.
طريقة التحضير
- نحضر البطاطس ونقوم بدهنها بالزيت ونقوم برش الملح والفلفل الأسود.
- نصنع عدة ثقوب باستخدام الشوكة في مقدمة واخر البطاطس.
- تدخل البطاطس الفرن علي درجة حراره 200 درجة مئوية.
- تحمر داخل الفرن لمدة من 40 إلى 45 دقيقة وتخرج من الفرن.
- تترك البطاطس حتى تبرد لسهولة التعامل معها.
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى نصفين بالطول.
- ثم نقوم بإزالة القلب لتشكيل قارب البطاطس.
- وبعد ذلك نقوم بوضع قليل من الزيت علي النار ونضع مكعبات الدجاج عليها حتي يصبح لونها وردي.
- ثم نقوم بخلط مكعبات الدجاج مع قلب البطاطس.
- وبعد ذلك نضيف نصف كمية الجبن مع الدجاج والبطاطس وعليها السبانخ وتقلب كل المكونات جيداً.
- نوزع لحشو السابق داخل قوارب البطاطس ونرش باقي كمية الجبنة الشيدر على وجه البطاطس.
- تدخل الفرن لمدة 15 دقيقه او حتى تمام النضج.
- يتم تقديمها ساخنة مع الخبز ومشروب بارد.
دجاج بالكاري
المكونات
- 2 صدور دجاج مخلي.
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب فلفل حلو بارد مقطع إلى مكعبات.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كاري.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق (أو علبة زبادي).
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة كوب ماء.
- ورقة الغار (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نغسلها.
- سخني الزيت ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى تذبل.
- ثم نضيف الدجاج والبهارات والملح.
- بعد ذلك أضيفي الفلفل الحلو وقلبي حتى تنضج المكونات.
- أضفي الزبادي أو الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
- ثم أضيفي البهارات وبعد ذلك كوب من الماء.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بين فترات قصيرة حتى يقل ماء الدجاج ويصبح الصلصة سميكة.
- يُرفع القدر عن النار ويُسكب في طبق يقدم مع أرز أو خبز.
![أحلى وصفات الدجاج]()
أحلى وصفات الدجاج
مثلوثة الدجاج
المكونات
- الجريش – برغل :نصف كيلو.
- الحليب: كوب.
- الأرز: عدد 2 من الأكواب.
- البصل: عدد2من الأقراص (حجم صغير / مقطع) .
- صدور الدجاج:عدد2 من الصدور (مسلوق / مقطع).
- مرق الدجاج: عدد 2 من الأكواب.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- صلصة الطماطم: عدد كوب واحد.
- كوب خضروات مشكلة.
- الثوم: فص (مقطع).
- الكمون: ملعقة صغيرة.
- الماء: عدد 2 من الأكواب.
- بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون: 1/4 ملعقة كبيرة.
- الزبدة: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر يحتوي على الماء وعلى نار هادئة اغلي الجريش المطحون.
- ثم صفيه جيداً من الماء.
- نضيف القمح المطحون الى مرقة الدجاج ونتركه حتى ينضج داخل المرق.
- في اناء علي النار أضيفي بصلة مقطعة إلى شرائح وزبدة واستمري في الطهي لمدة نصف ساعة.
- نضيف الملح والكمون والحليب ونترك الخليط حتى ينضج.
- في مقلاة على الموقد سخني القليل من الزيت.
- ثم أضيفي البهارات والكمية المتبقية من البصل وعصير صلصة الطماطم والخضروات مع الماء.
- اتركي الخليط لينضج حتى تنضج الخضار تمامًا.
- في قدر منفصل يُطهى الأرز بكمية من الماء ويُترك على النار حتى يصبح طريًا.
- يقدم خلال الطبق عن طريق توزيع طبقة من جريش في البداية.
- ثم الخضار المسلوقة عليها يليها الأرز ثم الدجاج المسلوقة.
سلطة الدجاج المشوي
المقادير
- عصير الليمون: اثنان ملعقة كبيرة.
- الخل: ملعقة كبيرة.
- مايونيز: ملعقة كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- الزبادي: كوب واحد.
