الحلويات الشرقية هي الحلويات الخاصة بدول الشرق أو الدول العربية، وهي تختلف كثيرا عن الحلويات الغربية فالغرب تشتهر الحلوى الخاصة به بالكيكات والجاتو والتورت أما الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة والزلابية وأم علي والبقلاوة وبلح الشام وغيرهم الكثير من الأشكال والأصناف التي تبدع فيها كل دولة عربية، ويتنافسون في إخراج أنواع الحلوى المختلفة بطرق محترفة وجذابة ورائعة المذاق والشكل والصنع، وفيما يلي سنحضر لكم أكثر من نوع للحوى الشرقية وطريقة تنفيذها بسهولة في المنزل.

حلوى أم علي

المكونات:

  • نصف كيلو عجينة باف
  • 8 ملاعق حليب بودر
  • 6 كوب ماء ونصف
  • كوب سكر
  • علبة قشدة ونصف
  • كوب وربع زبدة
  • كوب مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى هي تحضير عجينة أم علي وهذا يتم عن طريق فرد العجينة وبعد ذلك نقوم بتقطيعها مكعبات صغيرة، وبعد ذلك نقوم برصها داخل صينية وندخلها الفرن على نار متوسطة لتتحمر جيدا لمدة نصف ساعة أو إلى أن تصبح جاهزة ثم خرجها ونضعها جانبًا.
  • بعد ذلك نقوم بتحميص المكسرات أيضًا داخل الفرن ووضعها جانبًا حتى يأتي دورها.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الحليب البودر في الماء ونقلبها جيدًا على النار ثم نضع بداخله الزبدة والقشدة والسكر حتى يصبح مزيجًا جيدًا ونغليه على النار ثم نتركه يبرد.
  • بعد ذلك نأتي بصينية أو طاجن ونضع بداخله المكسرات ثم العجينة ثم نسكب عليها خليط اللبن والقشدة وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تتماسك ونقدمها.

حلوى القطايف

المكونات:

  • 2 كوب دقيق
  • نصف كوب سميد
  • 2 ملعقة سكر
  • 2 كوب ماء ونصف
  • ملعقة بيكينج بودر
  • رشة ملح
  • ملعقة خميرة
  • ملعقة ماء زهر
  • ملعقة نشا

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى في التحضير نقوم بخلط المكونات جميعها في إناء واحد ونقلبها جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس تماما.
  • بعد ذلك نقوم بتجهيز مقلاة ونسخنها على النار جيدا ثم نقوم بصب العجين على شكل دوائر بالحجم الذي نرغب به، وننتظر حتى تنضج ثم نرفعها عن النار.
  • بعد أن تتم تسوية القطايف نقوم بحشيها بما نرغب المكسرات أو القشدة ونغلقها جيدا.
  • الخطوة الأخيرة نقوم بتجهيز مقلاة بالزيت ونسخنه ثم نقوم بقلي القطايف ف الزيت وعند خروجها نصب عليها الشربات ونقدمها.

حلوى البسبوسة

المكونات:

  • 2 كوب ونصف سميد
  • كوب جوز هند
  • كوب الا ربع دقيق
  • كوب سكر مطحون
  • ربع ملعقة بيكينج بودر
  • كوب زبادي
  • كوب زبدة
  • ملعقة فانيلا صغيرة
  • كوب مكسرات حسب الرغبة
  • مكونات الشربات ( كوبين سكر، عصير نصف ليمونة، 3 أكواب ماء)

طريقة التحضير:

  • أولا نقوم بتحضير الشربات وذلك عن طريق تقليب اسكر في الماء على النار حتى يغلي ثم نرفعه ونضع عليه عصير الليمون ونضعه جانبًا.
  • ثانيا نقوم بخلط السميد مع الدقيق في إناء وبعد ذلك نضع عليه جوز الهند والسكر والبيكينج بودر نقلبهم جيدا ثم نضع الزبادي والزبدة ونقلب جيدا حتى يصبح مزيجا متجانسًا.
  • نقوم بعد ذلك بدهان صينية بالزبدة والطحين ونصب داخلها الخليط ثم نضع على الوجه المكسرات، ونضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة وعند تحويلها للون الذهبي نخرجها من الفرن ونصب عليها الشربات ونتركها لتبرد قليلا ثم نقطعها ونقدمها.

حلوى عش البلبل

المكونات:

  • 360 جرام كنافة
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب فستق
  • نصف كوب ماء
  • كوب سكر
  • عصير ليمونة
  • ملعقة ماء ورد

طريقة التحضير:

  • نقوم بفرد الكنافة وندهنها بالزبدة جيدًا.
  • نشكلها على شكل دوائر ونضع في منتصفها الفستق ونضعها في فرن ساخنة على درجة حرارة متوسطة.
  • نخرجها عند تغير لونها ونصف عليها القطر بعد أن نقوم بطهيه عن طريق وضع الماء والسكر والليمون بداخل قدر على النار حتى يغلي.