تابعنا علي منصات التواصل المختلفة

اتصل بنا الان

(966) 552959538

ارسال رسالة للايميل

ahmedolfat07@gmail.com
اضافة للمفضلة

افضل أنواع الرز

الرئيسية مطبخ فتكات افضل أنواع الرز
فريق مقال للكتابة 147
افضل أنواع الرز

يعد الأرز أحد الأطعمة المهمة التي تحتوي على النشويات حيث نأخذ منها عنصر الكربوهيدرات. وهي أحد العناصر الأساسية في وجبات الغذاء ويوجد أنواع عديدة من الأرز غير الأنواع التقليدية التي نعرفها تصل إلى أربعين ألف نوع! تختلف من حيث الشكل من حبات قصيرة للمتوسط إلي الطويل، كما تختلف في اللون من أبيض لأسمر، حتى تختلف في النكهات أيضاً، وسنتناول من خلال منتدي فتكات افضل أنواع الرز.

افضل أنواع الأرز والأكثر استخداماً

الرز البني

  • الرز البني أو رز الحبة الكاملة، ويتم تقشيره من النخالة البكر.
  • يعد افضل أنواع الرز من الناحية الصحية، وحيث ينصح به كباتن الصالات الرياضية والمهتمون بالأغذية الصحية وخبراء التغذية، لأنها من الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي علي ألياف طبيعية، وحديد، وماغنسيوم، وفيتامين ب.
  • يعمل على إحساس الشبع بطريقة أسرع من الأنواع الأخرى حتي ولو كانت كمية قليلة.
  • يستخدم عن طريقة إزالة القشرة الخارجية التي تعد غير صالحة للأكل، وله طرق عدة في الطهي.
الرز البني

الرز البني

الرز الأسود الصيني

  • الرز الأسود الصيني أو ما يعرف بالرز المحظور، أرز قوامه غير لزج وصلب، وهو أحد الأطباق الشهيرة في دول آسيا مثل الصين وتايلاند.
  • يعد من أنواع الأرز التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة جداً ذات النكهة الخفيفة التي يمكن استخدامها نفس استخدام المكسرات.
  • يحتوي الأرز الأسود على الحديد ومضادات أكسدة ومنها الأنثوسيانين بكثرة، مما يساعد علي زيادة نشاط الدماغ ومفيد جدا لمرضى القلب، كما أنه مفيد لمرضي السكر لاحتوائه علي الألياف  التي لا ترفع مستوي السكر في الدم.
  • وعند الطهي ستجدينه ملتصق ببعضه البعض! ويتحول لونه إلى اللون الأرجواني الداكن فيعطي شكل مميز للطبق.
  • يمكن أن تجديه في الأسواق والمتاجر المتخصصة، وبعض محلات السوبر ماركت والهايبرات الكبيرة.

رز الياسمين الأبيض

  • يعد رز الياسمين من انوع الأرز طويل الحبة، ناعمة الملمس.
  • أحد أنواع الأرز العطري، حيث له رائحة عطرية مميزة، ورائحة ذكية في الطهي.
  • يشهر استخدامه في مناطق جنوب شرق آسيا، حيث أحد الأطباق الأساسية في المطبخ التايلاندي.
  • ويعتبر رز الياسمين من الأطعمة ذكية المذاق حيث يختلف طعمه عن طعم أنواع الأرز الأخرى، حيث أن قوامه وملمسه لزج.
  • لإعداد رز الياسمين عليكِ طبخه علي البخار وتضيفي التوابل التي تحبينها وتستخدميه في مختلف من المواصفات الشهية.
  • ويتميز بالطعم المختلف عن أنواع الأرز الأخرى، وغالباً ما يتم استخدامه في منطقة جنوب شرق آسيا، ويكثر انتشاره في المطبخ التايلاندي. ومن مواصفاته أنه ذو قوام لزج ، ويتم طبخه على البخار ، ويستخدم في العديد من الوصفات .

الرز البري

  • يعد الرز البري من المصادر الغذائية الصحية جدا إلى من يهمه تناول الأطعمة الصحية؛ حيث على مصدر البروتين ومصادر الفيتامينات. ويحتوي أيضاً على الأحماض الأمينية المختلفة التي تنوجد في اللحوم والأسماك والبيض ومصادر البروتين الحيواني المعروفة!
  • ويخلو الرز البني من الجلوتين والدهون المنخفضة.
  • والرز البري هو من أنواع الأرز المشهور في الصين وأمريكا الشمالية، ومن الأطعمة الشهية جدا الآن في أمريكا الشمالية حيث أصل منشأ حباته.
  • يحتاج لزراعته لطرق مخصصة، فيصعب زراعته بالطريقة العادية، حيث تنمو نباتات هذا الأرز في المياه الضحلة في جداول مائية وبحيرات صغيرة.
  • وتعد أنسجته من الأنسجة القاسية التي تحتاج لمجهود كبير لكي تُحصد.
  • يمكنك طبخه واستخدامه كحشو،  او حساء، أو أي طبق يحتاج إلى طعام له مذاق لذيذ مذاق.