- القشدة الحامضة: ثلاث ملاعق كبيرة.
- صدور الدجاج: اثنان من الصدور (بدون عظم).
- خبز التوست: أربع شرائح (محمص ومكعبات).
- الطماطم: أربع حبات (صغيرة ومقطعة أنصاف).
- زيت الزيتون: اثنان ملعقة كبيرة.
- الخس: رأس (مقطع).
- الذرة: نصف كوب (مسلوق).
- زيتون: 1/4 كوب (شرائح).
- جبنة بارميزان: كوب (مبشور).
الطريقة
- في مقلاة كبيرة نضع الزيت نباتي على النار.
- ثم نقلي قطع الدجاج المتبل بالملح والفلفل الأسود مع التحريك حتى يتغير لونها ويجف الماء أيضًا.
- رتبي قطع الدجاج على مناشف ورقية واتركيها لتبرد تمامًا.
- اخلطي الزيتون والطماطم والخس والذرة.
- نضع قطع الخبز المحمص في طبق كبير.
- ثم نضيف الخضار.
- قطعي الدجاج المشوي إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها فوق الطبق.
- في وعاء صغير اخلطي تتبيله السلطة والقشدة والخل والعصير والملح والطعام في طبق عميق أو كوب كبير الحجم حتى تمتزج المكونات تمامًا وتكون كريمية.
- وزعي الصلصة على الطبق وضعي فوقها الدجاج.
- رشي الجبن ثم قدميه.
فتة كفتة الدجاج
المقادير
مقادير الأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 أكواب ماء.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
مقادير الكفتة:
- سبعمائة جرام من الدجاج المفروم الخالي من العظم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة لكل منهما.
- كركم.
- الملح.
- كزبرة ناعمة.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
مقادير الفتة:
- 2 كوب لبن.
- مرق دجاج ساخن.
- 2 رغيف خبز مطبوخ مقطع.
مقادير الصلصة:
- فص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 2 حبة فلفل حار.
- للتقديم صنوبر مطبوخ او بقدونس.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في إناء طهي.
- ثم أضيفي الأرز وقلبي داخل الزيت.
- بعد ذلك أضيفي الماء والملح واتركيه على نار قوية حتى يصل إلى غاية الغليان.
- ثم قللي الدفء وغطي القدر واتركيها حتى تنضج.
تحضير الكفتة:
- ضعي الدجاج، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم في وعاء كبير.
- ثم قلبي المكونات للحصول على خليط متجانس.
- وبعد ذلك شكلي الكفتة على شكل كرات مناسبة.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة جداً وأضيفي الكفتة وقلبيها من جميع الجوانب حتى تنضج ثم ضعيها جانباً.
تحضير الصلصة:
- ضعي الثوم والفلفل والملح وعصير الطماطم والزيت في الخلاط ثم بعد ذلك قومي بتصفية خليط الصلصة حتي يصبح خفيف ثم ضعيها جانبًا.
طريقة التقديم:
- نضع الخبز في طبق كبير.
- ثم وزعي عليه مرقة الدجاج .
- ثم بعض الصلصة حتى يمتص الخبز جيداً.
- بعد ذلك وزعي الأرز على الخبز.
- ثم وزعي باقي الصلصة.
- بعد ذلك وزعي الزبادي فوق الأرز.
- أخيرا ضعي الكفتة فوق الأرز.
- يرش الصنوبر والبقدونس.
- ثم يقدم الآن بجانبه مشروب بارد.
طبخات بالدجاج للغداء
دجاج كرسبي
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من كل من خليط البهارات.
- قطع الزعتر الطازجة.
- قطع الريحان الطازجة.
- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة السائلة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- دجاجة كبيره مقطعه ل8 قطع.
للقلي
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا وضعيها في مصفاة شديدة لتجنب الماء.
- ضع كل من الزعتر والتوابل والملح والحليب والصلصة والريحان والفلفل في طبق عميق جدًا(نصف الكمية).
- أضيفي الدجاج وامزجي جيداً مع المكونات.
- قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ومن ثم ضعه داخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة (قد يُترك لعدة ساعات أو طوال الليل).
