أشهر الأكلات الكويتية

يعد المطبخ الكويتي من أشهر وأقدم المطابخ في الوطن العربي. كما يشتهر المطبخ الكويتي بتنوع الأطباق اللذيذة.  والعديد من الأطباق والحلويات الشعبية. والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالتراث الكويتي وعادات وتقاليد المجتمع الكويتي.

ومن اشهر المأكولات الكويتية وألذها مجبوس الدجاج الكويتي ومجبوس اللحم الكويتية والكبسة والقبوط الكويتي والعديد من الأطباق اللذيذة التي سوف نتناولها في ذلك المقال:

افضل وصفات الأكلات الكويتية

المجبوس

مقادير المجبوس

• دجاج وسط.
• كوب خل.
• نصف معلقة ملح.
• نصف معلقة سكر.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 3 بصل مقطع.
• كوب حمص مسلوق.
• 2 ورق الغار.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• ثلاثة حب هيل.
• ملعقة الزعفران.
• نصف كوب من الزبيب.
• كوب من المكسرات المحمصة.
• ملعقتان من البقدونس الطازج.
• شريحة ليمون مجفف.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.

طريقة عمل المجبوس

• ينقع الدجاج في محلول النقع لتنظيفه جيداً
• يضاف لتر ونصف من الماء مع الخل ونصف كوب من الملح والسكر، لمدة 4 ساعات على الأقل.
• في قدر فوق النار ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي للتدفئة.
• ثم نضيف البصل المفروم ونخلطه بالزيت بعد ذلك نضيف جميع البهارات والهيل والقرنفل والبهارات المختلطة وملعقة كبيرة من الملح والفلفل.
• يخلط البصل بالتوابل حتى يبدأ البصل في تغيير لونه إلى اللون الذهبي وتظهر عليه علامات النضج.
• وبعدها يضاف الدجاج بعد تصفيته من الماء وتجفيفه جيداً من الداخل والخارج.
• يمكن تقسيم الدجاج إلى نصفين بالطول وهو الشكل التقليدي للتقديم.
• بعد تغيير لون الدجاج ضعي لترًا من الماء المغلي وغطي القدر
• بمجرد أن ينضج الدجاج تمامًا، يتم إزالته من القدر، ويوضع الأرز بعد شطفه جيدًا.
• نضع السمن ونضبط الملح ونضع الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة.
• يمكنك تلوين الدجاج بالكركم والزعفران وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضعه في الفرن للتلوين بلون شواء قوي.
• في قدر صغير نضع كمية مناسبة من الزيت مع البصل المفروم والحمص المطبوخ.
• يوضع الزبيب بعد كرملة البصل حتى ينتفخ الزيت، أضف المكسرات كلها للتقديم.
• يتم تكديس الطبق بوضع طبقات من الأرز فوقه والمكسرات والدجاج والتزيين بالبقدونس المفروم.

هريس الكويتي

مقادير هريس الكويتي

• كيلو من اللحم الأحمر.
• كيلو حب هريس (قمح).
• كوب سمن.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل هريس الكويتي

• يجب أن تختار نوعًا نظيفًا من القمح.
• يوضع القمح في قدر خلال النهار.
• يضاف اللحم إلى القمح.
• نضع كمية كبيرة من الماء المغلي حتى يغطي الماء القمح واللحوم.
• بعدها ضعي ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• اتركِ القدر على نار عالية ثم اخفضي درجة الحرارة.
• بعد النضج، يبدأ القمح في التضاعف في الحجم، ثم يمتزج اللحم مع القمح.
• يُخفق المهروس ساخنًا، بمساعدة ملعقة مخصصة للخليط، أو بمحرك كهربائي، حتى يتم الحصول على خليط ناعم وثقيل بقوام لزج بسبب وجود النشا في القمح.
• في قدر على النار، سخني نصف كوب من السمن حتى يصل إلى مرحلة التسخين القوي، ثم ضعيه على طبق من الأرانب وقدميه ساخناً.

هريس الكويتي

محروق صبعه

من الأطباق الخليجية التي تشتهر بها الكويت وتتميز ببساطتها في المكونات وطعمها الفريد، هي الأطباق الآتية:

مقادير محروق صبعه

• قطع الدجاج.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• بصل مقطع.
• طماطم كبيرة.
• 4 فصوص ثوم.
• حبة ثوم كاملة بدون تقشير.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• قطعة ليمون.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة كركم.
• مجموعة خضروات مشكلة مثل الكوسة والبطاطس والباذنجان.
• رغيف خبز.

طريقة عمل محروق صبعه

• ضع الزيت في قدر على الموقد ثم قومي بوضع البصل المفروم في الزيت الساخن.
• يضاف الثوم المفروم ،ويُضاف الدجاج المقطّع إليه مع التحريك.
• بعدها تضاف البهارات المختلطة متبلة بملعقة كبيرة من الملح.
• كما يمكنك وضع ليمون مجفف ورأس كامل مع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم أثناء التحريك.
• ويمكنك بعدها وضع قليل من الفلفل الحار.
• ثم ضع الخضار التي تريده من الكوسة والجزر والبطاطس والباذنجان والخضروات كما يحلو لك.
• ثم ضعي الماء المغلي في إناء لتغطية الخضار والدجاج.
• بمجرد أن يصبح الدجاج والخضروات جاهزين تقريبًا، يتم وضع الخبز.
• تترك حتى يتشبع الخبز بالنكهة والخضروات وينضج الدجاج والخضروات بالكامل.
• تُقدم في قدر كبير، إلى جانب الأرز الأبيض.

محروق صبعه

المربين

من الأطباق الكويتية التي تحتوي على العديد من المكونات ولكن النتيجة فريدة ولذيذة ما يلي:

مقادير المربين

• 1 كجم روبيان طازج.
• قليل من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• عصا القرفة.
• بصل كبير.
• 2 فلفل أخضر حار.
• 2 حبة فلفل أحمر.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
• كمون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 6 أكواب أرز بسمتي.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
• 2 كرات لومي.
• 10 فلفل حار مجفف.
• فلفل أسود بودرة.
• 10 فصوص ثوم
• معجون الطماطم.
• 4 شرائح طماطم.
• كوب بصل مكرمل.
• كزبرة مفرومة.
• شبت مقطع.

طريقة عمل المربين

• ضعي كمية البصل في القدر على النار حتى يصبح البصل داكنًا جدًا (مكرمل).
• بمجرد أن ينضج البصل تمامًا ويحصل على اللون المطلوب، أضيفي الكزبرة المفرومة والشبت جنبًا إلى جنب مع التوابل والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح.
• ثم يخلط الثوم والزنجبيل معًا ويضاف بعضه إلى البصل المكرمل.
• في وعاء آخر نضع الماء المغلي على الجمبري المقشر.
• شرائح الليمون الطازج توضع مع الليمون والكركم والبهارات (الهيل وورق الغار وجميع البهارات المرغوبة) بعد غلي الجمبري في الماء، يُرفع عن الماء ويوضع على مزيج من البصل.
• يضاف الزيت مع الجمبري والبصل المكرمل والبهارات والشبت والكزبرة.
• كما يمكنك بعد ذلك إضافة الفلفل المفروم.
• في وعاء آخر نضع الزبدة مع الزيت مع البصل المفروم.
• أضيفي مزيج الثوم والزنجبيل المفروم إلى البصل المفروم لطهي الأرز.
• ثم تضاف التوابل الصحيحة مع الفلفل الأسود والليمون المجفف وورق الغار والطماطم المفرومة الكبيرة، بالإضافة إلى معجون الطماطم.
• يُمزج المكونات جيداً ويُضاف الهيل والشبت والكزبرة.
• وبعدها نضع البصل المكرمل مع الخليط ثم نضيف الأرز المغسول والمنقوع.
• ثم ضعِ كمية مناسبة من الماء المغلي لنقع الأرز.
• قبل أن ينضج الأرز تمامًا، ضعي الجمبري مع الخليط ووزعيه على الأرز.
• وضع حبات الفلفل فوق الوصفة .
• ثم يتم تغطية القدر حتى ينضج تماماً.
• ويتم تقديم الوصفة ساخنة والطبق مزين بالبصل الذهبي.