أكلات شعبية إماراتية

من المعروف أن الأكلات الشعبية من أكثر الوجبات التي تحضر بشكل سريع وسهل وغير مكلف خاصة في دول الخليج العربي، حيث تتميز هذه الأطباق بطعمها اللذيذ الشهي لما فيها من نكهات مميزة تجعل مذاقها فوق الرائع، فمثلا من هذه الأكلات الأرز المندي وأيضا كبسة الدجاج والعصيدة وغيرها من الأكلات الأخرى، لذلك في هذا المقال سوف نقوم بشرح تفصيلي عن هذه الوجبات التي تحضر بدون أي جهد لربة المنزل

طريقة عمل المنسف

المكونات

  • خمسة كيلو من لحمة الضاني
  • أربعة كيلو من الأرز البسمتي
  • خمس حبات من الهيل المطحون
  • خمس ملاعق من السمنة
  • أربع رؤؤس من الجميد
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
  • كمية مناسبة من خبز الشراك
  • ربع كوب من الصنوبر المطحون
  • نصف كوب من اللوز للتزيين

طريقة تحضير المنسف

  • نحضر وعاء من البلاستيك ثم نغسل فيه الأرز جيدا عدة مرات ومن ثم نضعه في كمية من الماء حتى ينقع
  • ثم نغسل اللحمة جيدا ثم نحضر وعاء كبير الحجم ومن ثم نضع فيه كمية مناسبة من الماء ثم نرفعه على نار عالية الحرارة حتى يغلي
  • ثم نضع قطع اللحمة فيه ونتركها لمدة ساعة حتى تنضج مع مراعاة وضع حبة من الهيل على مرق اللحمة ورشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • بعد ذلك نقوم بتكسير الجميد إلى قطع صغيرة ومن ثم نضعها في كمية من الماء الساخن ومن ثم نضعه في الخلاط ونقوم بخلطه لمدة دقيقتين
  • بعد ذلك نصفي الجميد من الماء الساخن ونضعه في وعاء جاف وبعد أن تنضج اللحمة نضعها في وعاء أخر بعيدا عن مرقة السلق
  • ومن ثم نسكب كمية الجميد على اللحمة ثم نتركه ليغلي مع قطع اللحمة
  • ثم نحضر وعاء مناسب ثم نرفعه على النار المتوسطة الحرارة ومن ثم نضع فيه ملعقة كبيرة من السمنة ثم نتركها حتى تذوب تماما
  • ثم نضيف الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء تماما ثم نضيف عليه ملعقة من الملح والكركم المطحون ثم نقلب المكونات جيدا
  • ومن ثم نضيف أربعة أكواب من الماء على حسب الاحتياج عليه بشرط يكون الماء ساخنا ونتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يتشرب
  • بعد أن يتشرب الأرز نهدأ درجة الحرارة تماما عليه حتى يتم نضجه تماما ومن ثم نقوم بقلي وتحميص الصنوبر واللوز المقشر في مقلاة بها ملعقة من السمنة أو الزيت النباتي
  • بعد ذلك نصفيه من الزيت تماما بعد تحميصه ونتركه في طبق جانبا وبعد ذلك نحضر خبز الشراك ثم نضعه في طبق للتقديم بشكل متساوي
  • ومن ثم نضع الأرز في طبق التقديم وعليه قطع اللحمة ومن ثم نزين أعلى الطبق بكمية من الصنوبر المحمص واللوز المحمص ثم يقدم على المائدة

وصفة سهلة لتخليل مخلل الخيار 

المكونات

  • كيلو جرام من الخيار الصغير في الحجم
  • خمس ملاعق من الملح الخشن
  • خمس ملاعق من خل التفاح
  • ثلاث أكواب من الماء

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الخيار جيدا ثم نقوم بشقه باستخدام سكين حاد ثم نضعه في برطمان مناسب للكمية
  • بعد ذلك نضع كمية الماء والخل والملح في وعاء ثم نقلبهم جيجا حتى تذوب المكونات تماما
  • ومن ثم نسكب كمية الماء في البرطمان ثم نقوم بتغطيه بغطاء محكم الغلق بعد تقليب المكونات جيدا
  • بعد ذلك نترك البرطمان مغلق الغطاء لمدة لا تزيد عن أسبوع وبعد ذلك من الممكن أن يأخذ منه للتناول.