أنواع السلطات والمقبلات

يوجد عدد كبير من أنواع السلطات والمقبلات المختلفة علي مستوي العالم. حيث تجمع الطاولات أطباق السلطات والمقبلات المتميزة بألوانها الجميلة والمشرقة. كما أنها تجمع عدد كبير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم خلال وجباته. ونظراً لأهمية هذه الأطباق سوف يقوم منتدي فتكات بذكر أفضل وأشهر أنواع السلطات والمقبلات.

أشهى السلطات والمقبلات حول العالم

السلطة العربية

• تعد هذه السلطة من أكثر أنواع السلطات الشهيرة حول الوطن العربي.
• لتجهيز هذه السلطة، نحتاج إلي الطماطم، والخيار، البصل الأخضر والأبيض. وأوراق النعناع والبقدونس الطازجة، وزيت الزيتون، الملح.
• التأكد من غسل الخضراوات جيداً، ثم نقوم نبدأ في تقطعها.
• تقطع الخضراوات مع قشورها علي شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• نقوم بخلط جميع هذه المكونات في وعاء كبير.
• نضيف القليل من زيت الزيتون والليمون والملح علي الخضراوات التي تم تقطيعها.
• نقوم بخلط جميع هذه المكونات مرة أخرى لتمتزج مع الصلصة وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

الفتوش

• يعتبر الفتوش أنه من أشهر المأكولات في بلاد الشام وبالأخص فلسطين ولبنان.
• قد تحتاج هذه السلطة إلي بعض المكونات وهي، الطماطم، والخيار، الخس، شرائح من البصل الأخضر، الفلفل الرومي، أوراق البقدونس والنعناع الطازج، فجل، القليل من عصير الليمون، بعض كم زيت الزيتون. كما أن الملح يضاف حسب الرغبة.
• نقوم بغسل الخضراوات جيداً ثم نقوم بتقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نقطع الخبز قطع صغيرة، ونضعها في الفرن حتي تتحمص.
• تضاف قطع الخبز إلي الخضراوات التي قمنا بتقطيعها.
• نخلط المزيج معاً، حتي يصبح متجانساً.
• نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون والملح والليمون والسماق حسب الرغبة وقت التقديم.

التبولة

• تعتبر التبولة من اشهر السلطات الموجودة علي المستوي العالمي.
• لتجهيز سلطة التبولة قد نحتاج إلي بعض المكونات، أربع حزم من البقدونس الطازج، حبة كبيرة من الطماطم، بعض الشرائح من البصل الأخضر، ربع كوب من البرغل الناعم، أوراق النعناع الطازج، عصير الليمون، قليل من زيت الزيتون، وملح حسب الرغبة.
• نقوم بغسل البرغل جيداً، ونقوم بقوم بنقعة في الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• نغسل أوراق البقدونس والنعناع جيداً ، ثم نقوم بفرمها حتي تصبح ناعمة جداً.
• تغسل الخضروات جيداً، ثم تقطع لقطع صغيرة.
• نخلط جميع المكونات معاً، حتي تصبح متجانسة.
• نقوم بتصفية البرغل من الماء، ثم نضيفه إلي الخضراوات التي قمنا بتحضيرها.
•  يضاف عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح.

السلطة التركية

• تشتهر السلطة التركية بأنها حارة.
• نحتاج إلي بعض المكونات لتجهيزها، شرائح البصل الأخضر، والطماطم، الفلفل الأحمر الحلو، الثوم، الفلفل الحار، كمون، عصير الليمون، قليل من زيت الزيتون، أوراق البقدونس الطازجة. بالإضافة إلي شطة حسب الرغبة، معجون الطماطم، وباربيكا وفلفل الأسود.
• نقوم بغسل الخضروات جيداً، ثم نقوم بتقطيع الخصراوات إلي قطع صغيرة.
• نفرم الطماطم مع معجون الطماطم.
• نخلط جميع الخضراوات مع معجون الطماطم.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والباربيكا والكمون والشطة، مع زيت الزيتون.
• تزين السلطة بأوراق البقدونس، ثم تضع في البراد لتقدم باردة.