- نضع الفلفل والدقيق ونصف البهارات المتبقية والملح في طبق واسع جدا ويقلبوا المكونات جيدا.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة ودفئيه على درجة حرارة متوسطة.
- نأخذ قليلاً من الدجاج ونضعها في خليط الدقيق .
- نقلبها من جميع الجهات ونعود بها إلى خليط الحليب.
- اخرجي الدجاج عن الحليب ورجه للتخلص من فائض الحليب ،
- ثم ضعيه مرة أخرى داخل خليط الدقيق.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج .
- ثم اقلبيها على الوجه المقابل واتركيها على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق حتى تصبح ذهبية اللون .
- ثم ضعيها على ورقة.
- قدمي الدجاج مع طبق من الخضار المطبوخ والمخللات.
دجاج بالليمون المخلل
المكونات
- دجاجة كبيرة تقطع ثمانية قطع بجلدها.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 أرباع ليمون مخلل.
- 2 شرائح من البصل.
- 2 حبة من الطماطم تقطع مكعبات.
- 0.5 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- عصير 2 ليمون.
- 3 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
- 10 حبات من نبات القراص(القراصية).
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة.
طريقة التحضير
- اخلطي الدجاج مع الملح والفلفل.
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة طهي على نار متوسطة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر.
- تقلى قطع الدجاج على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- اضيفي البصل والطماطم والسكر والقرفة والكركم والعصير والعسل إلى الدجاج.
- قلبي جميع المكونات حتى تمتزج معًا.
- اتركيه على نار متوسطة لمدة 0.5 ساعة.
- أضفي القراصية في الخطوة الأخيرة.
- اضيفي الليمون المخلل ونترك القدر على الموقد لمدة 15 دقيقة إضافية.
- رشي القليل من الكزبرة على وجه الإناء وابعديه عن النار.
- اتركيه لمدة 5 دقائق حتي تهدئ.
- قدميها مع الخبز والمشروب البارد.
شوربة الدجاج مع الخضروات
المقادير
- قطعة كبيرة من صدر الدجاج منزوع الجلد منزوع العظم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- قطع من البصل كبيرة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- جزرة كبيرة تقطع مكعبات صغيرة.
- كوب بازلاء.
- 0.5 كوب من البروكلي يقطع الى قطع صغيرة.
- القليل من البطاطا الحلوة تقطع الى قطع صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 طماطم مقطعة و مقشرة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بقدونس مقطّع ناعماً.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانباً.
- سخني الزيت على نار متوسطة خلال مقلاة.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُرفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانبًا.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى ينضج البصل مع عدم تغيير لونه باستمرار.
- نضيف الجزر والبازلاء والبروكلي والبطاطا ونقليها قليلاً حتى تنضج الخضار.
- تعيد مكعبات الدجاج إلى القدر.
- نرش الدقيق فوق قطع الدجاج ويقلب بالملعقة الخشبية حتى يذوب الطحين.
- نضيف الطماطم المقطعة والمرق والفلفل والملح ويقلب جيداً.
- اترك القدر على الموقد حتى يبدأ في الغليان مع التحريك أحيانًا حتى لا يستقر الطحين على أدنى قدر من الإناء.
- غطي القدر، عند غلي الحساء، قللي الحرارة واتركيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى ينضج الخضار جيدًا.
- يرش البقدونس فوق الحساء في الدقيقة الأخيرة.
- يتم صب الحساء في أطباق التقديم الفردية.
- قدمي الحساء مع الخبز المحمص.
دجاج مقلي مع الأرز
المكونات
للدجاج:
- صدور الدجاج: 2من الصدور (منظف ومقطع الى مكعبات صغيرة)
ملح: ملعقة صغيرة
الصلصة الحارة: 1/4 كوب (سائل)
طحين: نصف كوب
نشاء الذرة: ملعقة كبيرة
الزيت: أخضر (للقلي)
للأرز:
- أرز بسمتي: كوب واحد (حجم كبير).
- البصل: حبة واحدة (متوسطة الحجم ومقطعة).
- السكر: ملعقة صغيرة.
- الماء الساخن: زوج من الأكواب.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- بازلاء: نصف كوب (مجمد).
