انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

افضل ادوات صنع وتزيين الكيك

fatakat5 سنوات

مقدمة عن تزيين الكيك 2019

إن تزيين الكيك من الأمور الهامة التي يحبها الكثير، كما أنها من أفضل وأكثر الأعمال انتشارا في الوقت الحالي، ويقبل الذكور والأناث على تعلم هذه المهنة التي أصبح من الممكن تعلمها في المراكز أو في المعاهد، ولأن خطوات تزيين الكيك لا بد من إتقانها حتى يصبح بشكل جيد، وحتى ربة المنزل تحاول أن تقوم بتزيين الكيك بشكل رائع يبهر أسرتها، ولذلك فإن هناك أكثر من مادة وأداة يتم استخدامها لتزيين قوالب الكيك بالشكل الجيد والذي يحبه الجميع.

القوالب الدائرية

  • هذه القوالب لها مقاسات متعددة ومختلفة.
  • هذه القوالب يتم صناعتها من الألومنيوم أو من الستانلس ستيل.
  • حواف هذه القوالب لها قائمة، وهذه القوالب من أفضل القوالب التي يتم استخدامها بشكل كبير.
  • تقوم بمنع أن يلتصق الكيك في القالب، كما أن القالب يعطي الكيك قواما وشكلا مميزا.
  • من الممكن نحت وتكديس طبقات مختلفة ومتعددة من الكيك المزين.

ورق البرشمان

  • هذا الورق شفاف ورقيق.
  • يتم استخدام ورق البرشمان في قاع قوالب الكيك وذلك حتى لا تلتصق بالقالب.
  • يمكن أن نقوم بتنظيف القوالب بسهولة وذلك لأن ورق البرشمان منع من التصاق الكيك بالقوالب.
  • يمكن أن نقوم بفرد عجينة السكر فوق الكيك بعد أن نقوم برقها في ورق البرشمان بكل يسر وسهولة.
  • يختلف ورق البرشمان عن ورق الزبدة ولا يمكن أن نقوم بتبديل أحدهما مكان الآخر.

سكين المنشار الحاد

  • يتم استخدام هذا السكين لكي يتم تقسيم الكيك بطريقة أفقية.
  • ويتم تقسيم الكيك بهذه الطريقة لكي يتم حشوه.
  • هذه السكين تساعد على أن يبقى قوام الكيك كما هو ولا يتفتت.

لوحات الكيك الكترونية

  • يتم استخدام هذه اللوحات ووضعها أسفل الكيك وذلك لكي نحافظ على قوام الكيك عندما نقوم بتزيينه أو نقله لمكان آخر.
  • من المفضل أن نضع أكثر من لوحة تحت الكيك الذي يتكون من طبقات كثيرة، وذلك عن طريق أن نقوم بلصق ثلاث لوحات معا.

المكشطة scraper

  • هذه الأداة هي عبارة عن قطعة معدنية مستوية.
  • يوجد لها طرف يشتمل على ممسك لليد، وهو ما يتم استخدامه لتجميع العجين أو لتقطيع عجينة السكر.
  • كما يتم استخدامه لكي نقوم بتنظيف مكان العمل أو لكي نتخلص من كافة المخلفات الملتصقة.

القرص الدوار

  • هذا القرص يتم استخدامه لتزيين الكيك عن طريق أن نقوم بوضعه فوق الكيك وتدويره.
  • يقوم بجعل خطوط متساوية ليتم تزيين الكيك.
  • يوفر هذا القرص راحة أكثر للمزين فمن الممكن أن يجلس الشخص ويقوم بتزيين الكيك بكل يسر وسهولة

النشابة البلاستيكية

  • هذه النشابة يتم استخدامها لكي نقوم بتزيين الكيك.
  • تعد هذه الأداة من الأدوات الرئيسية والهامة وذلك لأنها تستخدم في رق عجينة السكر.
  • وهذه النشابة لا يوجد لها مقابض وذلك لكي تساعد في رق عجينة السكر بشكل رقيق جدا بما يتناسب مع ما نقوم بصنعه.