أفكار سلطات

سلطة الجرجير

• تتميز سلطة الجرجير بفوائدها المتعددة.
• نحتاج إلي بعض المكونات لتجهيز السلطة، جرجير، حبة بصل، خيار، قليل من زيت الزيتون، عصير الليمون، عين الجمل، ملعقة كبيرة من دبس الرمان. مع وضع الملح والفلفل وسماق حسب الرغبة
• نقوم بغسل الخضروات والجرير جيداً، وبعد ذلك نلفه بفوطة رطبة ليحافظ علي نضارته ووضعه في الثلاجة.
• نقطع الخيار والطماطم لقطع كبيرة، وبعد ذلك نضيفها إلي أوراق الجرجير.
• نخلط الخل وزيت الزيتون والليمون الطازج، ودبس الرمان والملح والفلفل والشطة بشكل جيد حتي يتجانس.
• نضع الخليط علي مكونات السلطة ثم تقدم مع قطع عين الجمل.

سلطة البطاطا والمايونيز

• نحتاج لتجهيز السلطة المكونات الآتية: حبتان من البطاطا متوسطة الحجم، بقدونس مفروم، ثوم مهروس، ربع كوب متوسط من المايونيز، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نقوم بسلق البطاطا، ثم تقطعها إلي مكعبات صغيرة.
• بعد أن تبرد، نضيف المايونيز ونقوم بالتقليب جيداً.
• نقوم بإضافة كل من الفلفل الأسود والملح، وأوراق البقدونس الطازجة والثوم.
• نغطي السلطة، ونقوم بوضعها في الثلاجة حتي تصبح باردة وجاهزة للتقديم.

سلطة السيزر

• تعد سلطة السيزر من أشهر السلطات علي المستوي العالمي.
• قد نحتاج إلي بعض المكونات لتجهيزها، خس، قطع من الخبز، ثوم، زيت زيتون، صدر دجاجة مخلي من الجلد والعظم، جبن البارميزان. مع عصير الليمون والمايونيز وبعض البهارات وبابريكا وملح.
• نقوم بغسل صدر الدجاج جيداً ثم طهيه جيداً من خلال الشوي أو القلي، ثم يقطع إلي مكعبات.
• نقطع الخس إلي شرائح رفيعة جداً.
• نقوم بتحميص مكعبات الخبر الصغيرة.
• يضاف كل من عصير الليمون والبهار المتنوعة والمايونيز وجبن البارميزان والبابريكا.
• توضع كل من مكعبات صدر الدجاج إلى الخس، ثم نضيف له الصلصة.
• تقدم مع قطع الخبر المحمص علي الوجه، وهكذا تعد السلطة جاهزة.

السلطة اليونانية

• تتميز السلطة اليونانية بوجود قطع من الجبن المنعشة.
• لتجهيز السلطة اليونانية نحتاج إلي فلفل رومي، خيار، طماطم، عصير ليمون. بالإضافة إلي شرائح الزيتون الأسود وأوراق الجرجير الطازجة، جبنة الفيتا، مع قليل من زيت الزيتون والخل.
• نقوم بتقطيع الخضروات إلي مكعبات صغيرة الحجم بعض غسلها جيداً.
• نضيف كل من الملح وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون الطازج إلي مكعبات الخضراوات.
• تضاف مكعبات الجبنة الفيتا إلي السلطة وتقدم.

سلطة المعكرونة

• نحتاج لتجهيز سلطة المعكرونة إلي كوب متوسط الحجم من المعكرونة الملونة، كوب من الخضراوات الطازجة، مايونيز وثوم مهروس، بصل أخضر وبقدونس مع أوراق النعناع الطازج. بالإضافة إلي فلفل أخضر، وشرائح الزيتون الأخضر، فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• نقوم بطهي الخضراوات حتي تنضج.
• نسلق المعكرونة ثم ندعها لتبرد.
• نقوم بخلط كل من البصل، البقدونس، النعناع، الثوم والملح والفلفل الأسود.
• نضيف كل من المكرونة والخضروات إلي الصلصة.
• تقدم سلطة المعكرونة بالخضروات مع شرائح الزيتون.

