افضل ادوات صنع وتزيين الكيك

By fatakat

مقدمة عن تزيين الكيك 2019 إن تزيين الكيك من الأمور الهامة التي يحبها الكثير، كما أنها من أفضل وأكثر الأعمال... "افضل ادوات صنع وتزيين الكيك" by fatakat, written on 16-11-2018
مقدمة عن تزيين الكيك 2019 إن تزيين الكيك من الأمور الهامة التي يحبها الكثير، كما أنها من أفضل وأكثر الأعمال...

افضل ادوات صنع وتزيين الكيك

بقلم :

مقدمة عن تزيين الكيك 2019

إن تزيين الكيك من الأمور الهامة التي يحبها الكثير، كما أنها من أفضل وأكثر الأعمال انتشارا في الوقت الحالي، ويقبل الذكور والأناث على تعلم هذه المهنة التي أصبح من الممكن تعلمها في المراكز أو في المعاهد، ولأن خطوات تزيين الكيك لا بد من إتقانها حتى يصبح بشكل جيد، وحتى ربة المنزل تحاول أن تقوم بتزيين الكيك بشكل رائع يبهر أسرتها، ولذلك فإن هناك أكثر من مادة وأداة يتم استخدامها لتزيين قوالب الكيك بالشكل الجيد والذي يحبه الجميع.

القوالب الدائرية

  • هذه القوالب لها مقاسات متعددة ومختلفة.
  • هذه القوالب يتم صناعتها من الألومنيوم أو من الستانلس ستيل.
  • حواف هذه القوالب لها قائمة، وهذه القوالب من أفضل القوالب التي يتم استخدامها بشكل كبير.
  • تقوم بمنع أن يلتصق الكيك في القالب، كما أن القالب يعطي الكيك قواما وشكلا مميزا.
  • من الممكن نحت وتكديس طبقات مختلفة ومتعددة من الكيك المزين.

ورق البرشمان

  • هذا الورق شفاف ورقيق.
  • يتم استخدام ورق البرشمان في قاع قوالب الكيك وذلك حتى لا تلتصق بالقالب.
  • يمكن أن نقوم بتنظيف القوالب بسهولة وذلك لأن ورق البرشمان منع من التصاق الكيك بالقوالب.
  • يمكن أن نقوم بفرد عجينة السكر فوق الكيك بعد أن نقوم برقها في ورق البرشمان بكل يسر وسهولة.
  • يختلف ورق البرشمان عن ورق الزبدة ولا يمكن أن نقوم بتبديل أحدهما مكان الآخر.

سكين المنشار الحاد

  • يتم استخدام هذا السكين لكي يتم تقسيم الكيك بطريقة أفقية.
  • ويتم تقسيم الكيك بهذه الطريقة لكي يتم حشوه.
  • هذه السكين تساعد على أن يبقى قوام الكيك كما هو ولا يتفتت.

لوحات الكيك الكترونية

  • يتم استخدام هذه اللوحات ووضعها أسفل الكيك وذلك لكي نحافظ على قوام الكيك عندما نقوم بتزيينه أو نقله لمكان آخر.
  • من المفضل أن نضع أكثر من لوحة تحت الكيك الذي يتكون من طبقات كثيرة، وذلك عن طريق أن نقوم بلصق ثلاث لوحات معا.

المكشطة scraper

  • هذه الأداة هي عبارة عن قطعة معدنية مستوية.
  • يوجد لها طرف يشتمل على ممسك لليد، وهو ما يتم استخدامه لتجميع العجين أو لتقطيع عجينة السكر.
  • كما يتم استخدامه لكي نقوم بتنظيف مكان العمل أو لكي نتخلص من كافة المخلفات الملتصقة.

القرص الدوار

  • هذا القرص يتم استخدامه لتزيين الكيك عن طريق أن نقوم بوضعه فوق الكيك وتدويره.
  • يقوم بجعل خطوط متساوية ليتم تزيين الكيك.
  • يوفر هذا القرص راحة أكثر للمزين فمن الممكن أن يجلس الشخص ويقوم بتزيين الكيك بكل يسر وسهولة

النشابة البلاستيكية

  • هذه النشابة يتم استخدامها لكي نقوم بتزيين الكيك.
  • تعد هذه الأداة من الأدوات الرئيسية والهامة وذلك لأنها تستخدم في رق عجينة السكر.
  • وهذه النشابة لا يوجد لها مقابض وذلك لكي تساعد في رق عجينة السكر بشكل رقيق جدا بما يتناسب مع ما نقوم بصنعه.

أداة تنعيم عجينة السكر

  • بعد أن نقوم بوضع هذه العجينة فوق الكيك يكون شكل الكيك غير مرتب كما أنها تظهر على هيئة تجاعيد من الممكن أن تقوم بالتأثير في الشكل النهائي للكيك المزين.
  • أداة تنعيم عجينة السكر تقوم بتنعيم عجينة السكر وتخلصها من وجود أي تجاعيد، كما أنها تعطيه منظرا مرتبا ومتناسقا.
  • تتميز أداة تنعيم عجينة السكر بشكلها الرائع حيث أن شكلها مستطيل ومتساوي الأسطح، لهذه الأداة مقبض من الممكن أن نقوم بالإمساك به منها، كما أنه يساعد على العمل بسهولة.

القطاعات المتنوعة

  • هذه القطاعات المختلفة تستخدم لتكوين أشكال مختلفة.
  • تتميز هذه القطاعات بأنها متنوعة ومختلفة لتزيين الكيك وذلك مثل: أشكال القلوب، أو الأحرف، أو الورود.