أداة تنعيم عجينة السكر

  • بعد أن نقوم بوضع هذه العجينة فوق الكيك يكون شكل الكيك غير مرتب كما أنها تظهر على هيئة تجاعيد من الممكن أن تقوم بالتأثير في الشكل النهائي للكيك المزين.
  • أداة تنعيم عجينة السكر تقوم بتنعيم عجينة السكر وتخلصها من وجود أي تجاعيد، كما أنها تعطيه منظرا مرتبا ومتناسقا.
  • تتميز أداة تنعيم عجينة السكر بشكلها الرائع حيث أن شكلها مستطيل ومتساوي الأسطح، لهذه الأداة مقبض من الممكن أن نقوم بالإمساك به منها، كما أنه يساعد على العمل بسهولة.

القطاعات المتنوعة

  • هذه القطاعات المختلفة تستخدم لتكوين أشكال مختلفة.
  • تتميز هذه القطاعات بأنها متنوعة ومختلفة لتزيين الكيك وذلك مثل: أشكال القلوب، أو الأحرف، أو الورود.

الفرشاة

  • يتم استخدام هذه الفرشاة الصغيرة والتي تخص الكيك لكي نرسم على الكيك.
  • أو نقوم باستخدامها للصق الأشكال المحضرة على الكيك.

كيس الحلواني

  • هذه الأداة من أسهل الأدوات التي يتم استخدامها لتزيين الكيك.
  • هي عبارة عن كيس محشو بالكريمة ويتم استخدامه لتزيين الكيك بالأشكال المختلفة.

تزيين الكيك بكريمة الباتسير

  • نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • ثلاثة أرباع كأس حليب سائل.
  • ربع كأس سكر للنشا.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان من النشا صغيرتان.
  • ربع كأس من السكر للحليب.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة صغيرة.
  • طريقة تحضير هذه الكيك عن طريق أن نقوم بوضع الحليب على النار ثم نضيف إليه السكر ونحركهما معا، ثم نقوم بوضع  السكر والنشا في وعاء ونستمر في تحريكهما وبعد ذلك نقوم بإضافة بيضة لهما، ثم نضيف الحليب الساخن، ويجب أن نحرص على التحريك بشكل مستمر وذلك بعد أن نقوم بإضافة الحليب وذلك لكي لا يتعجن الخليط.
  • ثم نبدأ في رفع الخليط عن النار، ونضعه في وعاء، وبعد ذلك نغطيه بكيس من البلاستيك الشفاف وذلك حتى لا يجف سطحه، وبعد ذلك نتركه حتى يبرد تماما.
  • نقوم بإعادة خفق الكريمة مع ملعقة من الفانيليا السائلة، وبهذا يصبح لدينا كريمة الباتسيير لكي نزين الطبقة العلوية من الكيك أو حتى نحشو بها الكيك من الداخل.

تزيين الكيك بصلصة الشوكولاتة

  • نقوم بإحضار المكونات وهي:
  • كأس ونصف حبيبات شوكولاتة، أو مكعبات شوكولاتة.
  • كأس كريمة سائلة.
  • ونبدأ في التحضير عن طريق أن نقوم بوضع الكريمة على نار بدرجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بصب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة ونستمر في تحريكهما معا حتى تتشكل لدينا صلصة متجانسة، وبهذا يصبح لدينا صلصة جاهزة للاستخدام حتى نقوم بتزيين الطبقة العلوية للكيك.

تزيين الكيك بعجينة السكر

  • وذلك عن طريق إحضار عدة مكونات وهي:
  • ماء بحسب الحاجة..
  • مائتان وخمسون جراما من المارشميلو.
  • أربعمائة وخمسون جراما من السكر الناعم.
  • طريقة التحضير تكون كالتالي: أن نقوم بوضع كمية من المارشميلو في إناء ثم نقوم بصب ملعقة من الماء كبيرة وبعد ذلك نقوم بإدخال الوعاء للميكرويف ونتركه لمدة تصل لنصف ساعة، ونبدأ في تحريكه حتى يذوب قليلا، أو يختلط، ونقوم بإرجاع الإناء مرة أخرى للميكرويف.
  • ننتظر حتى يذوب المارشيملو تماما، ونقوم بإخراج الإناء من الميكرويف، ونضيف له السكر الناعم، ثم نبدأ في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وقوية.
  • نقوم بتغليف العجينة عن طريق قطعة من الورق غير اللاصق، ثم نقوم بإدخالها للبراد ونتركه ليلة كاملة حتى يتماسك قبل أن نستخدمه في تزيين الكيك، ونستطيع أن نصنع منه أشكال مختلفة ومتعددة وجميلة