أنواع السلطات الجديده

سلطة سيزر مع الروبيان

• تعد سلطة سيزر مع الروبيان من السلطات المميزة جداً.
• تتكون الصلصة من أربعه فصوص ثوم مفرومة، كوب من المايونيز، ربع كوب من جبن البارمجان الناعم، ماء، وملعقة من المستردة، أنشوجة، عصير الليمون.
• لتجهيز الروبيان نحتاج إلي زيت الزيتون و عصير الليمون، ربع ملعقة فلفل اسود. بالإضافة إلي ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا والأوريجانو.
• في إبريق الخلاط، نضع الثوم والمايونيز والجبن والمستردة والأنشوجة. نخلطهم معاً حتي يتمازج الخليط.
• توضع الصلصة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نقوم بتقشير الروبيان بدون نزع زيله، ونقوم بتنظيف ظهره ووضعة في وعاء كبير مع إضافة الملح والزيت وعصير الليمون والفلفل والبابريكا والأوريجانو، تخلط هذه المكونات جيداً.
• يوضع الروبيان في الأعواد الخشبية، ويشوى حتي يصبح ذهباً.
• في مقلاة واسعة، نقوم بتسخين الزيت ووضع الثوم حتي يصبح ذهباً. ثم نتخلص منه ونضع مكعبات التوست حتي تأخذ اللون الذهبي.
• لتقديم السلطة نقوم بوضع أوراق الخس الطازج ونضع عليها أسياخ الروبيان المشوي. علاوة علي ذلك نوزع الصلصة ومكعبات التوست مع الجبن.

سلطة الزيتون

• تحضر سلطة الزيتون خلال 20 دقيقة.
• تكفي سلطة الزيتون حوالي 6 أشخاص.
• تحتاج هذه السلطة ربع كوب من زيت الزيتون، والجوز الأمريكي. كوب متوسط الحجم من الزيتون الأخضر منزوع البذرة، ودبس الرمان، فص ثوم، ملعقتان من دبس الفلفل. بالإضافة إلي حبتين متوسطين الحجم مقطعين إلي مكعبات صغيرة. حبه فلفل أحمر وأخضر مقطعين مكعبات صغيرة، شرائح بصل أخضر، زعتر، مع مئة جرام من جبنة الحلوم.
•  نقوم بخلط الزيتون الأخضر مع الزيت ودبس الرمان والفلفل. ثم نضيف مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والبصل.
• تقدم السلطة مع الحبنة والزعتر.

سلطة الفاصولياء والذرة

• تستغرق سلطة الفاصولياء والذرة عشر دقائق لتصبح جاهزة.
• تكفي كمية السلطة إلي 5 أشخاص.
• نحتاج لتجهيز السلطة، علبة من الفاصوليا البيضاء والحمراء والذرة، مع عودان من شرائح البصل الأخضر.
• لتجهيز السلطة نحتاج إلي نصف كوب متوسط الحجم من زيت الزيتون، وربع كوب من الخل، ثلاث ملاعق من الخل، وثلاث فصوص من الثوم. مع إضافة بصلة صغيرة مقطعة صغيراً. بالإضافة إلي ملعقة من كل من الخردل والريحان والأوريجانو، فلفل أخضر حار وبصل البودر.
• في وعاء كبير، نقوم بوضع الفاصوليا البيضاء والحمراء والذرة والبصل، ونقلبهم جيداً حتي تمتزج المكونات معاً.
• نقوم بوضع مزيج الصلصة علي السلطة، ثم نقوم بتقليبهم معاً حتي يمتزج كل منهم بشكل جيد.
• توضع السلطة داخل الثلاجة لعدة ساعات حتي تتشرب الخضروات نكهة الصلصة.
• تقدم السلطة باردة مع أوراق الخس الطازج.

