طريقة عمل أكلات شتوية بالطريقة الأردنية

من المعروف أن فصل الشتاء يتميز بطقسه البارد وتكثر فيه إعداد الأكلات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة والدفء وعادة ما تلجأ ربات البيوت في تحضير أنواع الشوربات وغيرها من الأطباق الدافئة والسائلة، ولكن نتكلم اليوم في مقالنا هذا عن الطبخ الأردني وطريقة تحضير الأكلات المتنوعة فيه والتي تنال إعجاب الكثير من محبيه من حيث تناول الطعام، ويتميز المطبخ الأردني بتقديم أكلاته الشهية والممتعة عن غيره من مطابخ البلدان الأخرى، لذا في مقالنا هذا سوف نقوم بتحضير وصفة أكلة دافئة بالطريقة الأردنية فتابعونا.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة

 

المكونات

  • عدد صدر كبير من لحم الدجاج
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • علبة متوسطة الحجم من الذرة
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر
  • أربع فصوص من الثوم
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة
  • كمية من البصل الأخضر للتزيين
  • ثلاث من بياض البيض

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة مناسبة ثم نرفعها على النار المتوسطة الحرارة ثم نضع فيها خمس ملاعق من الزيت ونضع فيها البصل المقطع
  • ثم نقلب البصل لمدة دقيقتين حتى يذبل وبعد ذلك نضع قطع الدجاج على البصل ثم نقلبه قليلا ثم نسكب كوب من مرق الدجاج على الدجاج والبصل
  • ثم غطي الوعاء بغطاء واتركيه حتى يغلي لمدة ربع ساعة تقريبا أو حتى يتم نضج قطع الدجاج
  • بعد ذلك قومي بإزالة قطع الدجاج من الوعاء في طبق ثم اتركيه جانبا لتحضير باقي الوصفة
  • بعد ذلك ضعي بعض المنكهات للشوربة ثم قلبيها جيدا
  • ثم نخفق بياض البيض في طبق عميق ومن ثم ضيفيه للشوربة ثم نذيب ملاعق النشا في ربع كوب من الماء جيدا ثم نضيف النشا لوعاء الخليط السابق ذكره
  • ثم قلبي المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط متماسك وسميك وبعد ذلك أعيدي قطع الدجاج للشوربة مرة أخرى
  • بعد ذلك أحضري طبق عميق للتقديم ثم اسكبي فيه شوربة الذرة بالدجاج ثم قدميه على المائدة بجانب قطع من البصل الأخضر.

شوربة الفطر والكريمة

المكونات

  • نصف كوب من كريمة الطبخ
  • سبع حبات من الفطر
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • كوبان من مرق الدجاج
  • ثلاث ملاعق من الزبدة
  • ربع كوب من البقدونس المفروم
  • بصلة متوسطة الحجم

طريقة التحضير

  • نحضر قدر عميق ثم نرفعه على النار ثم نضع فيه قطرات قليلة من الزيت ثم نضع فيه البصل المبشور ومع ملعقة من الزبدة
  • ثم نقلب البصل حتى يذبل ثم نقطع الفطر قطع صغيرة ومن ثم نضعه على البصل
  • بعد ذلك نضع على المكونات رشة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسمر وبعض المنكهات الأخرى ثم نقلب المكونات
  • بعد ذلك نضع مقدار الشوربة على الخليط ثم نترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات بهدوء
  • بعد ذلك نرفع القدر من على النار ونتركه جانبا حتى يهدأ وبعده نحضر الخلاط الكهربي ونسكب فيه الشوربة ثم نخلط المكونات في الخلاط لمدة دقيقة
  • بعد ذلك نسكب الشوربة في القدر مرة ثانية ونرفعه على النار ومن ثم نضيف الكريمة ثم نتركها تغلي على النار لمدة دقيقتين
  • بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونحضر طبق عميق ثم نسكب فيه الشوربة ونضع على وجهها رشة من البقدونس المفروم ثم قدميها وهي ساخنة على المائدة.