- الزيت النباتي: 2 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج:
- في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الدجاج مع الملح والصلصة وضعي المكونات المذكورة جانبًا.
- في وعاء آخر اخلطي الطحين مع النشاء وأضيفي مكعبات الدجاج إلى خليط الطحين، مع الأخذ في الاعتبار تنظيف الزائد من الطحين الموجود على المكعبات.
- بعد ذلك يتم تحضير الزيت الساخن.
- نقلي الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي مكعبات الدجاج وضعيها جانبًا.
لتحضير الأرز:
- سخني الزيت في مقلاة على الموقد.
- ثم أضيفي شرائح البصل والسكر مع التحريك حتى يصبح البصل بنيًا.
- ثم اسكبي الماء ورشي الملح، وبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أضيفي كل من البازلاء والأرز واتركي الخليط ليغلي قليلاً على نار متوسطة.
- ثم قللي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف الدجاج المطبوخ ونترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق إضافية.
- يتم تقديمه ساخن مع مشروب.
دجاج مقلي حار بدون بيض
المقادير
- الدجاج: 2 دجاجة (كاملة ، منزوع الجلد ، مقطعة الى ثماني قطع).
- الخل الأبيض: 0.5 كوب.
- الحليب: كيلو (لبن رائب / كامل الدسم).
- الزعتر: 2 من ملاعق الشاي.
- الأريجان: ملعقة صغيرة.
- الطرخون: ملعقة صغيرة.
- إكليل الجبل: ملعقة صغيرة.
- الريحان: ملعقتان صغيرتان.
- الفلفل الحلو: أربع ملاعق صغيرة (مدخنة).
- مسحوق البصل: ثلاث ملاعق صغيرة.
- مسحوق الثوم: ثلاث ملاعق صغيرة.
- الفلفل الأسود: ثلاث ملاعق صغيرة (مطحون طازجاً).
- صلصة الفلفل الحار: 2 ملعقة.
- الفلفل الحار: ملعقة كبيرة.
- طحين: خمسمائة جرام (أبيض).
- الزيت: غزير (للقلي).
طريقة التحضير
- جففي الدجاج وحركه مع الخل.
- اطحني الأعشاب بمدقة أو يد الهون لتفريغ النكهات.
- خذي ثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب وغطي قطع الدجاج جيدًا.
- اخلطي جيدًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام
- نضيف اللبن الرائب ونمزجها ونتركها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة (الأفضل تركها طوال الليل ).
- تخلط الكمية المتبقية من خليط البهارات والأعشاب مع الدقيق.
- نصفّي الدجاج ثم نغطيه بالدقيق.
- اقلي الدجاج في زيت غزير لمدة ربع ساعة (على دفعتين) وقدميه ساخناً.
اجنحة الدجاج المقلية
المكونات
- أجنحة الدجاج: خمسة عشر قطعة (منظفة)
- البيض: حبتان
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 0.5 ملعقة صغيرة
- الخل: ملعقة صغيرة
- طحين: كوب
- فتات الخبز: كوب ونصف
- مسحوق الثوم: 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون: ثلاث ملاعق كبيرة
- الزيت: وافر (للقلي)
طريقة التحضير
- يتم تتبيل اجنحة الدجاج بعصير الليمون.
- يُمزج فتات الخبز مع الملح والفلفل الأسود.
- اخفقي البيض مع الخل في وعاء كبير.
- غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق، ثم خليط البيض، ثم البقسماط.
- ضعي في وعاء مبطّن بورق الزبدة أجنحة الدجاج واتركيه داخل البراد لمدة ساعة.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة على نار عالية، ثم قللي الحرارة مرة أخرى وأقلي أجنحة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومحمرة بالكامل.
- قدميها ساخنة مع الصلصة المفضلة لديكِ.