سلطة البطاطا الكريمية

• تحتاج سلطة البطاطا الكريمية 25 دقيقة لتجهيزها، كما أنها تحتاج 30 دقيقة حتي تنضج.
• تكفي كمية مكونات السلطة من 4 إلي 6 أشخاص.
• نحتاج إلي نصف كيلو من البطاطا متوسطة الحجم، وعدد ست شرائح من البيف المدخن، وأربعة من شرائح البصل الأخضر. بالإضافة إلي ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج مقطع صغيراً، مع ربع كوب من الماء، وخل التفاح، وملعقتان من المستردة، وملعقة واحدة من السكر وواحدة من الملح. مع وجود فلفل أسود وزيت الذرة، أربع ملاعق من الطحين.
• نبدأ بدهن حبات البطاطا بزيت الذرة، ثم نقوم بشويها.
• نقوم بخلط كل من الماء، الخل والمستردة والسكر والطحين معاً بشكل جيد، للحصول علي قوام صلصة ممناسب.
• في وعاء كبير، نقوم بخلط كل من البطاطا المشوية والبيف المدخن والبصل الأخضر والبقدونس وشرائح البصل الأخضر.
• تقدم السلطة باردة.

سلطة الفول بصلصة الطحينة

• تحضر سلطة الفول بصلصة الطحينة خلال عشر دقائق.
• تكفي مكونات هذه السلطة إلي أربع أشخاص.
• لتجهيز السلطة قد نحتاج إلي حبتان من الطماطم المفرومة متوسطة الحجم، كوب كبير من الفول، حبة كبيرة من الخيار مقطع صغيراً، رأس متوسطة الحجم من الخس. بالإضافة إلي ربع كوب من البقدونس الطازج.
• تتكون سلطة الطحينة من ملعقة كبيرة اللبن الزبادي، وثلاث ملاعق من الماء البارد، وكوب متوسط الحجم من الطحينة. بالإضافة إلي ملعقة من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الخل الأبيض والملح والكمون. مع ملعقتين من الزيت الزيتون.
• في وعاء كبير، نقوم بوضع كل من الخيار والطماطم والفول والخس والبقدونس والجرجير تقلب المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• لتجهيز الصلصة سوف نقوم بوضع كل من الطحينة، والبن والخل والثوم والماء والكمون، ثم نمرج الخليط جيداً حتي يصبح صلصة متجانسة.
• تقدم السلطة في وعاء كبير مع الخبز المحمص.

سلطات مشهوره

سلطة خضراء بالتين وجبنة الحلوم المشوية

• تستغرق السلطة لتحضيرها 15 دقيقة، بعد ان تطهى إلي 4 أربع دقائق.
• تتكون السلطة من كوب كبير من أوراق البقلة، وأربع ملاعق من حبوب الرمان، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كما أنها تحتاج إلي 200 غرام من قطع جبنة الحلوم، ونصف كوب من أوارق النعناع الطازجة والريحان. بالإضافة إلي ملعقة كبيرة من السمسم، وربع كوب من الزعتر. تحتاج السلطة إلي ست حبات متسوطة الحجم من التين، ونصف بصلة مقطعة إلي شرائح، وفجل مقطع إلي شرائح، مع عشر حبات من الطماطم الصغيرة.
• تتكون الصلصلة من ملعقة من الخل الأبيض، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع ملعقة كبيرة من الماء، وملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• نقوم بخلط كل مكونات الصلصة جيداً ووضعها في وعاء محكم الغلق.
• في وعاء كبير، نقوم بوضع كل من أوراق البقلة و البقدونس والريحان والنعناع، والبصل والنعناع والبندورة وحبوب الرمان.
• نقوم بإضافة الصلصة إلي المكونات، ونقوم بتحريكها بلطف.
• توضع الجبنة في المقلاة مع زيت الزيتون علي درجة حرارة عالية حتي تصبح ذهبية من جميع الجوانب.
• تقدم السلطة مع وضع الجبنة علي وجهها مع القليل من السمسم المحمص.

سلطة الذرة المشوية

• تحضر الذرة المشوية خلال عشر دقائق، بعد أن تطهي في عشرين دقيقة.
• تكفي مكونات السلطة إلي أربع أشخاص.
• نحتاج إلي أربع أكواز كبيرة من الذرة، مع حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلي مكعبات، وحبة من الفلفل الأخضر والأصفر مقطعة إلي مكعبات متوسطة الحجم. بالإضافة إلي علبة من الذرة الحلوة، ربع كوب من الفلفل المشوي المنقوع مع الزيت والثوم المفروم، ربع كوب من الكزبرة مقطعة بشكل صغير، مع نصف حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلي مكعبات صغيرة. علاوة علي ذلك ربع كوب من الزبادي، وملعقة كبيرة من الليمون الطازج، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• يشوي أكواز الذرة ثم يتم وضعها في طبق كبير مع الذرة الحلوة، والطماطم ومكعبات الفلفل الأخضر والأصفر والفلفل المشوي، والبصل والكمون والشطة وزيت الزيتون والزبادي. بالإضافة إلي الليمون والكزبرة.
• تمزج المكونات جيداً ثم تقدم السلطة باردة.

