أكلات من المطبخ المكسيكي لمطبخك مباشرة، فالمطبخ المكسيكي معروف بأكلاته الشهيرة والتي لها نكهة خاصة كما انه معروف بتوابله الخاصة المعروفة. وتسعى معظم السيدات في مختلف الدول الحصول على سر تلك الوصفات لذلك قمنا في موقع فتكات بشرح معظم تلك الأكلات.
Table of Contents
أفضل 7 أكلات من المطبخ المكسيكي
اللحم المكسيكي
المقادير
- 6 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- 4 كيلو من اللحم البقري.
- 4 ملاعق صلصة كبيرة.
- 8 فصوص ثوم.
- 4 بصلات مقطعين إلى شرائح.
- 2 معلقة قرفة مطحونة صغيرة.
- 2 لتر من شوربة اللحم.
- 4 علب فاصوليا حمراء.
- معلقة زعتر مخفف كبيرة.
- معلقة كمون مطحون كبيرة.
- قطعة واحدة من الزنجبيل الأخضر المبشور.
- كيلو من صلصة الطماطم.
الطريقة
- في البداية قومي بتسخين القليل من الزيت. بعد ذلك قومي بتشويح اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً.
- في إناء أخر قومي بتسخين بعض الزيت أيضاً حتى تقومي بتشويح البصل ليصل لدرجة اللون الذهبي ومعه الدقيق.
- ثم عليكِ أن تضيفي الزنجبيل والثوم والتوابل.
- قومي بإضافة الشوربة والزعتر وبعد ذلك صلصة الطماطم.
- أتركيها مع بعضها البعض حتى تنضج ثم بعدها اجعليها تشرب الشوربة حتى تصبح سميكة القوام نوعاً ما وتصبح أشبه بالصوص.
- قومي بإضافة الفاصوليا بعد أن تقومي بغسلها وتصفيتها.
- يتم تقديم الوجبة مع المكرونة والأرز.
أرز حار على الطريقة المكسيكية
المقادير
- كوبين من الأرز المدور.
- كوب عصير طماطم طبيعية.
- بصلة مفرومة كبيرة.
- 4 قطع من الثوم المفروم.
- معلقة زيت زيتون صغيرة.
- ملح وفلفل حسب الكمية.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء ناعمة.
- 4 أكواب من شوربة الدجاج أو المرقة.
- القليل من الفل الحار ويمكن الاستغناء عنه.
- بهارات مكسيكية.
الطريقة
- قومي بتسخين الزيت في وعاء عميق.
- ثومي قومي بإضافة الثوم والبصل وأتركيهم حتى يذبل لونهم.
- ضيفي إليهم الفلفل الأخضر والفلفل الحار إذا كان موجود.
- قومي أيضاً بإضافة الأرز والتوابل ثم قومي بتقليبهم جيداً.
- أرفعي الخليط من على النار بعد مرور خمس دقائق
- ضعي شوربة الدجاج أو المرقة حسب الرغبة.
- قومي بإضافة الثوم والبصل والأرز.
- قومي بتغطية الأرز واتركيه حتى ينضج ويمتص كل السوائل المضافة إليه.
اللحم المكسيكي
البطاطس المكسيكية
المقادير
- 800جرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة مفرومة.
- قطعة ثوم مفرومة ناعمة.
- معلقة زيت زيتون كبيرة.
- نصف معلقة شطة ناعمة صغيرة.
- نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
- معلقة كمون صغيرة.
- نصف نص معلقة فلفل حار صغيرة.
- كوب زبادي أثناء التقديم.
الطريقة
- ضعي البطاطس في وعاء من الماء واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان لمدة 5 دقائق فقط.
- أثناء غليان البطاطس قومي بتسخين زيت في مقلاة وقومي بتحمير البصل بلطف لمدة 8 دقائق.
- أضيفي الثوم والتوابل إلى البصل.
- قومي بتصفية البطاطس من المياه.
- ضيفي البطاطس إلى خليط البصل.
- أرفعي من درجة الحرارة وقومي بتقليب البطاطس في جميع أجزاء المقلاة لتتغطى بكل التوابل.
- أستمري في ذلك واتركيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق لتصبح طرية بعد ذلك.
- تقدم البطاطس مع الزبادي ويرش الفلفل الحار على السطح.
دينا كانتينا السلطة المكسيكية
المقادير
- نصف كوب جبنة شيدر مبشور.
- ثمرة واحدة من الخس.
- شرائح من الزيتون الأخضر.
- نصف كوب بصل أخضر يكون مفروم.
- 4 ثمرات طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب واحد من رقائق التورتيلا.