الفرشاة

  • يتم استخدام هذه الفرشاة الصغيرة والتي تخص الكيك لكي نرسم على الكيك.
  • أو نقوم باستخدامها للصق الأشكال المحضرة على الكيك.

كيس الحلواني

  • هذه الأداة من أسهل الأدوات التي يتم استخدامها لتزيين الكيك.
  • هي عبارة عن كيس محشو بالكريمة ويتم استخدامه لتزيين الكيك بالأشكال المختلفة.

تزيين الكيك بكريمة الباتسير

  • نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • ثلاثة أرباع كأس حليب سائل.
  • ربع كأس سكر للنشا.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان من النشا صغيرتان.
  • ربع كأس من السكر للحليب.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة صغيرة.
  • طريقة تحضير هذه الكيك عن طريق أن نقوم بوضع الحليب على النار ثم نضيف إليه السكر ونحركهما معا، ثم نقوم بوضع  السكر والنشا في وعاء ونستمر في تحريكهما وبعد ذلك نقوم بإضافة بيضة لهما، ثم نضيف الحليب الساخن، ويجب أن نحرص على التحريك بشكل مستمر وذلك بعد أن نقوم بإضافة الحليب وذلك لكي لا يتعجن الخليط.
  • ثم نبدأ في رفع الخليط عن النار، ونضعه في وعاء، وبعد ذلك نغطيه بكيس من البلاستيك الشفاف وذلك حتى لا يجف سطحه، وبعد ذلك نتركه حتى يبرد تماما.
  • نقوم بإعادة خفق الكريمة مع ملعقة من الفانيليا السائلة، وبهذا يصبح لدينا كريمة الباتسيير لكي نزين الطبقة العلوية من الكيك أو حتى نحشو بها الكيك من الداخل.

تزيين الكيك بصلصة الشوكولاتة

  • نقوم بإحضار المكونات وهي:
  • كأس ونصف حبيبات شوكولاتة، أو مكعبات شوكولاتة.
  • كأس كريمة سائلة.
  • ونبدأ في التحضير عن طريق أن نقوم بوضع الكريمة على نار بدرجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بصب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة ونستمر في تحريكهما معا حتى تتشكل لدينا صلصة متجانسة، وبهذا يصبح لدينا صلصة جاهزة للاستخدام حتى نقوم بتزيين الطبقة العلوية للكيك.

تزيين الكيك بعجينة السكر

  • وذلك عن طريق إحضار عدة مكونات وهي:
  • ماء بحسب الحاجة..
  • مائتان وخمسون جراما من المارشميلو.
  • أربعمائة وخمسون جراما من السكر الناعم.
  • طريقة التحضير تكون كالتالي: أن نقوم بوضع كمية من المارشميلو في إناء ثم نقوم بصب ملعقة من الماء كبيرة وبعد ذلك نقوم بإدخال الوعاء للميكرويف ونتركه لمدة تصل لنصف ساعة، ونبدأ في تحريكه حتى يذوب قليلا، أو يختلط، ونقوم بإرجاع الإناء مرة أخرى للميكرويف.
  • ننتظر حتى يذوب المارشيملو تماما، ونقوم بإخراج الإناء من الميكرويف، ونضيف له السكر الناعم، ثم نبدأ في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وقوية.
  • نقوم بتغليف العجينة عن طريق قطعة من الورق غير اللاصق، ثم نقوم بإدخالها للبراد ونتركه ليلة كاملة حتى يتماسك قبل أن نستخدمه في تزيين الكيك، ونستطيع أن نصنع منه أشكال مختلفة ومتعددة وجميلة

تزيين الكيك بصوص البرتقال

  • عن طريق إحضار مكوناته وهي:
  • كوب ونصف سكر ناعم.
  • ملعقة برش البرتقال صغيرة.
  • ملعقتان عصير برتقال كبيرتان.
  • قطرتان لون طعام لها لون برتقالي.
  • ونقوم بتحضيره عن طريق: أن نقوم بإحضار طبق عميق ونضع داخله السكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال، واللون البرتقالي، ثم نقوم بتقليب كل ذلك بالشوكة حتى تصبح لدينا صلصة ناعمة ويصبح قوامها مثل قوام العسل، ونقوم بتوزيعها على الكيك.
  • نقوم بتوزيع صلصة البرتقال على الكيك ثم نقوم بتزيينه ببرش البرتقال، ونقدمه باردا للتناول.

كريمة الزبدة

  • نقوم بإحضار حوالي مائتان غرام من الزبدة، وثلاثة أكواب سكر بودرة، وملعقة نشا ذرة كبيرة، وملعقة فانيليا صغيرة أو روح لوز، وثلاث ملاعق حليب كبيرة.
  • وطريقة التحضير تكون كالتالي: نخل السكر مع النشا، ثم نقوم بإخفاق الزبدة مع السكر بشكل جيد، وذلك حتى يختلط الخليط ببعضه تماما، ونصل إلى أن لون الزبدة أصبح فاتحا، ونقوم بإضافة الفانيليا ونستمر في الخفق بشكل جيد.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب بشكل تدرييجي وذلك لكي نحصل على كريمة متماسكة وناعمة.
  • بعد ذلك يمكن أن نستخدم الكريمة الناعمة، كما أنه من الممكن أن نتركها في الثلاجة إلى حين استخدامها.

 

المواضيع الاكثر مشاهدة