سلطة الفراولة والريحان

• تستغرق سلطة الفراولة والريحان 20 دقيقة لنحضرها.
• تكفي كمية هذه السلطة إلي 4 أشخاص.
• تتكون السلطة من نصف حبة متوسطة الحجم من الخيار، ونصف كوب من شرائح البصل الأبيض، وكوب ونص من الطماطم صغيرة الحجم. بالإضافة إلي ثلاثة ملاعق من زيت بذور العنب، وأربعه من الخل الأبيض، وثلاث أكواب من الفراولة مع كوب من أوراق الريحان الطازجة.
• نقوم بتقطيع الخيار والفراولة إلي شرائح، والطماطم الصغيرة إلي أنصاف.
• يضاف علي كل من الريحان والفراولة والطماطم والخيار والبصل عصير الليمون وزيت بذور العنب والخل الأبيض.
• تقدم سلطة الفراولة والريحان مع الخبز العربي بعد تزينها بجبنة المعاز والريحان.

سلطة الشمندر مع البصل

• تحضر سلطة الشمندر مع البصل خلال عشر دقائق، بعد طهيها لمدة 30 دقيقة.
• تكفي هذه السلطة من 4 إلي 6 أشخاص.
• قد نحتاج إلي أربع حبات متوسطة الحجم من الشمندر، وبصلة كبيرة.
• تتكون الصلصة من ربع كوب من زيت الزيتون وملعقة من الثوم المهروس، أربع ملاعق كبيرة من الخل، ملعقة من الملح و رشه صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من السكر. بالإضافة إلي أربع معالق من ماء سلق الشمندر، وعصير الليمون.
• يغسل الشمندر جيداً ويوضع في وعاء متوسط الحجم مليء بالماء على نار شديدة الحرارة. نترك الشمندر حتي يغلي ثم نغطيه جيداً ويترك علي نار متوسطة حتي ينضج.
• نقوم بغسل الشمندر بالماء البارد جيداً ونقطعه إلى شرائح رقيقة.
• نقوم بوضع شرائح البصل الرقيقة إلي الشمندر، ثم نضع كل من عصير الليمون والملح والسكر والفلفل وماء سلق الشمندر في وعاء عميق. وبعد ذلك نقوم بمزج المكونات جيداً.
• نضيف زيت الزيتون ونكمل مزج الخليط حتي تتجانس جميع المكونات.
• نقوم بإضافة الصلصة إلى شرائح الشمندر، ويدخل الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• يقدم الطبق مع أوراق الخس للتقديم.

سلطة الحلوم المقلي

• تحضر سلطة الحلوم المقلي خلال عشر دقائق، بعد ان تطهي لمدة عشر دقائق.
• تكفي هذه السلطة 4 أشخاص.
• قد نحتاج إلي حبة كبير من الخس، وثلاث أكواب من أوراق الجرجير، مع حبتان جزر كبيرتان. بالإضافة إلي كوب متوسط الحجم من الزعتر الأخضر، وحبتان كبيرتان من الخيار المقطع إلي شرائح، مع قطعة كبيرة من الجبن الحلوم. وأربعة أكواب عصير الليمون الطازج، مع ملعقتان من زيت الزيتون وأربعة من الزبدة. وشري طماطم.
• نقوم بتقطيع الخس إلي شرائح رفيعة، ووضعة في طبق عميق.
• نقطع الجرجير ونفرم الزعتر، ثم نضيفه علي الخس.
• يوضع الخس وشرائح الخيار في حواف طبق التقديم.
• نقوم بإذابة الزبدة ثم نقوم بوضع قطع الجبن حتي ان تصبح ذهبية اللون، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون، والزعتر.
• نترك الجبن الحلوم مع هذا المزيج ويترك حتي يتشرب صلصة الليمون جيداً.
• تقدم السلطة مع الخبز العربي أو البسكوت المالح وتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم.

