استخدامات الجبن الرومي

نجد أن الجبن الرومي لها فوائد كثيرة ومتعددة، كما أنها هامة جدا لصحة الإنسان، ويعد الجبن الرومي من أفضل وأشهر أنواع الجبن الإيطالي، ويتم تجهيز الجبن الرومي من خلال حليب الغنم، كما أن هناك البعض يقوم باستخدام حليب البقر لصنع الجبن الرومي، وقامت بعض الكتب الرومانية القديمة بذكر طريقة تصنيع الجبنة الرومي وهي تمليحها لفترة تتراوح من ثمان إلى اثنا عشر شهرًا، وذلك حتى نستطيع الحصول على الطعم المطلوب.

الفوائد الصحية للجبن الرومي

  • هناك الكثير من الفوائد الصحية للجبن الرومي ومنها:
  • إن الجبن الرومي يشتمل على كميات كبيرة من حمض اللينوليك، وهو حمض أوميغا6 وهذا الحمض يساعد في معالجة السرطان والتخلص منه بشكل كبير.
  • كما أن الجبنة الرومي تساعد في منع الإصابة بأمراض الشريان التاجي أو مرض السكري.
  • كما أن تناول الجبن الرومي بكمية ثلاث أوقية لمدة ثلاث أسابيع يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
  • يتميز بغناه بفيتامين A وهذا الفيتامين أساسي وضروري لسلامة العين، وسلامة الشبكية.
  • هناك بكتيريا تنمو في داخل الجبن الرومي وهي فطر بنسيليوم، وهذه البكتريا مفيدة بشكل كبير لصحة الأمعاء، كما أنها تساعد على الشفاء من التقرحات التي توجد بداخلها.

طريقة عمل الجبن الرومي

  • المكونات:
  • ربع كوب من القشطة.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة فلفل أسود كبيرة.
  • ربع كوب من الماء المثلج.
  • نقوم بإحضار وعاء عميق، ونضع فيه الحليب ثم نقوم بوضعه على نار متوسطة.
  • نترك الوعاء على النار حتى يغلي بشكل جيد.
  • نقوم بإضافة لبن الزبادي للحليب المغلي، ونستمر في التحريك في جميع الاتجاهات وذلك لمدة تصل إلى خمس دقائق.
  • نقوم بإضافة القشطة للخليط ونستمر في التحريك.
  • بعد ذلك نذوب الملح والفلفل الأسود في كوب من الماء المثلج، ونقوم بتحريكه قليلًا، ونضيفه إلى الخليط، ثم نستمر في التحريك لمدة تصل إلى عشر دقائق.
  • نقوم بعد ذلك بوضع خليط الحليب في شاشية، ونضعها في مصفاة ونتركها يوم كامل، ونقوم بوضع وعاء كبير تحت المصفاة.
  • نقوم بتكرار هذه الخطوة لمدة يومين تاليين مع تغيير الشاشية في كل مرة نقوم فيها بالتغيير.
  • نقوم بتفقد خليط الجبن فإذا كان صلبًا ومتماسكًا فقد أصبح جاهزًا بينما إذا كان فيه طراوة فنقوم بوضعه في المصفاة مرة أخرى حتى نتخلص من كمية المياه الزائدة.
  • نقوم بإخراج الجبن الرومي من الشاشية ونضعه في برطمان إلى وقت ما نحتاجه، ومن الممكن أن نستخدمه على هيئة مبشور، أو شرائح، أو على هيئة مكعبات متوسطة في حجمها.

الاستخدامات المتعددة للجبن الرومي

  • يمكن استخدامها في الطهي وذلك مثل:
  • تناول الجبن الرومي بمفردها مع الخبز أو التوست، وهي ذات نكهة مميزة وجميلة.
  • القيام ببشر الجبنة الرومي وإذابتها مع الصلصة أو الحساء أو مع البسكويت أو الخبز ويصبح لها نكهة وطعم رائع ومميز.
  • أن نتناول الجبن الرومي مع البطاطس المهروسة، أو مع البيض المقلي، أو مع البيتزا أو المعكرونة.
  • يمكن القيام بخلطها مع أنواع الفواكه، والتي تعطينا طعم مميز فمن الممكن خلطها مع التفاح، أو مع الكمثرى.

كيفية القيام بتخزين الجبن الرومي

  • أن نقوم بحفظها في مستوى رطوبة جيد بعيدًا عن الجفاف.
  • نقوم بلف قطعة الجبن الرومي في داخل ورق القصدير، ثم نقوم بوضعها في علبة بلاستيكية وبها برطمان يوجد به ماء، وقطعة شاش حتى يتم توازن الرطوبة في داخل العلبة.
  • يفضل الاحتفاظ في درجة حرارة تتراوح من 35 إلى 40 درجة فهرنهايت.