تابعنا علي منصات التواصل المختلفة

اتصل بنا الان

(966) 552959538

ارسال رسالة للايميل

ahmedolfat07@gmail.com
اضافة للمفضلة

اكلات اللحوم

الرئيسية مطبخ فتكات اكلات اللحوم
فريق مقال للكتابة 41
اكلات اللحوم

هناك اكلات كثيرة يدخل في طريقة تحضيرها اللحم، واللحم يطهي بالعديد من الأشكال، فاللحوم يمكن ان تطبخ قطع او شرائح او حتى مفرومة. فاللحم عندما يطهي يكون غالباً من الاكلات اللذيذة الشهية وذلك يعود لطريقة الطهي، حيث ان طريقة الطهي هي التي تحدد المذاق الأخير لأي وصفة نتناولها. ومن خلال موقع فتكات سنتناول أشهى اكلات اللحوم.

وصفات لطهي اللحوم

اللحمة المفرومة بالبصل

  • نقوم بتحضير وجبة تكفي أربعة اشخاص.
  • زمن تحضير الوجبة حوالي ساعة واحدة.

المقادير

  • 400 جرام من اللحم المفروم، ما يعادل تقريبا كوبان من اللحم المفروم.
  • عدد 1 بصلة كبيرة الحجم يتم فرمها قطع كبيرا.
  • كذلك عدد 1 فلفل اخضر حلو ، عدد 1 فلفل احمر حلو يتم تقطيعهم الى مكعبات صغيرة.
  • عدد 1 طماطم كبيرة يتم تقطيعها لقطع صغيرة.
  • أيضاً عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 5 جرام من ملح الطعام ، حوالي 1 ملعقة صغيرة.
  • عدد 3 ملعقة من زيت الزيتون.
  • رشة بسيطة من الكاري.
  • رشة بسيطة من تشكيلة البهارات.

طريقة الطهي

  • نقوم بوضع اناء علي النار ، ثم نضع الزيت.
  • نقوم بإضافة قطع البصل ليتم تحميرها حتى يبدأ ان يذبل.
  • نضيف فصوص الثوم المفروم.
  • نضيف اللحم المفروم.
  • نقوم بمزج المكونات جيداً حتى يتم طهي اللحم المفروم.
  • بعد ذلك نقوم بوضع البهارات والكاري والملح.
  • نقلب جيدا حتي يتم المزج بين المكونات بطريقة متساوية.
  • نضع كل من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الي باقي المكونات ومزجها.
  • نضيف قطع الطماطم ومعجون الطماطم ونقلبهم جيدا مع الخليط.
  • وأخيرا يتم إضافة مقدار مناسب من الماء مع عصير الليمون.
  • يترك الخليط على درجة حرارة قليلة ليتم تسوية اللحمة تسوية جيدة.
  • تقدم الوصفة معها السلطات المناسبة.

مكعبات اللحم بالبصل

  • نقوم بتحضير وجبة تكفي 4 افراد.
  • يتم تحضير الوصفة خلال ساعة و20 دقيقة.

المقادير

  • 500 مل من الماء ، ما يعادل 2 كوب ماء.
  • 1500 جرام من مكعبات اللحم.
  • نصف كيلو من البصل، بحيث تقطع كل بصلة الي نصفين.
  • 112.5 جرام من الزبدة، حوالي كوب ونصف من الزبدة.
  • 6 جرام من البهارات المشكلة ، حوالي ملعقة ونصف صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 4 جرام شطة ، حوالي ملعقة صغيرة من الشطة.
  • عدد 5 من فصوص الثوم المفروم.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملح.
  • فلفل اسود.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتي تنصهر.
  • نضيف كمية البصل والثوم التي تم ذكرهم.
  • نقلب تقليباً جيداً لمدة دقيقتين.
  • نقوم بإضافة كمية البهارات المشكلة ،والكزبرة الناشفة ، ومكعبات اللحم ، وكمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، والشطة.
  • نقلب جميع المكونات مع بعضها جيداً حتى يتم التجانس بين المكونات لمدة تصل الى 5 دقائق تقريباً.
  • نقوم بوضع الماء ونترك المكونات حتي تصل الي مرحلة الغليان.
  • نقوم بوضع غطاء على الاناء الخاص بالمكونات ونجعل النار درجة حرارتها ضعيفة حتى يتم طهي اللحم.
  • نخلط المزيج كل مدة قصيرة.
  • نقوم بتحضير الفرن علي درجة حرارة تصل الي 200 درجة مئوية.
  • نحضر صنيه خاصة بالفرن لنضع بها جميع المكونات.
  • نترك الصينية باللحم في الفرن حتى مدة تصل الى ربع ساعة تقريباً.
  • وأخيرا تقدم صينية اللحم مع الأرز الأبيض.

ستيك بالصوص الأبيض

  • نقوم بتحضير وجبة تكفي عدد 3 اشخاص.
  • يتم تحضير الوصفة خلال 40 دقيقة.