الرز الأحمر

  • الرز الأحمر أو الرز البوتاني أو رز قلب الهيمالايا، حيث تتم زراعة حباته في المناطق التي توجد بآسيا الصغرى.
  • والرز الأحمر هو رز عطري ذات ملمس وقوام مختلف عن أي نوع رز أخر، حيث يتميز بقوامه المطاطي بعد الطهي ونكهة تشبه نكهة الجوز.
  • ويتم تقشيره من نخالة حمراء، كما انه من أطول أنواع الأرز في العالم وقوامه غير لزج يشبه الأرز البني.
  •  ويحتوي الأرز الأحمر بكمية كبيرة من القيمة الغذائية لاحتوائه على مضادات الأكسدة والحديد والماغنسيوم والكالسيوم.
  • يمكنك احضاره مع طبق الأسماك أو الدجاج المقلي.

رز بينيبيج Pinipig rice

  • هز أرز عبارة عن رقائق رقيقة لونها أخضر فاتح.
  • تعد طريقة تناوله مختلفة عن أنواع الأرز الأخرى حيث أنه لا يؤكل مباشرة ولكن يتم تحميصه ليصبح كالمقرمشات الخفيفة.
  • يشتهر هذا الأرز في العديد من الأطباق الجانبية الفلبينية الحلو كالكعك والحلوى.
  • كما أنه و غني بالكربوهيدرات والدهون والصوديوم والكوليسترول، حيث أنه يساعد علي زيادة الوزن لاحتوائه على العديد من السعرات الحرارية.

الرز البسمتي

  • الرز البسمتي من أنواع الأرز ذات الحبوب الطويلة، وهو أحد أنواع الأرز العطرية.
  • بشهر استخدامه بكثرة في بلاد الهند فهي الموطن الرئيسي له، كما يستخدم في كثير من البلدان أخرى ومنهم الدول العربية.
  • وهو أحد الأطعمة التي تتألق في أطباق العزومات، يمنك تقديمه مع اللحوم والجمبري والمشويات، ويمكنك إضافة المكسرات عليه وغيرها من  طرق عديدة.
الرز البسمتي

الرز البسمتي

رز دي فالنسيا De Valencia

  • أرز دي فالنسيا من أنواع الأرز قصيرة ومتوسطة الحبة.
  • يرجع تسميته هذه إلى مقاطعة فالنسيا، وهي منطقة في إسبانيا من أكبر المناطق لزراعة الرز ، وهو من الأطباق اليومية في إسبانيا.
  • تتعد أنواع رز دي فالنسيا من باهيا وبومبا وسينيا.
  • وهو من أنواع الأرز ذات القوم اللزج عند طبخه ويمكنك فصل حباته عن بعض بسهولة في نفس الوقت.
  • تتعد فوائد رز دي فالنسيا فهو يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن وغبي بالكربوهيدرات كما أنه أيضاً غني بالبروتين.

رز ريز دي كامارجو Rice de Camargue

  • تتعد أنواع رز ريز دي كامارجو من رز بني البني الذي يحتوي على قيم غذائية وصحية مرتفعة مثل الأحماض الأمينية والألياف والفيتامينات والمعادن، ونوع آخر وهو الرز الأبيض هو الذي يكثر استخدامه بسبب أن كثيرون يفضلون تناوله لأنه يحتوي علي نسبة مرتفعة من النشا.
  •  هو رز يرجع زراعته إلى القرن التاسع عشر، يُزرع في ظروف مناخية تجعله زراعته صعبة في بعض الأحيان.
  • . كما أن لدي رز ريز دي كامارجو  العديد من الأشكال، فيجود منه الحبات الدائرية والمتوسط والطويل والعريض كذلك العطر.

رز كارولينا الذهبي

  •  هو نوع من أنواع الأرز طويلة الحبة، وهو يتميز بنكهة لذيذة ورائحة مميزة وملمس ناعم.
  • ويعد رز كارولينا الذهبي من الأنواع المميزة التي تختلف عن أي نوع أرز أخر، فهو له خصائص غذائية مختلفة، فهو يحتوي علي العديد من الكربوهيدرات والبروتين والألياف الغذائية، ويمكن أن يتناوله من يتبعون حمية غذائية لأنه منخفض الدهون.

الرز الأمريكي

  • يعد الرز الأمريكي من أشهر أنواع الأرز في العالم.
  • وتتعد أنواعه فنجد منه الرز الأبيض والأرز البني كلاهما منن نوعية الحبة الطويلة، بالإضافة إلى نوع رز متوسط الحبة، وفي بعض المناطق تقوم بزراعة رز قصيرة الجبة.
  •  ويتميز الرز الأمريكي طويل الحبة  باحتوائه وغناه بالبروتين والكربوهيدرات والألياف والدهون.
  • يتميز الرز الأمريكي بأنه يشرب كثير من الماء دون يتعجن لذلك يمكنك إعداده كطبق جانبي مع الأطباق الدسمة كالصيادية.

رز موغرا

  • من أنواع الأرز العطرية طويلة الحبة، ترجع أصوله إلى الهند، الذي يتميز بالنكهة الحنطة في مذاقه ورائحته الذكية.
  •  يعتبر أرز موغرا الذي سيغنيكِ عن الرز البسمتي، إن أردت توفير المال حيث أن سعره أقل بكثير من الرز البسمتي وأكثر توفيراً منه.

رز أربوريو  Arborio rice

  • رز أريبوريو هو أرز من أنواع الأرز قصيرة الحبة، والغني بمادة (الأميلوبكتين) وهي مادة نشوية،
  • يتميز  بتكلفته المنخفضة مقارنة بالأرز ذات الحب الطويل.
  • يحتوي أرز أربوريو على الكربوهيدرات وبعض البروتينات والدهون، كما أنه غني بالألياف ويعد مصدر له.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


ذات صلة