أنواع طبخ البيض

يعد البيض من الأصناف التي يتم تناولها بشكل أسبوعي، ويتناوله الجميع وذلك لأنه صنف لذيذ وغني بالكثير من الفوائد الهامة لكي تحافظ على أجسامنا، كما إن البيض وصفاره يوفران الكثير من المعادن والفيتامينات، بالإضافة لدخول البيض في كثير من الوصفات والخلطات والتي تساعد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر، ولذلك سوف نتعرف في هذه المقالة على أفضل الوصفات الخاصة بطبخ البيض.

سلطة البيض والتونة

 

  • ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة.
  • ست حبات من البيض المسلوق.
  • حبتان من الجزر المبروش.
  • حبة بصل مفرومة متوسطة.
  • ثلاث علب من التونة البيضاء.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • كوب من المايونيز.
  • عودان بصل أخضر.
  • كوب جبن شيدر مبروش.
  • كوب أوراق بقدونس.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ربع كوب شرائح زيتون أسود.
  • طريقة التحضير:
  • يتم فصل البياض عن الصفار.
  • يتم وضع كل جزء في وعاء منفصل آخر.
  • نقوم بفرك بياض البيض من خلال السكين وذلك حتى نقوم بفصل البياض عن الصفار.
  • نقوم بعد ذلك بتصفية التونا من السوائل، ونقوم بوضعها في وعاء عميق.
  • نقوم بإضافة البصل للتونة، ونستمر في تقليب المكونات.
  • نضيف كلًا من الكريمة، والملح، والمايونيز، والفلفل، وعصير الليمون إلى صفار البيض، ونقوم بتقليبهم جيدًا.
  • نضع البطاطا في قاع الطبق الزجاجي.
  • نقوم بتوزيع القليل من الجزر والتونة، مع خليط صفار البيض وخليط بياض البيض.
  • ننتهي من طبقة خليط صفار البيض، ونقوم بتزيين سطح السلطة بواسطة البقدونس والزيت.

بيض على توست

  • ربع كوب جبن كاسات.
  • باكيت من خبز التوست السميك.
  • ربع كوب من كل من: جبن موزاريلا مبروش، والجبن الشيدر المبروش.
  • ست حبات بيض كبيرة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة، وربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقتان من شرائح الزيتون الأسود.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتقطيع الجزء المتوسط من الشرائح الخاصة بخبز التوست إلى دوائر، ونحتفظ بهذه الدوائر إلى أن نحتاجها مرة أخرى.
  • نقوم بتوزيع جبن الكاسات على شرائح التوست، ونضع قطعة التوست المقطوعة على قطعة التوست المدهونة.
  • نقوم بوضع قليل من الجبن الموزريلا، والجبن الشيدر في وسط شرائح الخبز.
  • نقوم بوضع شرائح التوست في صينية الخبز.
  • نقوم بكسر حبة واحدة من البيض في منتصف كل شريحة من خبز التوست، ونقوم بتوزيع الفلفل والملح وشرائح الزيتون وجبن الموزريلا وجبن الشيدر.
  • نقوم بوضع بضع قطرات زيت الزيتون على أطراف الخبز لكي تتحمص عندما نقوم بالشواء.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونقوم بوضع الصينية مدة أكثر عن خمس عشرة دقيقة، وذلك حتى ينضج البيض وبهذا يصبح جاهزًا للتقديم.

طرق مختلفة لعمل البيض

  • السلق: حيث نقوم بوضع البيض لمدة خمس دقائق بعد أن الغلي، وإذا انتظرنا لمدة تزيد فوق العشر دقائق وبذلك نستطيع الحصول على بيض يتجمد وبذلك يتكاثف فيه الصفار والبياض.
  • القلي: يتم قلي البيض العيون من خلال تحريك البيضة في داخلا لمقلاة وذلك حتى يتم التحافظ على البياض الموجود في البيضة، وأيضًا على الأصفر الموجود في البيضة، وهناك طريقة أخرى نقوم بها بتقليب البيضة بالملعقة في المقلاة الصفار بالبياض.
  • الشوي: وذلك من خلال تعريض البيض لمصدر النار من بعيد أو من خلال وضعها داخل الفرن على نار هادئة حتى تنضج البيضة.
  • البيض النئ: وهذه الطريقة نادرًا ما يقوم الناس باستخدامها وخصوصا الرياضيين.

سلطة البيض

  • المكونات:
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكركم، والفلفل الأسود.
  • ملعقة من معجون الماستردة الكبيرة.
  • أربع ملاعق مايونيز.
  • ربع كوب من كل من: عصير الليمون، والزيت الزيتون.
  • فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة من برش الليمون صغيرة.
  • نقوم بوضع البيض في قدر عميق وواسع، ونقوم بغمره بواسطة الماء، ونضع البيض على نار متوسطة، ونقوم بسلق البيض.
  • نترك البيض حتى يبرد ثم نقوم بتقشيره، ونقوم بقطعه نصفين من خلال السكين، ونقوم بإخراج الصفار ثم نقوم بوضع البياض في طبق واسع.
  • نقوم بوضع المايونيز في طبق عميق، ثم نقوم بوضع معجون الماستردة مع الكركم والفلفل الأسود والملح مضافا إليه عصير الليمون، والثوم وزيت الزيتون.
  • نقوم بخلط المكونات الخاصة بالصلصة من خلال ضربها بمضرب يدوي، ثم نقوم بهرس صفار البيض.
  • نضع الخليط الخاص بالصفار في كيس تزيين ونقوم بتوزيع خليط الصفار في أنصاف بياض البيض.
  • نقوم بعد ذلك بتقطيع فصوص الثوم إلى نصفين، ونقوم بفرك شرائح الخبز بواسطة الثوم بكل خفة.
  • نقوم بوضع الزيت في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن ونضع قطع الثوم ونقلبها حتى تتصاعد رائحة الثوم.
  • بعد ذلك نقوم بالتخلص من الثوم الموجود، ونقوم بإضافة مكعبات التوست، ونقلبها حتى تصبح لها لون ذهبي.
  • نقوم بفرم الخس لشرائح رفيعة، ونقوم بوضعها على طبق التقديم، ونضع أنصاف البيض وننشر كمية البصل، والجبن وشرائح الزيتون، وخبز التوست ثم نضع الصلصة على الوجه.