المقادير 4قطع من الدجاج دجاجة كبيرة عدد 1 بصلة كبيره مقطعة لمكعبات متوسطة عدد 3 فص ثوم مفروم ناعم عدد 2 فلفل رومي مقطع لشرائح عدد 2 معلقه كبيرة زيت 1 معلقة صغيره زعتر وبابريكا نصف معلقه صغيره ملح طعام وفلفل اسودطريقه التحضير نقوم بوضع قطع الدجاج في اناء ثم نضيف عليها كلا من الملح والبابريكا والثوم ثم نضع الإناء في البراد لمدة 2 ساعة في صينية لنضع البصلة المقطعة والفلفل ونقوم بوضع الدجاج المتبل فوقهم تدخل الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة تقدم ساخنة مع الأرز
المقادير 4 حبات بطاطس معلقة كبيرة من الزيت 2 صدور من الدجاج مخلية ومقطعة لمكعبات صغيرة كوب ونص جبنة شيدر كوب جبنة كريمي نصف كوب سبانخ مطبوخة معلقة صغيرة من ملح طعام معلقه صغيرة من الفلفل اسودطريقة التحضير نحضر البطاطس ونقوم بدهنها بالزيت ونقوم برش الملح والفلفل الأسود نصنع عدة ثقوب باستخدام الشوكة في مقدمة واخر البطاطس تدخل البطاطس الفرن علي درجة حراره 200 درجة مئوية تحمر داخل الفرن لمدة من 40 إلى 45 دقيقة وتخرج من الفرن تترك البطاطس حتى تبرد لسهولة التعامل معها نقوم بتقطيع البطاطس إلى نصفين بالطول ثم نقوم بإزالة القلب لتشكيل قارب البطاطس وبعد ذلك نقوم بوضع قليل من الزيت علي النار ونضع مكعبات الدجاج عليها حتي يصبح لونها وردي ثم نقوم بخلط مكعبات الدجاج مع قلب البطاطس وبعد ذلك نضيف نصف كمية الجبن مع الدجاج والبطاطس وعليها السبانخ وتقلب كل المكونات جيدا نوزع لحشو السابق داخل قوارب البطاطس ونرش باقي كمية الجبنة الشيدر على وجه البطاطس تدخل الفرن لمدة 15 دقيقه او حتى تمام النضج يتم تقديمها ساخنة مع الخبز ومشروب بارد
المكونات 2 صدور دجاج مخلي بصل مقطع إلى شرائح رفيعة كوب فلفل حلو بارد مقطع إلى مكعبات 12 ملعقة صغيرة بهارات كاري 1 ملعقة صغيرة فلفل حار 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح 12 ملعقة صغيرة 1 ملعقة كبيرة دقيق أو علبة زبادي 14 كوب زيت نباتي ملعقة كبيرة كوب ماء ورقة الغار حسب الرغبة طريقة التحضير نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نغسلها سخني الزيت ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى تذبل ثم نضيف الدجاج والبهارات والملح بعد ذلك أضيفي الفلفل الحلو وقلبي حتى تنضج المكونات أضفي الزبادي أو الدقيق مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي البهارات وبعد ذلك كوب من الماء اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بين فترات قصيرة حتى يقل ماء الدجاج ويصبح الصلصة سميكة يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق يقدم مع أرز أو خبزcaption id=attachment65101 align=alignnone width=1024 أحلى وصفات الدجاجcaption
المكونات الجريش برغل نصف كيلو الحليب كوب الأرز عدد 2 من الأكواب البصل عدد2من الأقراص حجم صغير مقطع صدور الدجاجعدد2 من الصدور مسلوق مقطع مرق الدجاج عدد 2 من الأكواب ملح ملعقة صغيرة صلصة الطماطم عدد كوب واحد كوب خضروات مشكلة الثوم فص مقطع الكمون ملعقة صغيرة الماء عدد 2 من الأكواب بهارات مشكلة ملعقة صغيرة عصير ليمون 14 ملعقة كبيرة الزبدة ملعقة كبيرة
