الأرز يعتبر من أهم المأكولات التي لا يمكن الإستغناء عنها، حيث أنها يوجد بمختلف الأشكال والوصفات، يوجد منه آلاف الأنواع ولكل نوع مواصفاته الخاصة به ولونه المميز وفوائده، ولكل نوع الدول التي تفضله، فمثلا أنواع الأرز حسب حجمه هناك الأرز ذو الحبة المتوسطة والطويلة والقصيرة، وهناك العديد من ألوان الأرز مثل البني والأبيض، لا يمكن أن نذكر أن هناك نوع مفضل للأرز بالنسبة لكافة دول العالم، فلكل دولة النوع الخاص المفضل لها ويتوقف ذلك حسب عادة الدولة وطرق تناولها لهذا الأرز وطرق زراعته وفائدته وهكذا، ولكننا سوف نحاول أن نذكر أفضل الأنواع بشكل عام من خلال هذا المقال.
Table of Contents
الأرز الآسيوي![]()
- يعتبر هذا النوع من الأنواع المشهورة في الدول الآسيوية وربما يرجع تسميته بالأرز الآسيوية نسبة إلى هذا، من أشهر الدول التي تفضله وتستخدمه في الكثير من وصفاته هي الصين وماليزيا واندونيسيا.
- كما أنه من أشهر الأكلات التي يستخدم فيها هذا النوع من الأرز هي الريزوتو، وهي أكله مشهورة في ايطاليا، تتراوح حبات هذا الأرز ما بين الطويلة والمتوسطة.
- وهذا الأرز الآسيوي يوجد منه عده ألوان منها اللون البني والأسود والأحمر، يحتوي على مجموعة من المعادن المفيدة لجسم الإنسان ونسبة من النشا التي تساعده في القيام بأعماله اليومية.
الأرز الياباني![]()
- هذا النوع المفضل لكوكب اليابان وذلك لسهولة تناوله بالأعواد الخشبية نظرا لصغر حجم حباته وتميزه باللزوجة.
يوجد من هذا الصنف من الأرز نوعان وهما:
- النوع الذي يتم استخدامه في السوشي.
- ونوع أخر يسمي بالدبق أو ما يطلق عليه الأرز الحلو.
الأرز البني![]()
- يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع الأرز العالم،حيث انه أفضل من الأرز ذو اللون الأبيض، كما انه أكثرهم فائدة، نظرا لما يحتويه من معادن ومواد ذات قيمة غذائية عالية مثل الفسفور والكبريت والبوتاسيوم وفيتامين ب وغير ذلك من مواد.
- وبالتالي فهو يساعد في تحسين مستويات الكولسترول في الجسم، ومن أشهر الأنواع التي يستخدمها أصحاب الرجيم حيث أنه يساعد في تقليل الدهون من الجسم، كما يعمل على تقوية العظام.
الأرز المصري![]()
- لا يوجد احد لا يعرف الأرز المصري حيث أنه من أشهر الأنواع يتميز باستخداماته المتعددة، طري الملمس، وله فوائد صحية عديدة، سهل الهضم.
- كل هذه مميزات تجعل الأرز المصري من أفضل الأنواع حيث أنه يحتل المركز الخامس في العالم، تتميز حباته بأنها متوسطة الحجم، بيضاء اللون.
- للعلم أفخر أنواع الأرز المصري هو ذلك الذي يزرع في محافظة الدقهلية في مصر، نسبة النشا في الأرز المصري أكثر من نسبة النشا في الأنواع الاخري.
الأرز العطري![]()
- أشهر الأسماء المعروف بها : الأرز البسمتي.
- حجم الحبة : يتراوح حجم حبة الأرز العطري ما بين المتوسط والطويلة .
- مميزاته : يوجد منه عدة ألوان أشهرها اللون الأبيض، رائحته تشبه رائحة جوز الهند، غني بالألياف والمعادن المفيدة لجسم الإنسان من أهمها البوتاسيوم والمغنسيوم، من الأنواع التي يسهل عملية هضمها ولا تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، من أشهر الأكلات التي يستخدم فيها الأرز البسمتي هي الكبسة السعودي .
- الدول المنتشر بها : يشتهر هذا النوع من الأرز في الدول العربية والدول الآسيوية وخاصة الهند، حيث أنه يستخدم في اغلب الأكلات الهندية.
الأرز الخام![]()
- هذا النوع من الأرز يتم استخدمه بدون أزاله القشرة الخارجية من فوقه، ويفضل طهي بدون إزالة قشرته.
- وذلك للحفاظ على فائدته كأمله على عكس الأرز المنزوع القشرة والذي يفقد بعض من فوائده ومكوناته في عملية الإزالة .
هناك مجموعة من الخصائص التي يمكن من خلالها اختيار نوع الأرز الجيد ومنها:
- نسبة الكسر في الأرز فكلما كانت نسبة الكسر أقل كان الأرز جيد.
- مدي قدرة الأرز على امتصاص الماء أثناء الطهي .
- اللون فكلما كان الأرز بني أو أقرب إلى اللون الني كانت قيمته وفائدته الغذائية أفضل.
- نظافة الأرز وعدم وجود حشرات.
يعتبر هذا النوع من الأنواع المشهورة في الدول الآسيوية وربما يرجع تسميته بالأرز الآسيوية نسبة إلى هذا من أشهر الدول التي تفضله وتستخدمه في الكثير من وصفاته هي الصين وماليزيا واندونيسيا كما أنه من أشهر الأكلات التي يستخدم فيها هذا النوع من الأرز هي الريزوتو وهي أكله مشهورة في ايطاليا تتراوح حبات هذا الأرز ما بين الطويلة والمتوسطة وهذا الأرز الآسيوي يوجد منه عده ألوان منها اللون البني والأسود والأحمر يحتوي على مجموعة من المعادن المفيدة لجسم الإنسان ونسبة من النشا التي تساعده في القيام بأعماله اليومية
هذا النوع المفضل لكوكب اليابان وذلك لسهولة تناوله بالأعواد الخشبية نظرا لصغر حجم حباته وتميزه باللزوجةيوجد من هذا الصنف من الأرز نوعان وهما النوع الذي يتم استخدامه في السوشي ونوع أخر يسمي بالدبق أو ما يطلق عليه الأرز الحلو
يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع الأرز العالمحيث انه أفضل من الأرز ذو اللون الأبيض كما انه أكثرهم فائدة نظرا لما يحتويه من معادن ومواد ذات قيمة غذائية عالية مثل الفسفور والكبريت والبوتاسيوم وفيتامين ب وغير ذلك من مواد وبالتالي فهو يساعد في تحسين مستويات الكولسترول في الجسم ومن أشهر الأنواع التي يستخدمها أصحاب الرجيم حيث أنه يساعد في تقليل الدهون من الجسم كما يعمل على تقوية العظام
لا يوجد احد لا يعرف الأرز المصري حيث أنه من أشهر الأنواع يتميز باستخداماته المتعددة طري الملمس وله فوائد صحية عديدة سهل الهضم كل هذه مميزات تجعل الأرز المصري من أفضل الأنواع حيث أنه يحتل المركز الخامس في العالم تتميز حباته بأنها متوسطة الحجم بيضاء اللون للعلم أفخر أنواع الأرز المصري هو ذلك الذي يزرع في محافظة الدقهلية في مصر نسبة النشا في الأرز المصري أكثر من نسبة النشا في الأنواع الاخري
أشهر الأسماء المعروف بها الأرز البسمتي حجم الحبة يتراوح حجم حبة الأرز العطري ما بين المتوسط والطويلة مميزاته يوجد منه عدة ألوان أشهرها اللون الأبيض رائحته تشبه رائحة جوز الهند غني بالألياف والمعادن المفيدة لجسم الإنسان من أهمها البوتاسيوم والمغنسيوم من الأنواع التي يسهل عملية هضمها ولا تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي من أشهر الأكلات التي يستخدم فيها الأرز البسمتي هي الكبسة السعودي الدول المنتشر بها يشتهر هذا النوع من الأرز في الدول العربية والدول الآسيوية وخاصة الهند حيث أنه يستخدم في اغلب الأكلات الهندية
هذا النوع من الأرز يتم استخدمه بدون أزاله القشرة الخارجية من فوقه ويفضل طهي بدون إزالة قشرته وذلك للحفاظ على فائدته كأمله على عكس الأرز المنزوع القشرة والذي يفقد بعض من فوائده ومكوناته في عملية الإزالة هناك مجموعة من الخصائص التي يمكن من خلالها اختيار نوع الأرز الجيد ومنها نسبة الكسر في الأرز فكلما كانت نسبة الكسر أقل كان الأرز جيد مدي قدرة الأرز على امتصاص الماء أثناء الطهي اللون فكلما كان الأرز بني أو أقرب إلى اللون الني كانت قيمته وفائدته الغذائية أفضل نظافة الأرز وعدم وجود حشرات
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.