وجبات رمضانية 2016-اكلات رمضانية حارة بالصور2016-اشهى الاكلات الرمضانية 1437-طبخات اسبايسى رمضانية جديدة2016-اشهى الاكلات العربية منال عالم 1437-اكلات رمضان سهلة و سريعة 2016-سحور شهر رمضان1437-اكلات رمضان ايام زمان2016
اليك يا سيدتى الجميلة طريقة تحضير لفطور يوم من ايام الشهر الكريِم شهر رمضان وبه يتجمع الاحبه على السفرة فى توقيت واحد و هو اذان المغرب و هو يختلف تماما عن باقى الايام فمعظم الايام معظم افراد الاسرة لا يلتزمون بوجبة الغذاء و لكن فى شهر رمضان كل افراض الاسرة يتجمعون على سفرة واحده و فى وقت واحد و هو شهر رمضان و لهذا عليك التنوع بالافطار و علشان كده يا ست الكل هنقدم ليك يوم فطار جديد فى شهر رمضان من البداية الى النهاية من اول الطبق الرئيسى الى العصائر تعال معانا يلا نشوف هنعمل ايه و هنحضر ايه بلاش حيره و تسالى نفسك هنعمل فطار ايه احنا زهقنا من الاكل كل يوم احنا فى مطبخ فتكات هنقدم كل ما هو جديد مستنية ايه يلا تعالى شوفى الاكلات الجميلة و بطير العقل علشان سهلة .
او حاجه يا ست الغالين و هيكون طبقنا الرئيسى سمك بورى مشوى بالخلطة النهاردة هنقضية اكلات بحرية علشان احنا زهقنا من الفراخ و اللحمة احنا هنجدد اكلات بحرية و اللى مش بتحب السمك معاك ربنا بقى و ممكن تبدلى السمك انك تجهزى الطبق الرئيسى معكرونة اسبكتى بصلصة الكوفته و جنبها بطاطس محمرة و قطع الدجاج المقرمشة المقلية بدقيق السميط و البيض و معها سلطات جميلة من وصفات فتكات عرب و طبعا مش تنسى الشوربة و اعمل جنبها شوربة شعرية لذيذه او شوربة معكرونه او شوربة لسان عصفور زى ما تحبى و كمان اعملى سلطة طحينه جنبها و ادخل على العصائر و نوعى بقى عصير بطيخ و معاه شويه فواكه لذيذه اعملى معاه عصير المانجو و حبات الكيوى يا حلاوة و ياريت تقلقى من المخللات علشان ديه ضاره على اسرتك و صحتك انت ممكن تخللى المخلل فى البيت و ده هيكون ليه يوم لوحده فى مطبخ فتكات و هيبقى عن المخللات الصحية و الذيذة نرجع تانى لموضعنا و بكده يا ست الحبايب اللى مش بتحب السمك مش نسينها و قلنا هى ممكن تحضر ايه لسفرة افطار رمضان
طبخات وعزومات رمضانية سريعة بالصور
تعالوا يا عشاق السمك و الاكلات البحرية زى ما قلت ليكم فى اول الحلقة الطبق الرئيسى هيكون سمك بورى مشوى بالخلطة تعالو نشوف المقادير و الطريقة و هتكون خطوة بخطوة
مقادير السمك البورى المحشى بالخلطة:-
عدد واحد كيلو سمك بورى طازج
عدد بصلة مفرومة
عدد 2 طماطم
عدد واحد فلفل اخضر
عدد حزمة بقدونس و كزبرة
بهارات و تتكون من
كمون
ملح
زعتر
جوزة الطيب
بودرة الثوم
شطة
و 3 فصوص ثوم
طريقة عمل السمك البورى خطوة بخطوة :-
1- نقوم بغسل السمك بالماء الفاتر جيدا
2- نقوم بفتح بطن السمك
3- نقوم بتحضير الخلطة لكى نحشى بها السمك
طريقة تحضير الخلطة : و هى
أ- نقوم باحضار بولة
ب – نضع بدخلها البصلة المفرومه و الفلفل و الشطة و الخضرة و البهارات و نقلبه مع قطرات الزيت و ناخذهم فى الكبه و نطحنهم نصف طحنه و نسبكبه مره اخرى فى البولا للتجهيز لحشو السمك
4 – رابع خطوة معانا نحضر السمك و نقوم بحشوه بالخلطة الجميلة
5- نقوم بوضع السمك فى الصينية و نقوم برش الزيت عليه و شارئح الليمون و عيدان الروز مارى و نضعه بالفرن حتى ينضج و لا ننسى يا ست الكل نفرش الصينية بورق الالمنيوم علشان السمك مش يلزق فى الصينية و لا تنسى ايضا ان تغطى السمك بورق الالمنيوم علشان مش ينشف و عند الاقتراب من النضج نزيل الورق ونقوم بوضعه تحت الشوايه
6 – خطوة هنقوم بوضع السمك البورى على طبق التقديم و جرنشته بشرائح الليمون الطازجه و عيدان البقدونس الجميلة
تعالى بقى على ما ينضج السمك نحضر الارز الجميل للسمك و هيكون ارز الصيادية الذيذ
يلا نشوف المقادير :-
عدد نصف كوب ارز
عدد بصلة مفرومة جدا
فلفل مفروم على حسب الطلب
جزره مبشوره على حسب الرغبة
عدد رشة ملح
بهارات
بص يا ست الكل طريقة عمل ارز الصيادية
1- نقوم باحضار طنجرة و نضع بها الزيت و بعد ذلك البصل و نقوم بالتحريك ِحتى ان تصبح لونها غامق جدا
2 – ثم نضع قرن فلفل مفروم و جزراية مبشورة و ده على حسب رغبتك و نقوم بالتحريك لمده نصف دقيقة
3 – نضع الماء و نضع البهارات و يترك المكونات حتى نرى الغاليان و نضع الارز و نتركة حتى ينضج
تعالى بقى يا ست الحبايب على ما الارز يتحضر نبص بصه على السمك هنلقيه لسه نسيه شوية و احنا دلوقتى حاطين السمك و الارز تعالو نعمل الطبق الثانى و هو قلى السمك الشبار كما يطلقون عليه مدن القناة او سمك المشط كما يطلقون عليه اهل الشرقية او البلطى كما يطلقون الاسكندرنية .