في قدر يحتوي على الماء وعلى نار هادئة اغلي الجريش المطحون ثم صفيه جيدا من الماء نضيف القمح المطحون الى مرقة الدجاج ونتركه حتى ينضج داخل المرق في اناء علي النار أضيفي بصلة مقطعة إلى شرائح وزبدة واستمري في الطهي لمدة نصف ساعة نضيف الملح والكمون والحليب ونترك الخليط حتى ينضج في مقلاة على الموقد سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البهارات والكمية المتبقية من البصل وعصير صلصة الطماطم والخضروات مع الماء اتركي الخليط لينضج حتى تنضج الخضار تماما في قدر منفصل يطهى الأرز بكمية من الماء ويترك على النار حتى يصبح طريا يقدم خلال الطبق عن طريق توزيع طبقة من جريش في البداية ثم الخضار المسلوقة عليها يليها الأرز ثم الدجاج المسلوقة
المقادير عصير الليمون اثنان ملعقة كبيرة الخل ملعقة كبيرة مايونيز ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة الزبادي كوب واحد القشدة الحامضة ثلاث ملاعق كبيرة صدور الدجاج اثنان من الصدور بدون عظم خبز التوست أربع شرائح محمص ومكعبات الطماطم أربع حبات صغيرة ومقطعة أنصاف زيت الزيتون اثنان ملعقة كبيرة الخس رأس مقطع الذرة نصف كوب مسلوق زيتون 14 كوب شرائح جبنة بارميزان كوب مبشورالطريقة في مقلاة كبيرة نضع الزيت نباتي على النار ثم نقلي قطع الدجاج المتبل بالملح والفلفل الأسود مع التحريك حتى يتغير لونها ويجف الماء أيضا رتبي قطع الدجاج على مناشف ورقية واتركيها لتبرد تماما اخلطي الزيتون والطماطم والخس والذرة نضع قطع الخبز المحمص في طبق كبير ثم نضيف الخضار قطعي الدجاج المشوي إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها فوق الطبق في وعاء صغير اخلطي تتبيله السلطة والقشدة والخل والعصير والملح والطعام في طبق عميق أو كوب كبير الحجم حتى تمتزج المكونات تماما وتكون كريمية وزعي الصلصة على الطبق وضعي فوقها الدجاج رشي الجبن ثم قدميه
المقاديرمقادير الأرز 2 كوب أرز بسمتي 2 ملاعق كبيرة زيت 3 أكواب ماء 2 ملاعق صغيرة من الملح مقادير الكفتة سبعمائة جرام من الدجاج المفروم الخالي من العظم نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أربع فصوص ثوم مهروس ملعقة صغيرة لكل منهما كركم الملح كزبرة ناعمة بصلة كبيرة الحجم مبشورة ناعما 3 ملاعق كبيرة زيتمقادير الفتة 2 كوب لبن مرق دجاج ساخن 2 رغيف خبز مطبوخ مقطعمقادير الصلصة فص ثوم نصف ملعقة صغيرة ملح 14 كوب زيت نباتي 2 حبة فلفل حار للتقديم صنوبر مطبوخ او بقدونسطريقة التحضير اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة سخني الزيت في إناء طهي ثم أضيفي الأرز وقلبي داخل الزيت بعد ذلك أضيفي الماء والملح واتركيه على نار قوية حتى يصل إلى غاية الغليان ثم قللي الدفء وغطي القدر واتركيها حتى تنضج تحضير الكفتة ضعي الدجاج البصل الثوم الملح الفلفل الكزبرة الكركم في وعاء كبير ثم قلبي المكونات للحصول على خليط متجانس وبعد ذلك شكلي الكفتة على شكل كرات مناسبة سخني الزيت في مقلاة كبيرة جدا وأضيفي الكفتة وقلبيها من جميع الجوانب حتى تنضج ثم ضعيها جانبا تحضير الصلصة ضعي الثوم والفلفل والملح وعصير الطماطم والزيت في الخلاط ثم بعد ذلك قومي بتصفية خليط الصلصة حتي يصبح خفيف ثم ضعيها جانبا طريقة التقديم نضع الخبز في طبق كبير ثم وزعي عليه مرقة الدجاج ثم بعض الصلصة حتى يمتص الخبز جيدا بعد ذلك وزعي الأرز على الخبز ثم وزعي باقي الصلصة بعد ذلك وزعي الزبادي فوق الأرز أخيرا ضعي الكفتة فوق الأرز يرش الصنوبر والبقدونس ثم يقدم الآن بجانبه مشروب باردcaption id=attachment65105 align=alignnone width=1024 طبخات بالدجاج للغداءcaption