المقادير

  • نصف كيلو من لحم استيك.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الدقيقة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة خردل.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الملح والفلفل الأسود علي اللحمة لتتبيلها.
  • نقوم بتحمير اللحم في الزيت لمدة 45 ثانية تقريباً عليى درجة حرارة متوسطة.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة 230 مئوية.
  • نضع اللحم في الفرن لمدة تصل الي حوالي من 10 الى 15 دقيقة حتى تنضح.
  • نضع الزبدة على النار حتى تذوب.
  • ثم نضيف ملعقة الدقيق الي الزبدة ونقلب جيدا حتي يتحول لونه الي الذهبي قليلا.
  • نقوم بإضافة الحليب معه الخردل ، نقوم بالتقليب جيدا بطريقة مستمرة.
  • نقوم برش الملح والفلفل الأسود ، ونستمر في التقليب ، حتي يصبح الصوص متجانسا.
  • نضع اللحمة في  طبق ثم نضع عليه الصوص، بذلك نكون حصلنا علي طبق من أشهي أطباق ستيك لحم بالصوص الأبيض.
 وصفات لحوم

وصفات لحوم

طاجن الموزة المشوية

  • نقوم بتحضير وجبة لتكفي عدد 4 اشخاص.
  • يتم تحضير الوصفة خلال حوالي ساعة واحدة.

المقادير

  • 1 كيلو من لحم الموزة.
  • عدد 2 بطاطس قطع.
  • عدد 2 بصل.
  • أيضاً عدد 2 جزر يتم تقطيعه حلقات.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • عدد 4 اكواب عصير طماطم.
  • كذلك عدد 2 فصوص ثوم مفروم.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • وعدد 1 فلفل اصفر حلو.
  • نصف ملعقة صغيرة توابل لحمة.
  • عدد 1 مكعب من مرقة اللحم.
  • وعدد 1 حبة باذنجان يتم تقطيعه مكعبات.
  • عدد 1 فلفل اخضر يتم تقطيعه حلقات.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • عدد واحد ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع كل من البصل، والثوم، والتوابل، والليمون، والخل، علي اللحمة لتتبيلها.
  • نقوم بوضع اللحمة في الثلاجة لمدة تصل لحوالي ساعتين.
  • بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة مع الزبدة لتحميرها حوالي 5 دقائق.
  • نقوم بقلي البصل في نفس المقلاة التي استخدماها لتحمير اللحم حتي يأخذ البصل من نكهة اللحمة.
  • ثم نضع كل من قطع البطاطس وحلقات الجزر ثم نقلب.
  • نقوم بقلي مكعبات الباذنجان في كمية كبيرة من الزيت.
  • ثم نقوم بوضع الباذنجان في الطاجن بطريقة منظمة.
  • نقوم بوضع اللحمة فوق الباذنجان في الطاجن بطريقة منظمة أيضا.
  • نضع كل من البطاطس والجزر والفلفل الألوان بعد اللحمة.
  • نقوم بوضع مكعب المرق والفلفل الأسود والتوابع علي عصير الطماطم للتتبيل.
  • نقوم بسكب عصير الطماطم بعد التتبيل عي الطاجن.
  • وأخيرا نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي يتم تسويته ثم يتم تقديمه.

قطع اللحم مع المشروم

  • نقوم بعمل وجبة تكفي 4 افراد.
  • يتم تحضير الوصفة في خلال حوالي ساعة.

المقادير

  • 500 جرام من اللحم القطع.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • عدد 3 اعواد من الكرات المقطع شرائح.
  • وعدد 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • عدد 1 كوب من المشروم.
  • عدد 1.5 كوب من مرق اللحم.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم وضع كل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا علي اللحمة حتي يتم تتبيلها.
  • نقوم بوضع اللحمة نار درجة حرارتها مرتفعة، ثم نتركها علي النار لمدة تصل الى حولي 8 دقائق، الى ان نلاحظ ان لونها اصبح لون التحمير.
  • ثم نقوم بإضافة كل من المشروم، والكراث، وكميات قليلة من الملح، ثم نقوم بتحمير كل هذه المكونات جيداً لمدة تصل الى حوالي 3 دقائق.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة مرق اللحمة الي المكونات الأخرى.
  • نقوم بوضع الكريمة ونتركها علي النار حتي يتم تسويتها جيداً.
  • يتم تقديم الطبق وهو ساخن مع السلطات المناسبة.
قطع اللحم

قطع اللحم

اللحم بالبيض والثوم

المقادير

  • عدد 3 رؤوس ثوم يتم تقشيرهم وتقطيع الفصوص بشكل طولي.
  • زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • لحمة مفرومة فرماً ناعماً.
  • بيض مخفوق والعدد على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع زيت الزيتون في المقلاة.
  • ثم نضيف له الثوم ونتركه حتى يتم تحميره.
  • نقوم بوضع اللحمة المفروم الى الثوم.
  • نقوم بالتقليب المستمر.
  • نضع الملح والفلفل الأسود، ونترح اللحمة حتى ان تنضج.
  • نقوم بإضافة البيض المخفوق ونتركه حتى ينضج.
  • نقدم الطبق ساخنًا مع الخبز.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


ذات صلة