سلطة السبانخ والرمان

• تتكون سلطة السبانخ والرمان من مئتان وثمانون غراماً من السبانخ المجففة جيداً، وربع كوب بصلة مقطعة إلي شرائح رفيعة. بالإضافة إلي نص كوب من كل من جبنة فيتا، والجوز المفروم، مع بزور حبة رمان متوسطة الحجم، وأربع معالق من الخل البلسمي.
• يتم وضع السبانخ في طبق التقديم، مع البصل والجبنة الفيتا والجوز المفروم. ثم وضع الرمان بشكل عشوائي في الأطباق.
• إضافة الخل بشكل رذاذ في الأطباق.

اشهي السلطات

سلطة الجزر الفرنسية

• تتكون سلطة الجزر الفرنسية من أربعمئة وخمسون غراماً جزر مبشور، وملعقتان من البصل الأخضر المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس. كوب ونص من الحمص.
• تحتاج صلصلة السلطة إلي ملعقتان من كل من عصير الليمون، والعسل وزيت الزيتون. مع ملعقة كبيرة من الخردل، ملعقة صغيرة من الكمون.
• في وعاء كبير، يتم وضع كل من الجزر والثوم والحمص والبقدونس ومزجهم جيداً.
• نخلط مكونات الصلصة في وعاءاً أخر، ثم نضيف إليها الجزر.
• تنقع السلطة في الصلصة لمدة عشرين دقيقة. وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم .

سلطة الأفوكادو والبرتقال

• تحضر سلطة الأفوكادو والبرتقال خلال عشر دقائق.
• تكفي كمية السلطة إلي 4 أشخاص.
• تحتاج السلطة إلى ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وملعقتان من الخردل، وكوب كبير من عصير الليمون. بالإضافة إلي أربع حبات متوسطة الحجم من البرتقال، وحبتان من الأفوكادو الطازج مع القليل من أوراق النعناع.
• في وعاء صغير، يتم وضع كل من الخردل والزنجبيل ونصف موب عصير الليمون ومزجهم جيداً.
• في وعاء أخر يتم مزج كل من زيت الزيتون والمتبقي من عصير الليمون.
• تقطع الأفوكادو إلي مكعبات متوسطة الحجم، ثم تضاف إلي مزيج الخردل والزنجبيل.
• وضع البرتقال وأوراق الخس إلي خليط الليمون وزيت الزيتون.
• يوزع خليط الخس والبرتقال في أربع أطباق ثم إضافة خليط الأفوكادو .

سلطة الكينوا

• تحضر سلطة الكينوا خلال عشر دقائق، بالرغم من مدة طهيها التي تستغرق 20 دقيقة.
• تكفي كمية هذه السلطة 4 أشخاص.
• تحتاج السلطة إلي كوب كبير من حبوب الكينوا، مع أربع أكواب من الجرجير الطازج، كوبان من الخس الأخضر، مع القليل من الكزبرة. بالإضافة إلي حبتان متوسطة الحجم من الجزر، وحبتان متوسطة الحجم من الشمندر المشوي، مع ربع كوب من التوت المجفف البري، ونصف كوب من اللوز المقشر المحمص. علاوة علي ذلك قد نحتاج إلي عصير الليمون والبرتقال، وملعقتان من خل التفاح، وملعقة كبيرو من العسل، والقليل من الملح.
• نقوم بغسل حبوب الكينوا جيداً، ثم مزجها مع زيت الزيتون جيداً علي نار متوسطة الحرارة، وبعد ذلك نملئ القدر بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة علي نار هادئة.
• في وعاء عميق، يتم وضع الخضار والشمندر والجزر والتوت البري ومزجها جيداً مع الصلصة.
• تقدم السلطة مع القليل من شرائح اللوز المقشر المحمص.