المكونات كوبين من الدقيق ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملاعق صغيرة من الملح ملعقة كبيرة من كل من خليط البهارات قطع الزعتر الطازجة قطع الريحان الطازجة 2 ملاعق كبيرة من الصلصة السائلة أربعة أكواب من الحليب السائل دجاجة كبيره مقطعه ل8 قطعللقلي القليل من الزيت النباتيطريقة التحضير اغسلي قطع الدجاج جيدا وضعيها في مصفاة شديدة لتجنب الماء ضع كل من الزعتر والتوابل والملح والحليب والصلصة والريحان والفلفل في طبق عميق جدانصف الكمية أضيفي الدجاج وامزجي جيدا مع المكونات قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ومن ثم ضعه داخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة قد يترك لعدة ساعات أو طوال الليل نضع الفلفل والدقيق ونصف البهارات المتبقية والملح في طبق واسع جدا ويقلبوا المكونات جيدا ضعي الزيت في مقلاة عميقة ودفئيه على درجة حرارة متوسطة نأخذ قليلا من الدجاج ونضعها في خليط الدقيق نقلبها من جميع الجهات ونعود بها إلى خليط الحليب اخرجي الدجاج عن الحليب ورجه للتخلص من فائض الحليب ثم ضعيه مرة أخرى داخل خليط الدقيق ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج ثم اقلبيها على الوجه المقابل واتركيها على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورقة قدمي الدجاج مع طبق من الخضار المطبوخ والمخللات
المكونات دجاجة كبيرة تقطع ثمانية قطع بجلدها ملعقة صغيرة من الملح 05 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة زيت ملعقة كبيرة زبدة 2 أرباع ليمون مخلل 2 شرائح من البصل 2 حبة من الطماطم تقطع مكعبات 05 ملعقة صغيرة من السكر ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة قرفة عصير 2 ليمون 3 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض 10 حبات من نبات القراصالقراصية 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعةطريقة التحضير اخلطي الدجاج مع الملح والفلفل سخني الزيت والزبدة في مقلاة طهي على نار متوسطة أضيفي قطع الدجاج إلى القدر تقلى قطع الدجاج على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون اضيفي البصل والطماطم والسكر والقرفة والكركم والعصير والعسل إلى الدجاج قلبي جميع المكونات حتى تمتزج معا اتركيه على نار متوسطة لمدة 05 ساعة أضفي القراصية في الخطوة الأخيرة اضيفي الليمون المخلل ونترك القدر على الموقد لمدة 15 دقيقة إضافية رشي القليل من الكزبرة على وجه الإناء وابعديه عن النار اتركيه لمدة 5 دقائق حتي تهدئ قدميها مع الخبز والمشروب البارد
المقادير قطعة كبيرة من صدر الدجاج منزوع الجلد منزوع العظم 3 ملاعق كبيرة زيت قطع من البصل كبيرة 3 فصوص ثوم مهروس جزرة كبيرة تقطع مكعبات صغيرة كوب بازلاء 05 كوب من البروكلي يقطع الى قطع صغيرة القليل من البطاطا الحلوة تقطع الى قطع صغيرة 2 ملاعق كبيرة دقيق 2 طماطم مقطعة و مقشرة أربعة أكواب من مرق الدجاج ملعقة صغيرة فلفل أبيض 12 ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة بقدونس مقطع ناعماطريقة التحضير نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانبا سخني الزيت على نار متوسطة خلال مقلاة أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون ترفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانبا يضاف البصل والثوم ويقلب حتى ينضج البصل مع عدم تغيير لونه باستمرار نضيف الجزر والبازلاء والبروكلي والبطاطا ونقليها قليلا حتى تنضج الخضار تعيد مكعبات الدجاج إلى القدر نرش الدقيق فوق قطع الدجاج ويقلب بالملعقة الخشبية حتى يذوب الطحين نضيف الطماطم المقطعة والمرق والفلفل والملح ويقلب جيدا اترك القدر على الموقد حتى يبدأ في الغليان مع التحريك أحيانا حتى لا يستقر الطحين على أدنى قدر من الإناء غطي القدر عند غلي الحساء قللي الحرارة واتركيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج الخضار جيدا يرش البقدونس فوق الحساء في الدقيقة الأخيرة يتم صب الحساء في أطباق التقديم الفردية قدمي الحساء مع الخبز المحمص