تزيين الكيك بصوص البرتقال

  • عن طريق إحضار مكوناته وهي:
  • كوب ونصف سكر ناعم.
  • ملعقة برش البرتقال صغيرة.
  • ملعقتان عصير برتقال كبيرتان.
  • قطرتان لون طعام لها لون برتقالي.
  • ونقوم بتحضيره عن طريق: أن نقوم بإحضار طبق عميق ونضع داخله السكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال، واللون البرتقالي، ثم نقوم بتقليب كل ذلك بالشوكة حتى تصبح لدينا صلصة ناعمة ويصبح قوامها مثل قوام العسل، ونقوم بتوزيعها على الكيك.
  • نقوم بتوزيع صلصة البرتقال على الكيك ثم نقوم بتزيينه ببرش البرتقال، ونقدمه باردا للتناول.

كريمة الزبدة

  • نقوم بإحضار حوالي مائتان غرام من الزبدة، وثلاثة أكواب سكر بودرة، وملعقة نشا ذرة كبيرة، وملعقة فانيليا صغيرة أو روح لوز، وثلاث ملاعق حليب كبيرة.
  • وطريقة التحضير تكون كالتالي: نخل السكر مع النشا، ثم نقوم بإخفاق الزبدة مع السكر بشكل جيد، وذلك حتى يختلط الخليط ببعضه تماما، ونصل إلى أن لون الزبدة أصبح فاتحا، ونقوم بإضافة الفانيليا ونستمر في الخفق بشكل جيد.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب بشكل تدرييجي وذلك لكي نحصل على كريمة متماسكة وناعمة.
  • بعد ذلك يمكن أن نستخدم الكريمة الناعمة، كما أنه من الممكن أن نتركها في الثلاجة إلى حين استخدامها.

 