سلطة الحمص والقرنبيط المشوي

• تستغرق سلطة الحمص والقرنبيط المشوي إلي 20 دقيقة لتحضيرها. كما أنها تحتاج إلي 30 دقيقة لتطهيها.
• قد تكفي هذه الكمية إلي 5  أشخاص.
• نحتاج إلي رأس متوسط الحجم من القرنبيط، وقليل من زيت الزيتون، والفلفل الأسود. بالإضافة إلي نصف كوب لبن يوناني، وقليل من زيت عباد الشمس، وعصير الليمون. علاوة علي ذلك حبتان متوسطة الحجم من الخيار، كوب كبير من شرائح البصل الأخضر، والحمص المصفي مع كوب من الفطر الأبيض. مع وجود فلفل السيرانو الحار ونصف كوب من الشبت والبقدونس.
• في وعاء كبير، نقوم بوضع القرنبيط بعد تقطيعه إلي زهرات صغيره، وبعد مزجها جيداً بالمكونات، نضعها في فرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئتين.
• نحضر لبن الزبادي من خلال وضع زبت عباد الشمس، وعصير الليمون، والثوم والفلفل و الملح في وعاء كبيرة.
• يوضع كل من القرنبيط، واللبن الزبادي، والخيار، والحمص، والفطر، الشبت والبقدونس، والبصل الأخضر وفلفل السيرانو.
• تترك السلطة لمدة خمس عشرة دقيقة لترتاح.
• تزين ببذور عباد الشمس المحمصة مع القليل من البابريكا الحلوة قبل التقديم.

سلطة الخيار بالخل

• تحضر سلطة الخيار بالخل في دقيقتين بالغرم من أنها تطهى في عشر دقائق.
• قد تكفي كمية هذه السلطة إلي أربع أشخاص.
• تتكون هذه السلطة من ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، وربع كوب من الخل الأبيض، نصف ملعقة من السمسم. بالإضافة إلي ثلاثة أكواب مبشورة من الخيار، وكوب من البصل المقطع شرائح.
• يتم وضع الخل والسكر والملح في وعاء كبير، ونقوم بتقليب الخل معهم جيداً حتي يذوب السكر.
• بعد إذابة السكر، نضيف السمسم والخيار ونقوم بتقليبهم حتي تمتزج المكونات جيداً.
• تغلف سلطة الخيار بالخل قبل وضعها في البراد لمدة لا تقل عن أربع ساعات.

سلطة الكوسا اليونانية

• تستغرق سلطة الكوسا اليونانية 15 دقيقة لتحضيرها.
• تكفي هذه الكمية حوالي 8 أشخاص.
• تحتاج هذه السلطة إلي خمسمئة غرام من شرائح الكوسا، مع مئة غرام من الجبنة الفيتا، وأربعمئة غراماً حمس مجفف. بالإضافة إلي خمسون غراماً زيتون أسود يوناني، وخمسة وسبعون من البقدونس المقطع صغيراً، وأربعين غراماً من البصل الأحمر المقطع شرائح، مع ملعقتين من عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون.
• نقوم بتقطيع الكوسا إلي مكعبات ثم سلقها في وعاء كبير من الماء.
• في وعاء كبير، نقوم بخلط جميع المكونات ومزجها جيداً. ثم نقوم بوضع الجبنة المبشورة في النهاية.

افضل المقبلات

سلطة الأوليفية الروسية

• تحضر سلطة الأوليفية الروسية خلال 40 دقيقة، ولكن مدة طهيه 20 دقيقة فقط.
• تكفي هذه السلطة عشر أشخاص من خلال كمية المكونات.
• تحتاج سلطة الأوليفية الروسية إلي أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا، خمس بيضات من الحجم الكبير، خمسة وسبعون جراماً من الخيار المخلل. بالإضافة إلي مئة وخمسون غراماً من مكعبات الجزر، ومئة غراماً من السلامي المقطع شرائح، مع خمسون غراماً من المايونيز، وملعقة خردل وخل أبيض.
• نقوم بسلق كل من البطاطس والبيض وتقطعهم إلي مكعبات صغيرة.
• نقوم بتقطيع الخيار المخلل والسلامي إلي شرائح رفيعة.
• في وعاء كبير، نقوم بوضع كل المكونات التي قمنا بتجهيزها وخلطها جيداً حتي تمتزج جميع المكونات.
• تحفظ السلطة في البراد وتغطي جيداً.