المكوناتللدجاج صدور الدجاج 2من الصدور منظف ومقطع الى مكعبات صغيرةملح ملعقة صغيرةالصلصة الحارة 14 كوب سائلطحين نصف كوبنشاء الذرة ملعقة كبيرةالزيت أخضر للقليللأرز أرز بسمتي كوب واحد حجم كبير البصل حبة واحدة متوسطة الحجم ومقطعة السكر ملعقة صغيرة الماء الساخن زوج من الأكواب ملح ملعقة صغيرة بازلاء نصف كوب مجمد الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرةطريقة التحضيرلتحضير الدجاج في وعاء كبير اخلطي مكعبات الدجاج مع الملح والصلصة وضعي المكونات المذكورة جانبا في وعاء آخر اخلطي الطحين مع النشاء وأضيفي مكعبات الدجاج إلى خليط الطحين مع الأخذ في الاعتبار تنظيف الزائد من الطحين الموجود على المكعبات بعد ذلك يتم تحضير الزيت الساخن نقلي الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون صفي مكعبات الدجاج وضعيها جانبالتحضير الأرز سخني الزيت في مقلاة على الموقد ثم أضيفي شرائح البصل والسكر مع التحريك حتى يصبح البصل بنيا ثم اسكبي الماء ورشي الملح وبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان أضيفي كل من البازلاء والأرز واتركي الخليط ليغلي قليلا على نار متوسطة ثم قللي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نضيف الدجاج المطبوخ ونترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق إضافية يتم تقديمه ساخن مع مشروب
المقادير الدجاج 2 دجاجة كاملة منزوع الجلد مقطعة الى ثماني قطع الخل الأبيض 05 كوب الحليب كيلو لبن رائب كامل الدسم الزعتر 2 من ملاعق الشاي الأريجان ملعقة صغيرة الطرخون ملعقة صغيرة إكليل الجبل ملعقة صغيرة الريحان ملعقتان صغيرتان الفلفل الحلو أربع ملاعق صغيرة مدخنة مسحوق البصل ثلاث ملاعق صغيرة مسحوق الثوم ثلاث ملاعق صغيرة الفلفل الأسود ثلاث ملاعق صغيرة مطحون طازجا صلصة الفلفل الحار 2 ملعقة الفلفل الحار ملعقة كبيرة طحين خمسمائة جرام أبيض الزيت غزير للقليطريقة التحضير جففي الدجاج وحركه مع الخل اطحني الأعشاب بمدقة أو يد الهون لتفريغ النكهات خذي ثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب وغطي قطع الدجاج جيدا اخلطي جيدا حتى تصبح جاهزة للاستخدام نضيف اللبن الرائب ونمزجها ونتركها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة الأفضل تركها طوال الليل تخلط الكمية المتبقية من خليط البهارات والأعشاب مع الدقيق نصفي الدجاج ثم نغطيه بالدقيق اقلي الدجاج في زيت غزير لمدة ربع ساعة على دفعتين وقدميه ساخنا
المكونات أجنحة الدجاج خمسة عشر قطعة منظفة البيض حبتان ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود 05 ملعقة صغيرة الخل ملعقة صغيرة طحين كوب فتات الخبز كوب ونصف مسحوق الثوم 05 ملعقة صغيرة عصير ليمون ثلاث ملاعق كبيرة الزيت وافر للقليطريقة التحضير يتم تتبيل اجنحة الدجاج بعصير الليمون يمزج فتات الخبز مع الملح والفلفل الأسود اخفقي البيض مع الخل في وعاء كبير غلفي أجنحة الدجاج بالدقيق ثم خليط البيض ثم البقسماط ضعي في وعاء مبطن بورق الزبدة أجنحة الدجاج واتركيه داخل البراد لمدة ساعة سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة على نار عالية ثم قللي الحرارة مرة أخرى وأقلي أجنحة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومحمرة بالكامل قدميها ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.