- ثمرة أفوكادو مهروسة.
- نصف كوب من القشطة.
- معلقة عصير ليمون كبيرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف معلقة سكر صغيرة.
- تصف معلقة فلفل حار صغيرة.
الطريقة
- قومي بتقطيع الخس إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
- نضع في إناء غويط الخس والبصل والجبن والطماطم والزيتون.
- قومي بعد ذلك بجمع الأفوكادو والزيت والسكر وعصير الليمون والثوم والملح، كذلك الفل الحار ونقوم بمزجهم معاً حتى تصبح ناعمة.
- ويمكن أن نقوم بتلك الخطوة بسهولة في الخلاط.
- قومي بمزج الصلصة وبعد ذلك ضيفي رقائق التورتيلا.
الفطائر المحشية المكسيكية
المقادير للحشو
- كيلو من اللحم البقري.
- بصلتين متوسطتين مبشورتين.
- ثمرتين فلفل أخضر مقطعين إلى قطع صغيرة.
- نصف معلقة فلفل رومي مطحون تكون صغيرة.
- 20 جرام كزبرة خضراء.
- 2برطمان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل حسب الكمية.
المقادير للعجين
- 450 جرام من الدقيق الناعم.
- 2 ملعقة ملح صغيرة.
- بيضة واحدة.
- كوب ماء.
- بيكنج بودر.
- 115 جرام زبدة غير مالحة تكون مقطعة إلى قطع صغيرة.
الطريقة
- قومي بتشغيل الفرن وتسخينه على درجة حرارة مرتفعة.
- قومي بطهي اللحم لمدة 6 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الفلفل الأخضر والبصل واتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق أيضاً.
- ثم قومي بإضافة الفلفل الحار وصلصة الطماطم وامزجي الخليط مع بعضه البعض لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه سميك.
- قومي برش الملح والكزبرة واتركيه ليبرد.
- ضعي الدقيق في إناء مع البكينج بودر والملح والزبد واخلطيهم سوياً بأصبعك في البداية ويعد ذلك قومي بإضافة كوب الماء واخلطيهم جيداً.
- عليكِ أن تضعي الفطائر على ورق زبدة داخل صواني الطهي.
- قومي بمسحها ببيضة مخفوقة
- ضعي الفطائر في الفرن بعد أن تقومي بحشوها حتى يصبح لونها ذهبياً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
- بعد ذلك تقدم الفطائر ساخنة
أكلات من المطبخ المكسيكي
مكرونة اللازانيا المكسيكية
المقادير
- خبز تورتيلا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة.
- 2 فص ثوم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- حبتين طماطم مقطعين.
- كيس واحد من توابل التاكو.
- علبة فاصوليا حمراء.
- فلفل الوان مقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة أفوكادو.
- كوب جبنة شيدر.
- فطر متقطع.
- علبة ذرة.
الطريقة
- قومي بتسخين الزيت وضيفي البصل والثوم وبعد ذلك قلبيهم لمدة دقيقتين وضيفي بعدها اللحم وقلبي مرة أخرى حتى ينضج.
- ضيفي المكونات الأخرى واتركيهم حتى يتجانس الخليط.
- قومي بوضع كمية من الصلصة في طبق مخصوص للفرن ثم قومي بوضع طبقة من عيش التورتيلا ثم طبقة من الصلصة مرة أخرى وعيش التورتيلا وتستمري هكذا حتى تنتهي الكمية لديكِ.
- يمكنك وضع الجبنة بين الطبقات أيضاً.
- بعد ذلك قومي بوضع الجبنة على السطح ونضع بواقي الطماطم المتواجدة لديكي على الوجه بالإضافة إلى الفلفل الألوان إذا أردتِ.
- ثم قومي بوضع الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة.
مخلل الفلفل المكسيكي
المقادير
- 3 برطمانات من شرائح الفلفل الحار.
- 2 أكواب من الخل.
- 3 قطع ثوم.
الطريقة
- قومي باختيار 4 أربع أنواع مختلفة من الفلفل الحار.
- عليكِ أن تغسلي حبات الفلفل وأقطعي رأسها ،ثم بعد ذلك قطعيها إلى شرائح صغيرة
وبعدها قومي بتعبأتها في برطمان معقم. - أحضري إناء كبير ممتلئ بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- أسكبِ الماء في إناء معدني وضيفي إليه الخل بعد ذلك وأفركي حبات التوم بأداة صلبة وضيفيهم إلى الماء
- أتركي الخليط على نار تكون متوسطة الاشتعال حتى يدخل مرحلة الغليان وبعدها قومي بتهدئة النار واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
- أنتقي حبات الثوم من الخليط واسكبيها على الفلفل الحار المقطع.