مقدمة عن تزيين الكيك 2019
إن تزيين الكيك من الأمور الهامة التي يحبها الكثير كما أنها من أفضل وأكثر الأعمال انتشارا في الوقت الحالي ويقبل الذكور والأناث على تعلم هذه المهنة التي أصبح من الممكن تعلمها في المراكز أو في المعاهد ولأن خطوات تزيين الكيك لا بد من إتقانها حتى يصبح بشكل جيد وحتى ربة المنزل تحاول أن تقوم بتزيين الكيك بشكل رائع يبهر أسرتها ولذلك فإن هناك أكثر من مادة وأداة يتم استخدامها لتزيين قوالب الكيك بالشكل الجيد والذي يحبه الجميع
القوالب الدائرية
هذه القوالب لها مقاسات متعددة ومختلفة هذه القوالب يتم صناعتها من الألومنيوم أو من الستانلس ستيل حواف هذه القوالب لها قائمة وهذه القوالب من أفضل القوالب التي يتم استخدامها بشكل كبير تقوم بمنع أن يلتصق الكيك في القالب كما أن القالب يعطي الكيك قواما وشكلا مميزا من الممكن نحت وتكديس طبقات مختلفة ومتعددة من الكيك المزين
ورق البرشمان
هذا الورق شفاف ورقيق يتم استخدام ورق البرشمان في قاع قوالب الكيك وذلك حتى لا تلتصق بالقالب يمكن أن نقوم بتنظيف القوالب بسهولة وذلك لأن ورق البرشمان منع من التصاق الكيك بالقوالب يمكن أن نقوم بفرد عجينة السكر فوق الكيك بعد أن نقوم برقها في ورق البرشمان بكل يسر وسهولة يختلف ورق البرشمان عن ورق الزبدة ولا يمكن أن نقوم بتبديل أحدهما مكان الآخر
سكين المنشار الحاد
يتم استخدام هذا السكين لكي يتم تقسيم الكيك بطريقة أفقية ويتم تقسيم الكيك بهذه الطريقة لكي يتم حشوه هذه السكين تساعد على أن يبقى قوام الكيك كما هو ولا يتفتت
لوحات الكيك الكترونية
يتم استخدام هذه اللوحات ووضعها أسفل الكيك وذلك لكي نحافظ على قوام الكيك عندما نقوم بتزيينه أو نقله لمكان آخر من المفضل أن نضع أكثر من لوحة تحت الكيك الذي يتكون من طبقات كثيرة وذلك عن طريق أن نقوم بلصق ثلاث لوحات معا
المكشطة scraper
هذه الأداة هي عبارة عن قطعة معدنية مستوية يوجد لها طرف يشتمل على ممسك لليد وهو ما يتم استخدامه لتجميع العجين أو لتقطيع عجينة السكر كما يتم استخدامه لكي نقوم بتنظيف مكان العمل أو لكي نتخلص من كافة المخلفات الملتصقة
القرص الدوار
هذا القرص يتم استخدامه لتزيين الكيك عن طريق أن نقوم بوضعه فوق الكيك وتدويره يقوم بجعل خطوط متساوية ليتم تزيين الكيك يوفر هذا القرص راحة أكثر للمزين فمن الممكن أن يجلس الشخص ويقوم بتزيين الكيك بكل يسر وسهولة
النشابة البلاستيكية
هذه النشابة يتم استخدامها لكي نقوم بتزيين الكيك تعد هذه الأداة من الأدوات الرئيسية والهامة وذلك لأنها تستخدم في رق عجينة السكر وهذه النشابة لا يوجد لها مقابض وذلك لكي تساعد في رق عجينة السكر بشكل رقيق جدا بما يتناسب مع ما نقوم بصنعه
أداة تنعيم عجينة السكر
بعد أن نقوم بوضع هذه العجينة فوق الكيك يكون شكل الكيك غير مرتب كما أنها تظهر على هيئة تجاعيد من الممكن أن تقوم بالتأثير في الشكل النهائي للكيك المزين أداة تنعيم عجينة السكر تقوم بتنعيم عجينة السكر وتخلصها من وجود أي تجاعيد كما أنها تعطيه منظرا مرتبا ومتناسقا تتميز أداة تنعيم عجينة السكر بشكلها الرائع حيث أن شكلها مستطيل ومتساوي الأسطح لهذه الأداة مقبض من الممكن أن نقوم بالإمساك به منها كما أنه يساعد على العمل بسهولة
القطاعات المتنوعة
هذه القطاعات المختلفة تستخدم لتكوين أشكال مختلفة تتميز هذه القطاعات بأنها متنوعة ومختلفة لتزيين الكيك وذلك مثل أشكال القلوب أو الأحرف أو الورود
الفرشاة
يتم استخدام هذه الفرشاة الصغيرة والتي تخص الكيك لكي نرسم على الكيك أو نقوم باستخدامها للصق الأشكال المحضرة على الكيك
كيس الحلواني