المقادير
عدد واحد كيلو سمك بلطى او شبار او مشط
كمون
بدرة ثوم
الطريقة خطوة بخطوة
1 – هنغسل السمك بتعنا كويس اوى و هنظف بطنه كويس علشان الزفارة
2- هنقوم بنقع السمك بالملح و الكمون و بودرة الثوم الى قرب الفطار و نتركه جانبا
3- خطوة نقوم بغمس السمك فى الدقيق و قلية فى الزيت يكون ساخن جدا
4 – نقوم اخراج السمك على طبق التقديم و يكون مفروش بعيدان الجرجير و البقدونس
هنقوم نعمل شوية شوربة سمك
المقادير :-
عدد نصف كيلو سمك لوت
عدد بصلة مفرومة
عدد فلفل حار
بهارات بتعتنا
الطريقة :-
هنقوم باحضار اناء لتسوية الارز
1 – نقوم باحضار الزيت و البصل و نقوم بوضعها على النار و نقوم بالتحريك حتى تصفر البصلة و نقوم بوضع الفلفل المفروم و نقوم بوضع السمك و نضع الماء و نتركها حتى تنضج و نتركها
يلا تعالو بقى نشوف السلطات
اول سلطة هتكون سلطة الخضار بتعتنا و مكونة من
الطماطم – الفلفل الاخضر – البصل المقطع – الخيار – الجزر – الفجل الاحمر – الخس – و الليمون – و زيت الزيتون و الخل و الملح و الكمون و نعمل السلطة بتعتنا الجميلة الشهية ديه
ثان طبق سلطة معانا هتكون سلطة البابا غنوج
اللى بالطحينة مكونتها باذنجان رومى او مكبب
و فلفل احمر و اخضر و خضرة و فص ثوم و طحينة و الليمون الطريقة هنقوم نجيب الفلفل الاحمر و الاخضر و فص الثوم و الزيت و الخضرة و على الكابه بتعتنا على طول و نزود الليمون و شوية خل و كمون و ملح
و نضرب و نقوم نجيب المكونات ديه و نحطها فى بولا
و بعدين نقشر الباذنجان اللى شونها فى الفرن مع السمك نستغل الفرن بقى فى شوى الباذنجان و نضع الباذنجان فى طبق التقديم و نركنه يلا علشان نروحة نقلب الرز و نوطى عليه النار احسن يشيط و نبص بصه على السمك هنلاقيه استوى بسرعه شيلى الغطا و اركينه و قومى شغلى الشوايه علشان السمك ياخد يشوى و يكون لذيذ تعالى بقى نحضر جرنشة السمك و هى عباره عن عيدان الجرجير و البقدونس و الكزبرة و شرائح الليمون تعالى بقى هات طبق الغرف و افردى عليه عيدان الجرجير و البقدونس و نفرد عليه السمك و عليه شرائح الليمون الطازجة
يبقى كده يا ستات عملنا اطبقنا الجميلة فاضل اهم حاجه نحضرها العصاير ممكن نحضر عصير برتقال او عصير كوكتيل مكونة من كيوى – فراولة – موز و العصير ده هيفيدك اوى و هيديكى طاقة للصيام و طعمة لذيذ و كمان نقدر و طبعا مش ننسى العرق سوس ولا عصير التمر و يسلام لو عملنا العرق سوس و التمر فى البيت و ان شاء الله فى الحلقات القادمة نعمل سوا طريقة التمر و العرق سوس
و بكده حضرنا فطار ليوم جديد من افطار الصيام
يمكنك متابعة المزيد من المقالات
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.