- ضعي البرطمان في الماء المغلي بعد أن تغلقيه بإحكام واتركيه في الماء لمدة 10 دقائق.
- قومي برفع الأناء من على النار.
- التقطي برطمان المخلل من الماء واتركيه حتى يبرد ثم جففيه من الخارج
- أتركي المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام وبعد لذك ضعيه في الثلاجة.
المقادير 6 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس 4 كيلو من اللحم البقري 4 ملاعق صلصة كبيرة 8 فصوص ثوم 4 بصلات مقطعين إلى شرائح 2 معلقة قرفة مطحونة صغيرة 2 لتر من شوربة اللحم 4 علب فاصوليا حمراء معلقة زعتر مخفف كبيرة معلقة كمون مطحون كبيرة قطعة واحدة من الزنجبيل الأخضر المبشور كيلو من صلصة الطماطمالطريقة في البداية قومي بتسخين القليل من الزيت بعد ذلك قومي بتشويح اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنيا في إناء أخر قومي بتسخين بعض الزيت أيضا حتى تقومي بتشويح البصل ليصل لدرجة اللون الذهبي ومعه الدقيق ثم عليك أن تضيفي الزنجبيل والثوم والتوابل قومي بإضافة الشوربة والزعتر وبعد ذلك صلصة الطماطم أتركيها مع بعضها البعض حتى تنضج ثم بعدها اجعليها تشرب الشوربة حتى تصبح سميكة القوام نوعا ما وتصبح أشبه بالصوص قومي بإضافة الفاصوليا بعد أن تقومي بغسلها وتصفيتها يتم تقديم الوجبة مع المكرونة والأرز
المقادير كوبين من الأرز المدور كوب عصير طماطم طبيعية بصلة مفرومة كبيرة 4 قطع من الثوم المفروم معلقة زيت زيتون صغيرة ملح وفلفل حسب الكمية ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء ناعمة 4 أكواب من شوربة الدجاج أو المرقة القليل من الفل الحار ويمكن الاستغناء عنه بهارات مكسيكيةالطريقة قومي بتسخين الزيت في وعاء عميق ثومي قومي بإضافة الثوم والبصل وأتركيهم حتى يذبل لونهم ضيفي إليهم الفلفل الأخضر والفلفل الحار إذا كان موجود قومي أيضا بإضافة الأرز والتوابل ثم قومي بتقليبهم جيدا أرفعي الخليط من على النار بعد مرور خمس دقائق ضعي شوربة الدجاج أو المرقة حسب الرغبة قومي بإضافة الثوم والبصل والأرز قومي بتغطية الأرز واتركيه حتى ينضج ويمتص كل السوائل المضافة إليهcaption id=attachment63586 align=alignnone width=1024 اللحم المكسيكيcaption
المقادير 800جرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات 1 بصلة مفرومة قطعة ثوم مفرومة ناعمة معلقة زيت زيتون كبيرة نصف معلقة شطة ناعمة صغيرة نصف معلقة صغيرة من البابريكا معلقة كمون صغيرة نصف نص معلقة فلفل حار صغيرة كوب زبادي أثناء التقديمالطريقة ضعي البطاطس في وعاء من الماء واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان لمدة 5 دقائق فقط أثناء غليان البطاطس قومي بتسخين زيت في مقلاة وقومي بتحمير البصل بلطف لمدة 8 دقائق أضيفي الثوم والتوابل إلى البصل قومي بتصفية البطاطس من المياه ضيفي البطاطس إلى خليط البصل أرفعي من درجة الحرارة وقومي بتقليب البطاطس في جميع أجزاء المقلاة لتتغطى بكل التوابل أستمري في ذلك واتركيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق لتصبح طرية بعد ذلك تقدم البطاطس مع الزبادي ويرش الفلفل الحار على السطح
المقادير نصف كوب جبنة شيدر مبشور ثمرة واحدة من الخس شرائح من الزيتون الأخضر نصف كوب بصل أخضر يكون مفروم 4 ثمرات طماطم مقطعة إلى شرائح 1 كوب واحد من رقائق التورتيلا ثمرة أفوكادو مهروسة نصف كوب من القشطة معلقة عصير ليمون كبيرة نصف كوب زيت نباتي نصف معلقة سكر صغيرة تصف معلقة فلفل حار صغيرةالطريقة قومي بتقطيع الخس إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة نضع في إناء غويط الخس والبصل والجبن والطماطم والزيتون قومي بعد ذلك بجمع الأفوكادو والزيت والسكر وعصير الليمون والثوم والملح كذلك الفل الحار ونقوم بمزجهم معا حتى تصبح ناعمة ويمكن أن نقوم بتلك الخطوة بسهولة في الخلاط قومي بمزج الصلصة وبعد ذلك ضيفي رقائق التورتيلا
المقادير للحشو كيلو من اللحم البقري بصلتين متوسطتين مبشورتين ثمرتين فلفل أخضر مقطعين إلى قطع صغيرة نصف معلقة فلفل رومي مطحون تكون صغيرة 20 جرام كزبرة خضراء 2برطمان من صلصة الطماطم ملح وفلفل حسب الكميةالمقادير للعجين 450 جرام من الدقيق الناعم 2 ملعقة ملح صغيرة بيضة واحدة كوب ماء بيكنج بودر 115 جرام زبدة غير مالحة تكون مقطعة إلى قطع صغيرةالطريقة قومي بتشغيل الفرن وتسخينه على درجة حرارة مرتفعة قومي بطهي اللحم لمدة 6 دقائق بعد ذلك أضيفي الفلفل الأخضر والبصل واتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق أيضا ثم قومي بإضافة الفلفل الحار وصلصة الطماطم وامزجي الخليط مع بعضه البعض لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه سميك قومي برش الملح والكزبرة واتركيه ليبرد ضعي الدقيق في إناء مع البكينج بودر والملح والزبد واخلطيهم سويا بأصبعك في البداية ويعد ذلك قومي بإضافة كوب الماء واخلطيهم جيدا عليك أن تضعي الفطائر على ورق زبدة داخل صواني الطهي قومي بمسحها ببيضة مخفوقة ضعي الفطائر في الفرن بعد أن تقومي بحشوها حتى يصبح لونها ذهبيا لمدة من 30 إلى 40 دقيقة بعد ذلك تقدم الفطائر ساخنةcaption id=attachment63587 align=alignnone width=1024 أكلات من المطبخ المكسيكيcaption
المقادير خبز تورتيلا نصف كيلو لحم مفروم بصلة واحدة 2 فص ثوم 3 ملاعق زيت زيتون فلفل حار حسب الرغبة ملعقتين من صلصة الطماطم حبتين طماطم مقطعين كيس واحد من توابل التاكو علبة فاصوليا حمراء فلفل الوان مقطع إلى قطع صغيرة حبة أفوكادو كوب جبنة شيدر فطر متقطع علبة ذرةالطريقة قومي بتسخين الزيت وضيفي البصل والثوم وبعد ذلك قلبيهم لمدة دقيقتين وضيفي بعدها اللحم وقلبي مرة أخرى حتى ينضج ضيفي المكونات الأخرى واتركيهم حتى يتجانس الخليط قومي بوضع كمية من الصلصة في طبق مخصوص للفرن ثم قومي بوضع طبقة من عيش التورتيلا ثم طبقة من الصلصة مرة أخرى وعيش التورتيلا وتستمري هكذا حتى تنتهي الكمية لديك يمكنك وضع الجبنة بين الطبقات أيضا بعد ذلك قومي بوضع الجبنة على السطح ونضع بواقي الطماطم المتواجدة لديكي على الوجه بالإضافة إلى الفلفل الألوان إذا أردت ثم قومي بوضع الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة
المقادير 3 برطمانات من شرائح الفلفل الحار 2 أكواب من الخل 3 قطع ثومالطريقة قومي باختيار 4 أربع أنواع مختلفة من الفلفل الحار عليك أن تغسلي حبات الفلفل وأقطعي رأسها ثم بعد ذلك قطعيها إلى شرائح صغيرةوبعدها قومي بتعبأتها في برطمان معقم أحضري إناء كبير ممتلئ بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي أسكب الماء في إناء معدني وضيفي إليه الخل بعد ذلك وأفركي حبات التوم بأداة صلبة وضيفيهم إلى الماء أتركي الخليط على نار تكون متوسطة الاشتعال حتى يدخل مرحلة الغليان وبعدها قومي بتهدئة النار واتركي الخليط لمدة 5 دقائق أنتقي حبات الثوم من الخليط واسكبيها على الفلفل الحار المقطع ضعي البرطمان في الماء المغلي بعد أن تغلقيه بإحكام واتركيه في الماء لمدة 10 دقائق قومي برفع الأناء من على النار التقطي برطمان المخلل من الماء واتركيه حتى يبرد ثم جففيه من الخارج أتركي المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام وبعد لذك ضعيه في الثلاجة
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.