هذه الأداة من أسهل الأدوات التي يتم استخدامها لتزيين الكيك هي عبارة عن كيس محشو بالكريمة ويتم استخدامه لتزيين الكيك بالأشكال المختلفة
تزيين الكيك بكريمة الباتسير
نقوم بإحضار المكونات الآتية ثلاثة أرباع كأس حليب سائل ربع كأس سكر للنشا بيضة واحدة ملعقتان من النشا صغيرتان ربع كأس من السكر للحليب ملعقة من الفانيليا السائلة صغيرة طريقة تحضير هذه الكيك عن طريق أن نقوم بوضع الحليب على النار ثم نضيف إليه السكر ونحركهما معا ثم نقوم بوضع  السكر والنشا في وعاء ونستمر في تحريكهما وبعد ذلك نقوم بإضافة بيضة لهما ثم نضيف الحليب الساخن ويجب أن نحرص على التحريك بشكل مستمر وذلك بعد أن نقوم بإضافة الحليب وذلك لكي لا يتعجن الخليط ثم نبدأ في رفع الخليط عن النار ونضعه في وعاء وبعد ذلك نغطيه بكيس من البلاستيك الشفاف وذلك حتى لا يجف سطحه وبعد ذلك نتركه حتى يبرد تماما نقوم بإعادة خفق الكريمة مع ملعقة من الفانيليا السائلة وبهذا يصبح لدينا كريمة الباتسيير لكي نزين الطبقة العلوية من الكيك أو حتى نحشو بها الكيك من الداخل
تزيين الكيك بصلصة الشوكولاتة
نقوم بإحضار المكونات وهي كأس ونصف حبيبات شوكولاتة أو مكعبات شوكولاتة كأس كريمة سائلة ونبدأ في التحضير عن طريق أن نقوم بوضع الكريمة على نار بدرجة حرارة متوسطة ثم نقوم بصب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة ونستمر في تحريكهما معا حتى تتشكل لدينا صلصة متجانسة وبهذا يصبح لدينا صلصة جاهزة للاستخدام حتى نقوم بتزيين الطبقة العلوية للكيك
تزيين الكيك بعجينة السكر
وذلك عن طريق إحضار عدة مكونات وهي ماء بحسب الحاجة مائتان وخمسون جراما من المارشميلو أربعمائة وخمسون جراما من السكر الناعم طريقة التحضير تكون كالتالي أن نقوم بوضع كمية من المارشميلو في إناء ثم نقوم بصب ملعقة من الماء كبيرة وبعد ذلك نقوم بإدخال الوعاء للميكرويف ونتركه لمدة تصل لنصف ساعة ونبدأ في تحريكه حتى يذوب قليلا أو يختلط ونقوم بإرجاع الإناء مرة أخرى للميكرويف ننتظر حتى يذوب المارشيملو تماما ونقوم بإخراج الإناء من الميكرويف ونضيف له السكر الناعم ثم نبدأ في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وقوية نقوم بتغليف العجينة عن طريق قطعة من الورق غير اللاصق ثم نقوم بإدخالها للبراد ونتركه ليلة كاملة حتى يتماسك قبل أن نستخدمه في تزيين الكيك ونستطيع أن نصنع منه أشكال مختلفة ومتعددة وجميلة
تزيين الكيك بصوص البرتقال
عن طريق إحضار مكوناته وهي كوب ونصف سكر ناعم ملعقة برش البرتقال صغيرة ملعقتان عصير برتقال كبيرتان قطرتان لون طعام لها لون برتقالي ونقوم بتحضيره عن طريق أن نقوم بإحضار طبق عميق ونضع داخله السكر وبرش البرتقال وعصير البرتقال واللون البرتقالي ثم نقوم بتقليب كل ذلك بالشوكة حتى تصبح لدينا صلصة ناعمة ويصبح قوامها مثل قوام العسل ونقوم بتوزيعها على الكيك نقوم بتوزيع صلصة البرتقال على الكيك ثم نقوم بتزيينه ببرش البرتقال ونقدمه باردا للتناول
كريمة الزبدة
نقوم بإحضار حوالي مائتان غرام من الزبدة وثلاثة أكواب سكر بودرة وملعقة نشا ذرة كبيرة وملعقة فانيليا صغيرة أو روح لوز وثلاث ملاعق حليب كبيرة وطريقة التحضير تكون كالتالي نخل السكر مع النشا ثم نقوم بإخفاق الزبدة مع السكر بشكل جيد وذلك حتى يختلط الخليط ببعضه تماما ونصل إلى أن لون الزبدة أصبح فاتحا ونقوم بإضافة الفانيليا ونستمر في الخفق بشكل جيد نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب بشكل تدرييجي وذلك لكي نحصل على كريمة متماسكة وناعمة بعد ذلك يمكن أن نستخدم الكريمة الناعمة كما أنه من الممكن أن نتركها في الثلاجة إلى حين استخدامهاnbsp

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد