أكلات فرنسية بالدجاج

يوجد بالمطبخ الفرنسي أشهي وألذ الأكلات والوصفات، لذا تجد مجموعة كبيرة من مختلف العامل معجبين بالأكل الفرنسي، لتنوعه بكثير من الحضارات القديمة التي مرت على فرنسا من حروب ومناوشات، جعلته متأثر بالعديد من المطابخ الأخرى على مستوى العالم.

طريقة عمل دجاج البروفنسال الفرنسي:

  • وقت الإعداد: 10 دقيقة.
  • مدة الطهي: 20 دقيقة.
  • تكفي لأربعة أشخاص.

المكونات:

  • أربع قطع من صدور الدجاج المتوسطة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتين ونصف من الخردل.
  • 1/3 كوب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتين مملوءتين من زيت الزيتون القابل للحرارة.
  • ملعق كبيرة زبدة.
  • شريحتين من جبنة البروفولون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب من المشروم.

كيفية الإعداد:

  • نقوم بوضع الزبدة والزيت في إناء على نار هادئة.
  • ننقع صدور الدجاج مع الخل البلسمي والخردل والثوم لمدة خمس دقائق ونضعها في الزيت الساخن بعد ذلك.
  • نقلبه بشكل مستمر إلى أن ينضج ونرفعه بعيدًا من النار ونضعه في طبق.
  • ثم نضيف جزء من مرق الدجاج في الطاسة مع الفطر والبصل ويتم تركها حتى يصبح المشروم طريًا.
  • وبعد ذلك مضيف الكمية الأخرى من المرق مع الأعشاب والخل البلسمي ونقلبها باستمرار إلى يصبح لون المشروم أصفر ذهبي.
  • ثم نعيد قطع الدجاج إلى الطاسة مرة أخرى، ونضع على كل قطعة دجاج مبشور من جبنة البروفولون، ويقدم ساخنًا.

طريقة إعداد دجاج مشوي على طريقة المطبخ الفرنسي:

  • مدة الإعداد: 120 دقيقة.
  • مدة الطهي: 50 دقيقة.
  • تكفي لأربعة أفراد.

المكونات:

  • 8 قطع من صدور الدجاج.
  • حبتين من الكوسا.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • 3 حبات من الطماطم.
  • كوب من الفلفل الملون.
  • 1/2 ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • ملعقتان كبيرة من زيت الذرة.
  • عصير ليمونة كبيرة.

طريقة الإعداد:

  • نضيف المكونات، زيت الذرة، والخل، الليمون، والطماطم، والملح، الفلفل الأبيض والخردل، في وعاء كبير، ونخلطهم جيد ثم نضيف صدور الدجاج ونضعها لمدة ساعتين بالثلاجة.
  • ثم نضيف على الخضار الذي تم تقطيعه ملح وفلفل.
  • ونضع قطع الخضار وصدور الدجاج على الشواية مع المتابعة التقليب إلى تمام النضج.
  • نحضر طبق تقديم شكله مميز ونرص صدور الدجاج المشوية وثم وضع الخضار المشوي على شكل متناسق.

طريقة إعداد صدور الدجاج بصوص سوبريم:

  • مدة الإعداد: 10 دقائق.
  • مدة الطهي: 40 دقيقة.
  • تكفي لفردين.

المكونات:

  • قطعتين من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
  • كوب دقيق مضاف إلى بهارات.
  • 2 بيضة مخفوقة.
  • ملعقتين زبدة.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • بعض عظام الدجاج.
  • جزرة مبشورة
  • 3 قطع من المشروم يُقطع شرائح.
  • 1/2 كوب من كريمة.
  • عود كرفس يُقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملح صخري.
  • خليط من الدقيق والزبدة.
  • 1/2 كوب عصير عنب.
  • 3 أكواب مرق الدجاج.
  • 1/4 ملعقة زعفران.
  • فلفل أبيض.
  • بقسماط مطحون ومُتبل.

طريقة الإعداد:

  • يُقلب الدجاج في الدقيق، ويوضع في البيض المخفوق بعد ذلك، ثم في البقسماط.
  • ويوضع في الزبدة متوسط الحرارة، حتى ينضج حيدًا.
  • ويُسخن الزيت في مقلاة أخرى، لإعداد الصوص، نقلب عظام الدجاج.
  • ونضيف جميع الخضروات إلى أن تذبل.
  • ثم نضيف عصير العنب، وبعدها مرق الدجاج.
  • ونتركه يغلي 30 دقيقة فوق نار هادئة.
  • ويُصفى الصوص من العظام، ويوضع في إناء آخر على النار.
  • تُوضع الكريمة مع الزعفران ومخلوط الزبدة والدقيق، وتقلب جيد، حتى يُحصل على صوص سميك، ولا ننسى أن نضيف الملح والفلفل.

مميزات اكلات المطبخ الفرنسى

  • يشتهر المطبخ الفرنسي أيضًا، ببعض المشروبات الساخنة: مثل الكاكاو، القهوة الفرنسية وهي غنية عن التعريف.
  • ومن أشهر أطباق السلطة الفرنسية، طبق يسمى (سلطة النيسواز) ونال هذا الطبق شهرة كبيرة في المطبخ الفرنسي.
  • كما تتمتع المأكولات الفرنسية بأنها خفيفة وسريعة التحضير وبهذا تكون مناسبة لفئة الطلاب والمرأة العاملة كثيرًا.