وصفات رمضانية 2020

اقترب شهر رمضان الكريم الذي تكثر به وصفات الحلويات التي تقوم بإعدادها السيدات لتناولها بعد الإفطار ويبحث الكثيرين عن وصفات حلويات لشهر رمضان، لذلك نقدم أجمل الوصفات الرمضانية لعام 2020 التي سوف تنال إعجابكم.

القطايف

هي من أشهر أصناف الحلويات التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان، ويمكن إضافة بعض المكونات التي تجعلها لذيذة في الطعم والشكل:-

المقادير

  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 3 كوب ماء.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • رشة سكر.

الحشو

  • مكسرات.
  • جوز هند.
  • زبيب.
  • شوكولاتة قطع.

طريقة التحضير

  • يتم عمل إختبار للخميرة من خلال إذابتها في نصف كوب من المياه وإضافة السكر وتقليبها جيداً وتترك جانباً حتى ترتفع.
  • في إناء عميق يتم وضع الدقيق والبيضة والخميرة بعد إختبارها وتقلب جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
  • تترك العجينة السائلة حتى تختمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريباً.
  • في مقلاة غير لاصقة تمسح بزيت ويصب ملعقة كبيرة من الخليط لتكون على شكل دائرة صغيرة.
  • عند رؤية ثقوب في العجينة يتم رفعها من على النار وتكرر هذه الخطوات حتى نفاذ الكمية.
  • يمكن إستخدام أكثر من حشو داخل القطايف مثلا قطع الشوكولاتة أو المكسرات أو جوز الهند مع الزبيب.
  • في زيت ساخن تقلى القطايف حتى اللون الذهبي وترفع من الزيت.
  • توضع في الشربات لمدة دقيقة وترفع إلى طبق التقديم تزين بجوز الهند والشكولاتة السائلة.

كريم كراميل

من الحلويات السهلة والخفيفة يتم تناولها بعد الإفطار في رمضان:-

المقادير

  • 8 بيضات.
  • 1 كيلو حليب.
  • 1 ملعقة صغيرة برتقال مبشور.
  • رشة فانيليا.
  • سكر.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم عمل الكراميل اولا عن طريق وضع كوب من السكر في صينية ويتم رفعها على نار هادئة ومن ثم الإستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماماً ويصبح بلون الكراميل الذهبي.
  • يتم خلط البيض مع البرتقال المبشور والفانيليا جيداً.
  • يتم وضع السكر على الحليب ويتم التقليب حتى تمام الذوبان.
  • يتم وضع خليط البيض مع الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
  • يتم سكب الخليط بعد تصفيته على الكراميل.
  • يسوى الخليط عن طريق حمام الماء الساخن عن طريق وضع الصينية في حمام ماء ثم تدخل الفرن حتى النضج.
  • للتقديم يقلب الكريم كراميل في طبق أكبر من الصينية ويقدم.

ميني كنافة بالنوتيلا

تقدم الكنافة في رمضان بالعديد من الطرق المختلفة وهذه إحدى الطرق المميزة لعمل الكنافة في شهر رمضان:-

المقادير

  • نصف كيلو كنافة.
  • مكعب زبدة متوسط.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نوتيلا.
  • شربات.

طريقة التحضير

  • يتم خلط الكنافة معه كمية الزبدة وملعقة السكر، وذلك بعد تفتيتها إلى أجزاء صغيرة.
  • يتم إستخدام قوالب الكب كيك من خلال وضع الكنافة بداخلها وتدخل إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • نقوم بسكب الشربات على قطع الكنافة، يتم وضع ملعقتين من الشربات على كل قطعة كنافة.
  • يتم أخذ قطعة من الكنافة ويوضع عليها طبقة من النوتيلا، ومن ثم تغطى النوتيلا بطبقة كنافة أخرى.
  • قومي بحشو جميع قطع الكنافة بالنوتيلا ورصها في طبق التقديم وتقدم باردة.

طريقة تحضير الشربات

  • كوب ونصف من السكر يضاف إليه كوب من الماء ثم يرفع على النار.
  • يترك الخليط حتى يغلي ويصبح ثقيلاً.
  • يضاف إليه ملعقة من عصير الليمون.
  • يترك حتى يبرد تماماً قبل سكبه على الحلويات.

ويوجد العديد من وصفات الحلويات التي تقدم في شهر رمضان ويمكن إضافة مكونات جديدة إلى الأصناف التقليدية لتبدو في شكل عصري كما يجب الإهتمام بشكل التقديم ورص الحلويات بشكل جمالي.